伊犁哈薩克自治州，各地、州、市食品藥品監督管理局、工商行政管理局：
根據自治區人民政府辦公廳《關于印發2014年內地新疆學生暑期運輸工作實施方案的通知》（新政辦明電〔2014〕90號）要求，為切實做好2014年內地新疆高中班、內地新疆中職班、對口援疆高中班和新疆區內初中班、區內高中班學生暑期運輸工作（以下簡稱“暑運”）期間食品安全監督管理工作，確保廣大學生飲食安全，現提出如下要求：
一、提高思想認識，加強組織領導
今年暑運工作從6月10日開始到8月底結束，內地新疆學生暑期運輸人數為歷年之最。暑運期間正值夏季高溫天氣，是食物中毒的高發季節，各級食品安全監管部門要從當前維護社會穩定和保障廣大學生食品安全的高度，充分認識做好今年暑運期間食品安全工作的重要性。要在當地黨委、政府領導下，制定切實可行的工作方案，明確檢查重點，督促各項監管措施落到實處，確保暑運期間不發生食物中毒事故及因食品安全問題引發的群體性事件，確保今年我區暑運工作安全、平穩、順利完成。
二、強化監督管理，狠抓措施落實
各級食品安全監管部門要結合當地實際，重點加強交通要道、車站及暑運沿線師生集中入住賓館（招待所）及周邊餐飲服務單位、商店食品安全監督檢查力度，對主體資質、環境衛生、索證索票、加工操作、餐飲具清洗消毒、從業人員健康狀況以及食品添加劑、食品留樣管理、超過保質期食品銷售等內容開展全面檢查。督促餐飲服務單位嚴格落實餐飲服務食品安全管理制度，采取有效措施及早解決，將隱患消滅在萌芽狀態。要加強各培訓點各類食品（包括肉品、菜品、米面油、調料及各類鹵制品、食品成品）的索證索票管理工作，嚴格執行飯菜留樣制度，確保師生飲食安全。
三、加強宣傳教育，倡導健康飲食
各級食品安全監管部門要充分發揮新聞媒體的輿論引導和監督作用，積極主動協調當地教育部門做好暑運期間食品安全法律法規、自我防范知識等宣傳教育，引導師生健康飲食，綠色消費，不在無證無照餐飲攤點用餐，不食用生冷食品，不吃不潔凈或存放方式不當且存放時間過長的食品，增強學生食品安全意識和自我保護能力。要加強對各培訓點學校食堂、餐飲服務單位從業人員培訓，加大對食堂廚師和餐飲服務人員帶證上崗監督檢查力度，提高食品安全意識。要進一步強化餐飲服務經營者第一責任人意識，切實承擔起暑運期間餐飲服務食品安全第一責任人責任。
四、加強應急處置，嚴格值班制度
各級食品安全監管部門要充分做好暑運期間食品安全事故應急處置工作，完善應急預案，健全應急處置機制。從發文之日起嚴格執行24小時值班制度，一旦發生突發食品安全事件要按照有關規定，有效應對，穩妥處置，及時上報。
聯 系 人：湯萍徐姝迪
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自治區食品藥品監督管理局
2014年7月7日
