為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2007年全國食品安全專項(xiàng)整治方案的通知》（國辦發(fā)〔2007〕28號）精神，現(xiàn)結(jié)合我省實(shí)際，制定2007年食品安全專項(xiàng)整治方案如下：
一、 強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品全過程管理
（一）全面貫徹《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，開展“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管加強(qiáng)行動”。以抓好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程和市場準(zhǔn)入的監(jiān)管為重點(diǎn)，進(jìn)一步強(qiáng)化種植、養(yǎng)殖全過程管理。加大農(nóng)產(chǎn)品污染源頭治理力度，繼續(xù)抓好農(nóng)藥、肥料等農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管。嚴(yán)格獸藥生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)監(jiān)管，定期開展獸藥生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)巡查工作，對存在非法生產(chǎn)和經(jīng)營違禁藥物的，堅(jiān)決吊銷《獸藥生產(chǎn)許可證》和《獸藥經(jīng)營許可證》。加強(qiáng)飼料企業(yè)監(jiān)管，堅(jiān)決取締生產(chǎn)銷售含有違禁藥品的飼料企業(yè)。加強(qiáng)對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)禁止添加藥品的管理，堅(jiān)決打擊將養(yǎng)殖業(yè)禁用化工產(chǎn)品銷售給養(yǎng)殖主體的行為。
（二）加大農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢工作力度，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督的長效機(jī)制。加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢體系建設(shè)，強(qiáng)化監(jiān)管手段，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測能力。強(qiáng)化監(jiān)督抽查和監(jiān)測工作，延伸監(jiān)測區(qū)域，擴(kuò)大監(jiān)測范圍，加強(qiáng)對產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)測。組織對全省主要農(nóng)產(chǎn)品特別是水產(chǎn)品、禽蛋和豬肉進(jìn)行一次重點(diǎn)監(jiān)督抽查，針對檢測中發(fā)現(xiàn)的問題，追溯不合格產(chǎn)品源頭，及時(shí)采取應(yīng)對措施。各地要進(jìn)一步加大農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體監(jiān)管力度，指導(dǎo)其加強(qiáng)技術(shù)人員培訓(xùn)，開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全自檢，建立生產(chǎn)經(jīng)營記錄和檢驗(yàn)檢測制度。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、批發(fā)市場和生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要逐步配備快速檢測儀器設(shè)備。
（三）抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，扎實(shí)推進(jìn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和認(rèn)證工作。從加快標(biāo)準(zhǔn)推廣應(yīng)用入手，建立和完善種植、畜禽和水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化體系，提倡健康、清潔和生態(tài)種植養(yǎng)殖。從加強(qiáng)教育培訓(xùn)入手，積極指導(dǎo)企業(yè)和農(nóng)戶合法用藥、合理用藥，提高生產(chǎn)者質(zhì)量安全意識和科學(xué)生產(chǎn)水平。從完善制度入手，積極推行種植養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶生產(chǎn)記錄、用藥記錄制度以及產(chǎn)地產(chǎn)品檢測、準(zhǔn)出制度，切實(shí)把好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)關(guān)。各級農(nóng)業(yè)部門要結(jié)合各類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地建設(shè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和科技示范園區(qū)建設(shè)及科研開發(fā)，積極創(chuàng)建無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合示范區(qū)。要通過“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”等模式，引導(dǎo)龍頭企業(yè)、合作經(jīng)濟(jì)組織、農(nóng)民運(yùn)銷大戶(經(jīng)紀(jì)人)等參與基地建設(shè)，提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工的標(biāo)準(zhǔn)化水平和組織化程度。
二、大力整治食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)
（一）集中整治食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊。對小作坊進(jìn)行基本安全衛(wèi)生條件改造，切實(shí)解決生產(chǎn)環(huán)境臟、亂、差的問題。從事食品生產(chǎn)加工的小作坊必須就其生產(chǎn)加工的食品安全向社會公開承諾，接受群眾監(jiān)督。對生產(chǎn)已納入市場準(zhǔn)入管理并列入無證查處范圍的食品種類的小作坊，其生產(chǎn)加工的產(chǎn)品要限制區(qū)域銷售。堅(jiān)決打擊無證照生產(chǎn)加工食品行為，取締不具備食品生產(chǎn)加工條件、無衛(wèi)生許可證、無生產(chǎn)許可證的小企業(yè)、小作坊。
（二）加大對重點(diǎn)食品的專項(xiàng)抽查力度。以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部食品市場為重點(diǎn)，專項(xiàng)抽查米、面、油、肉制品、乳制品、酒類、飲料、兒童食品、保健食品等各類食品，對未獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)和未加貼QS標(biāo)志的產(chǎn)品進(jìn)行全面查處，對問題嚴(yán)重的企業(yè)要立即責(zé)令停產(chǎn)整頓或關(guān)閉。同時(shí)，進(jìn)一步加大食品執(zhí)法檢查力度，嚴(yán)厲查處摻雜使假、以假充真、以次充好、缺斤少兩及非法生產(chǎn)國家明令淘汰和禁止生產(chǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)及制假窩點(diǎn)。
（三）強(qiáng)化食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品的監(jiān)管。全面實(shí)施食品添加劑物質(zhì)備案制度。按照國家質(zhì)檢總局《食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品添加物質(zhì)備案管理辦法》的規(guī)定，各級城鎮(zhèn)及周邊食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工中添加的所有物質(zhì)，年內(nèi)必須到所在地縣級質(zhì)監(jiān)局備案。各級質(zhì)監(jiān)部門要切實(shí)開展專項(xiàng)檢查，嚴(yán)厲打擊使用非食品原料加工食品、超范圍、超限量使用食品添加劑等違法行為。
（四）嚴(yán)格食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入。認(rèn)真組織實(shí)施糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、果凍、掛面、雞精調(diào)味料、醬類產(chǎn)品等7類食品的生產(chǎn)許可審查發(fā)證工作，盡快核發(fā)糖果等13類食品生產(chǎn)許可證，做好白酒、嬰幼兒配方奶粉的食品生產(chǎn)許可證過渡工作。加強(qiáng)獲證企業(yè)后續(xù)監(jiān)督，按照國家要求抓好食品生產(chǎn)許可證延續(xù)和換證工作，對未按時(shí)申請的企業(yè)，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定和程序注銷其生產(chǎn)許可證。
（五）加快建立畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系。重點(diǎn)加強(qiáng)對屠宰企業(yè)、肉類市場的監(jiān)管，進(jìn)一步加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理，關(guān)閉不符合標(biāo)準(zhǔn)的屠宰加工場，提升全省城市機(jī)械化屠宰生豬水平，杜絕注水肉、病害肉、劣質(zhì)肉上市。積極推進(jìn)牛、羊、家禽的定點(diǎn)屠宰工作，推行屠宰加工企業(yè)分級管理制度。繼續(xù)實(shí)施持證上崗制度和肉品品質(zhì)強(qiáng)制檢驗(yàn)制度。
三、深入整頓和規(guī)范食品流通秩序
（一）強(qiáng)化食品市場專項(xiàng)執(zhí)法檢查。全面落實(shí)市場巡查制度，嚴(yán)格規(guī)范食品經(jīng)營行為。針對食品季節(jié)性、節(jié)日性、區(qū)域性消費(fèi)的特點(diǎn)，對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)市場集中開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查。要?jiǎng)?chuàng)新監(jiān)管方式方法，積極運(yùn)用信息網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代快速檢測技術(shù)手段，嚴(yán)把食品市場準(zhǔn)入關(guān)。
（二）加大食品經(jīng)營主體資格清理工作力度。對涉及食品生產(chǎn)、銷售的企業(yè)和個(gè)體工商戶的經(jīng)營資格進(jìn)行全面清理，對存在主體準(zhǔn)入問題的要依法及時(shí)處理，確保食品經(jīng)營者主體資格合法有效。堅(jiān)持先證后照，堅(jiān)決依法取締無照經(jīng)營。進(jìn)一步完善信用分類監(jiān)管制度，對發(fā)生過違規(guī)失信行為的經(jīng)營者要實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管。
（三）進(jìn)一步完善酒類經(jīng)營者備案登記和酒類流通隨附單溯源制度。按照《貴州省酒類流通管理辦法實(shí)施細(xì)則》要求，經(jīng)營者在批發(fā)酒類商品時(shí)必須填制《酒類流通隨附單》，做到單隨貨走，單貨相符。繼續(xù)整頓和規(guī)范酒類流通市場，嚴(yán)厲打擊制售有毒、有害和假冒偽劣酒類的違法行為，促進(jìn)我省酒類流通管理工作步入法制化軌道。
（四）嚴(yán)格食品經(jīng)營者質(zhì)量管理責(zé)任。建立和完善不合格食品退市制度，引導(dǎo)和監(jiān)督食品經(jīng)營者建立和落實(shí)各項(xiàng)自律制度，建立內(nèi)部食品質(zhì)量管理體系。深入開展食品經(jīng)營者場廠、場地掛鉤和創(chuàng)建食品放心示范店、食品放心示范市場、食品放心示范城市等活動。繼續(xù)完善食品質(zhì)量監(jiān)測體系，采取企業(yè)自檢、消費(fèi)者送檢和行政執(zhí)法抽檢的辦法，強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)測。
（五）繼續(xù)實(shí)施以“提倡綠色消費(fèi)、培育綠色市場、開辟綠色通道”為主要內(nèi)容的“三綠工程”。積極倡導(dǎo)現(xiàn)代流通組織方式和經(jīng)營方式，大力發(fā)展連鎖經(jīng)營和物流配送，改善食品安全消費(fèi)環(huán)境。今年全省綠色示范市場（包括綠色加工生產(chǎn)線）要達(dá)到22個(gè)，綠色示范市場進(jìn)貨索票索證率要達(dá)到100%。深入開展“三綠工程下鄉(xiāng)”活動，逐步建立規(guī)范、放心的農(nóng)村食品流通網(wǎng)，不斷提高農(nóng)民群眾食品安全意識。
四、嚴(yán)格餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管
（一）繼續(xù)深入實(shí)施食品衛(wèi)生量化分級管理制度。食品衛(wèi)生量化分級監(jiān)管信息、食品安全預(yù)警及衛(wèi)生監(jiān)督等信息要及時(shí)通過新聞媒體向社會公布，讓消費(fèi)者了解相關(guān)信息，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，引導(dǎo)消費(fèi)者知情消費(fèi)、合理消費(fèi)。今年要重點(diǎn)對餐飲業(yè)及乳制品、嬰兒配方食品、蜜餞行業(yè)全面實(shí)施量化分級管理。縣城以上學(xué)校食堂實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理率要達(dá)到70%，餐飲業(yè)及其他集體食堂要達(dá)到66%。
（二）強(qiáng)化餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)管。認(rèn)真執(zhí)行《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，以強(qiáng)化原料進(jìn)貨索證為重點(diǎn)，在餐飲企業(yè)和集體食堂推行原料進(jìn)貨溯源制度。加強(qiáng)對學(xué)校、社區(qū)、建筑工地食堂以及集貿(mào)市場、農(nóng)家自辦餐飲、小餐館的衛(wèi)生監(jiān)管，防控食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生。堅(jiān)決查處非法采購和使用劣質(zhì)食用油、劣質(zhì)食品原料，違法使用添加劑、不合格調(diào)味品等行為。
五、突出抓好農(nóng)村食品安全工作
（一）扎實(shí)開展“農(nóng)村食品市場整頓年”活動。加強(qiáng)對農(nóng)村食品質(zhì)量準(zhǔn)入、交易和退市的全程監(jiān)管，嚴(yán)把農(nóng)村食品市場主體準(zhǔn)入關(guān)，堅(jiān)決取締無照經(jīng)營，集中開展季節(jié)性、節(jié)日食品市場專項(xiàng)執(zhí)法檢查。建立農(nóng)村食品安全事故應(yīng)急體系，落實(shí)農(nóng)村食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全責(zé)任。加大案件查辦力度，嚴(yán)厲打擊各種違法經(jīng)營行為，防止假冒偽劣產(chǎn)品向農(nóng)村轉(zhuǎn)移。
（二）推進(jìn)農(nóng)村食品“市場流通網(wǎng)”、“監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)”、“群眾監(jiān)督網(wǎng)”建設(shè)。建立健全農(nóng)村專兼職食品安全管理隊(duì)伍，嚴(yán)格按照國家要求扎實(shí)開展 “農(nóng)村食品安全示范縣”活動。全面推進(jìn)“萬村千鄉(xiāng)市場工程”，農(nóng)村食品經(jīng)營點(diǎn)要逐步做到統(tǒng)一配送、統(tǒng)一店名標(biāo)識、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一商品價(jià)格、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范、統(tǒng)一食品安全承諾。完善農(nóng)村食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對當(dāng)?shù)厥称钒踩ぷ鞯慕y(tǒng)一協(xié)調(diào)。
（三）提高農(nóng)村食品安全意識。結(jié)合開展“食品安全宣傳年”、“農(nóng)村食品市場整頓宣傳周”等宣傳活動，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)和農(nóng)村消費(fèi)者協(xié)會及分會、12315聯(lián)絡(luò)站、消費(fèi)者投訴站 【注：官網(wǎng)上面內(nèi)容不全】
一、 強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品全過程管理
（一）全面貫徹《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，開展“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管加強(qiáng)行動”。以抓好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程和市場準(zhǔn)入的監(jiān)管為重點(diǎn)，進(jìn)一步強(qiáng)化種植、養(yǎng)殖全過程管理。加大農(nóng)產(chǎn)品污染源頭治理力度，繼續(xù)抓好農(nóng)藥、肥料等農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管。嚴(yán)格獸藥生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)監(jiān)管，定期開展獸藥生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)巡查工作，對存在非法生產(chǎn)和經(jīng)營違禁藥物的，堅(jiān)決吊銷《獸藥生產(chǎn)許可證》和《獸藥經(jīng)營許可證》。加強(qiáng)飼料企業(yè)監(jiān)管，堅(jiān)決取締生產(chǎn)銷售含有違禁藥品的飼料企業(yè)。加強(qiáng)對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)禁止添加藥品的管理，堅(jiān)決打擊將養(yǎng)殖業(yè)禁用化工產(chǎn)品銷售給養(yǎng)殖主體的行為。
（二）加大農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢工作力度，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督的長效機(jī)制。加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢體系建設(shè)，強(qiáng)化監(jiān)管手段，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測能力。強(qiáng)化監(jiān)督抽查和監(jiān)測工作，延伸監(jiān)測區(qū)域，擴(kuò)大監(jiān)測范圍，加強(qiáng)對產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)測。組織對全省主要農(nóng)產(chǎn)品特別是水產(chǎn)品、禽蛋和豬肉進(jìn)行一次重點(diǎn)監(jiān)督抽查，針對檢測中發(fā)現(xiàn)的問題，追溯不合格產(chǎn)品源頭，及時(shí)采取應(yīng)對措施。各地要進(jìn)一步加大農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體監(jiān)管力度，指導(dǎo)其加強(qiáng)技術(shù)人員培訓(xùn)，開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全自檢，建立生產(chǎn)經(jīng)營記錄和檢驗(yàn)檢測制度。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、批發(fā)市場和生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要逐步配備快速檢測儀器設(shè)備。
（三）抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，扎實(shí)推進(jìn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和認(rèn)證工作。從加快標(biāo)準(zhǔn)推廣應(yīng)用入手，建立和完善種植、畜禽和水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化體系，提倡健康、清潔和生態(tài)種植養(yǎng)殖。從加強(qiáng)教育培訓(xùn)入手，積極指導(dǎo)企業(yè)和農(nóng)戶合法用藥、合理用藥，提高生產(chǎn)者質(zhì)量安全意識和科學(xué)生產(chǎn)水平。從完善制度入手，積極推行種植養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶生產(chǎn)記錄、用藥記錄制度以及產(chǎn)地產(chǎn)品檢測、準(zhǔn)出制度，切實(shí)把好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)關(guān)。各級農(nóng)業(yè)部門要結(jié)合各類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地建設(shè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和科技示范園區(qū)建設(shè)及科研開發(fā)，積極創(chuàng)建無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合示范區(qū)。要通過“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”等模式，引導(dǎo)龍頭企業(yè)、合作經(jīng)濟(jì)組織、農(nóng)民運(yùn)銷大戶(經(jīng)紀(jì)人)等參與基地建設(shè)，提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工的標(biāo)準(zhǔn)化水平和組織化程度。
二、大力整治食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)
（一）集中整治食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊。對小作坊進(jìn)行基本安全衛(wèi)生條件改造，切實(shí)解決生產(chǎn)環(huán)境臟、亂、差的問題。從事食品生產(chǎn)加工的小作坊必須就其生產(chǎn)加工的食品安全向社會公開承諾，接受群眾監(jiān)督。對生產(chǎn)已納入市場準(zhǔn)入管理并列入無證查處范圍的食品種類的小作坊，其生產(chǎn)加工的產(chǎn)品要限制區(qū)域銷售。堅(jiān)決打擊無證照生產(chǎn)加工食品行為，取締不具備食品生產(chǎn)加工條件、無衛(wèi)生許可證、無生產(chǎn)許可證的小企業(yè)、小作坊。
（二）加大對重點(diǎn)食品的專項(xiàng)抽查力度。以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部食品市場為重點(diǎn)，專項(xiàng)抽查米、面、油、肉制品、乳制品、酒類、飲料、兒童食品、保健食品等各類食品，對未獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)和未加貼QS標(biāo)志的產(chǎn)品進(jìn)行全面查處，對問題嚴(yán)重的企業(yè)要立即責(zé)令停產(chǎn)整頓或關(guān)閉。同時(shí)，進(jìn)一步加大食品執(zhí)法檢查力度，嚴(yán)厲查處摻雜使假、以假充真、以次充好、缺斤少兩及非法生產(chǎn)國家明令淘汰和禁止生產(chǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)及制假窩點(diǎn)。
（三）強(qiáng)化食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品的監(jiān)管。全面實(shí)施食品添加劑物質(zhì)備案制度。按照國家質(zhì)檢總局《食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品添加物質(zhì)備案管理辦法》的規(guī)定，各級城鎮(zhèn)及周邊食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工中添加的所有物質(zhì)，年內(nèi)必須到所在地縣級質(zhì)監(jiān)局備案。各級質(zhì)監(jiān)部門要切實(shí)開展專項(xiàng)檢查，嚴(yán)厲打擊使用非食品原料加工食品、超范圍、超限量使用食品添加劑等違法行為。
（四）嚴(yán)格食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入。認(rèn)真組織實(shí)施糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、果凍、掛面、雞精調(diào)味料、醬類產(chǎn)品等7類食品的生產(chǎn)許可審查發(fā)證工作，盡快核發(fā)糖果等13類食品生產(chǎn)許可證，做好白酒、嬰幼兒配方奶粉的食品生產(chǎn)許可證過渡工作。加強(qiáng)獲證企業(yè)后續(xù)監(jiān)督，按照國家要求抓好食品生產(chǎn)許可證延續(xù)和換證工作，對未按時(shí)申請的企業(yè)，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定和程序注銷其生產(chǎn)許可證。
（五）加快建立畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系。重點(diǎn)加強(qiáng)對屠宰企業(yè)、肉類市場的監(jiān)管，進(jìn)一步加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理，關(guān)閉不符合標(biāo)準(zhǔn)的屠宰加工場，提升全省城市機(jī)械化屠宰生豬水平，杜絕注水肉、病害肉、劣質(zhì)肉上市。積極推進(jìn)牛、羊、家禽的定點(diǎn)屠宰工作，推行屠宰加工企業(yè)分級管理制度。繼續(xù)實(shí)施持證上崗制度和肉品品質(zhì)強(qiáng)制檢驗(yàn)制度。
三、深入整頓和規(guī)范食品流通秩序
（一）強(qiáng)化食品市場專項(xiàng)執(zhí)法檢查。全面落實(shí)市場巡查制度，嚴(yán)格規(guī)范食品經(jīng)營行為。針對食品季節(jié)性、節(jié)日性、區(qū)域性消費(fèi)的特點(diǎn)，對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)市場集中開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查。要?jiǎng)?chuàng)新監(jiān)管方式方法，積極運(yùn)用信息網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代快速檢測技術(shù)手段，嚴(yán)把食品市場準(zhǔn)入關(guān)。
（二）加大食品經(jīng)營主體資格清理工作力度。對涉及食品生產(chǎn)、銷售的企業(yè)和個(gè)體工商戶的經(jīng)營資格進(jìn)行全面清理，對存在主體準(zhǔn)入問題的要依法及時(shí)處理，確保食品經(jīng)營者主體資格合法有效。堅(jiān)持先證后照，堅(jiān)決依法取締無照經(jīng)營。進(jìn)一步完善信用分類監(jiān)管制度，對發(fā)生過違規(guī)失信行為的經(jīng)營者要實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管。
（三）進(jìn)一步完善酒類經(jīng)營者備案登記和酒類流通隨附單溯源制度。按照《貴州省酒類流通管理辦法實(shí)施細(xì)則》要求，經(jīng)營者在批發(fā)酒類商品時(shí)必須填制《酒類流通隨附單》，做到單隨貨走，單貨相符。繼續(xù)整頓和規(guī)范酒類流通市場，嚴(yán)厲打擊制售有毒、有害和假冒偽劣酒類的違法行為，促進(jìn)我省酒類流通管理工作步入法制化軌道。
（四）嚴(yán)格食品經(jīng)營者質(zhì)量管理責(zé)任。建立和完善不合格食品退市制度，引導(dǎo)和監(jiān)督食品經(jīng)營者建立和落實(shí)各項(xiàng)自律制度，建立內(nèi)部食品質(zhì)量管理體系。深入開展食品經(jīng)營者場廠、場地掛鉤和創(chuàng)建食品放心示范店、食品放心示范市場、食品放心示范城市等活動。繼續(xù)完善食品質(zhì)量監(jiān)測體系，采取企業(yè)自檢、消費(fèi)者送檢和行政執(zhí)法抽檢的辦法，強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)測。
（五）繼續(xù)實(shí)施以“提倡綠色消費(fèi)、培育綠色市場、開辟綠色通道”為主要內(nèi)容的“三綠工程”。積極倡導(dǎo)現(xiàn)代流通組織方式和經(jīng)營方式，大力發(fā)展連鎖經(jīng)營和物流配送，改善食品安全消費(fèi)環(huán)境。今年全省綠色示范市場（包括綠色加工生產(chǎn)線）要達(dá)到22個(gè)，綠色示范市場進(jìn)貨索票索證率要達(dá)到100%。深入開展“三綠工程下鄉(xiāng)”活動，逐步建立規(guī)范、放心的農(nóng)村食品流通網(wǎng)，不斷提高農(nóng)民群眾食品安全意識。
四、嚴(yán)格餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管
（一）繼續(xù)深入實(shí)施食品衛(wèi)生量化分級管理制度。食品衛(wèi)生量化分級監(jiān)管信息、食品安全預(yù)警及衛(wèi)生監(jiān)督等信息要及時(shí)通過新聞媒體向社會公布，讓消費(fèi)者了解相關(guān)信息，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，引導(dǎo)消費(fèi)者知情消費(fèi)、合理消費(fèi)。今年要重點(diǎn)對餐飲業(yè)及乳制品、嬰兒配方食品、蜜餞行業(yè)全面實(shí)施量化分級管理。縣城以上學(xué)校食堂實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理率要達(dá)到70%，餐飲業(yè)及其他集體食堂要達(dá)到66%。
（二）強(qiáng)化餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)管。認(rèn)真執(zhí)行《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，以強(qiáng)化原料進(jìn)貨索證為重點(diǎn)，在餐飲企業(yè)和集體食堂推行原料進(jìn)貨溯源制度。加強(qiáng)對學(xué)校、社區(qū)、建筑工地食堂以及集貿(mào)市場、農(nóng)家自辦餐飲、小餐館的衛(wèi)生監(jiān)管，防控食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生。堅(jiān)決查處非法采購和使用劣質(zhì)食用油、劣質(zhì)食品原料，違法使用添加劑、不合格調(diào)味品等行為。
五、突出抓好農(nóng)村食品安全工作
（一）扎實(shí)開展“農(nóng)村食品市場整頓年”活動。加強(qiáng)對農(nóng)村食品質(zhì)量準(zhǔn)入、交易和退市的全程監(jiān)管，嚴(yán)把農(nóng)村食品市場主體準(zhǔn)入關(guān)，堅(jiān)決取締無照經(jīng)營，集中開展季節(jié)性、節(jié)日食品市場專項(xiàng)執(zhí)法檢查。建立農(nóng)村食品安全事故應(yīng)急體系，落實(shí)農(nóng)村食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全責(zé)任。加大案件查辦力度，嚴(yán)厲打擊各種違法經(jīng)營行為，防止假冒偽劣產(chǎn)品向農(nóng)村轉(zhuǎn)移。
（二）推進(jìn)農(nóng)村食品“市場流通網(wǎng)”、“監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)”、“群眾監(jiān)督網(wǎng)”建設(shè)。建立健全農(nóng)村專兼職食品安全管理隊(duì)伍，嚴(yán)格按照國家要求扎實(shí)開展 “農(nóng)村食品安全示范縣”活動。全面推進(jìn)“萬村千鄉(xiāng)市場工程”，農(nóng)村食品經(jīng)營點(diǎn)要逐步做到統(tǒng)一配送、統(tǒng)一店名標(biāo)識、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一商品價(jià)格、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范、統(tǒng)一食品安全承諾。完善農(nóng)村食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對當(dāng)?shù)厥称钒踩ぷ鞯慕y(tǒng)一協(xié)調(diào)。
（三）提高農(nóng)村食品安全意識。結(jié)合開展“食品安全宣傳年”、“農(nóng)村食品市場整頓宣傳周”等宣傳活動，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)和農(nóng)村消費(fèi)者協(xié)會及分會、12315聯(lián)絡(luò)站、消費(fèi)者投訴站 【注：官網(wǎng)上面內(nèi)容不全】
