各市（州）食品藥品監督管理局：
今年端午節前后，春夏交替，氣溫升高，既遇“六一”國際兒童節，又臨近高考，是食品生產集中、經營和消費高峰時段，也是各種食品安全問題易發、多發期。為確保節日期間食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，現就做好近期重要節點食品安全監管工作通知如下：
一、突出重點，開展專項檢查
各地要針對近期重要節點，以食品生產企業、食品生產加工小作坊、食品流通經營企業、餐飲服務企業等為重點對象，以轄區內農村地區、城郊結合部、城中村、校園周邊、旅游景區等為重點區域，開展端午節時令食品、農村食品、兒童食品等專項監督檢查。
在食品生產監管方面，要重點檢查是否存在無證或超范圍生產、違法添加和濫用食品添加劑、摻雜摻假、以假充真、以次充好、以不合格冒充合格品、利用不合格原料及回收過期食品加工食品、偽造生產日期等違法行為，要及時予以立案查處。
在食品流通環節監管方面，要檢查經營者主體資格是否合法，是否建立執行食品進貨查驗、進銷貨臺賬、定期檢查清理、下架退市等制度，貯存和銷售散裝的節日食品、兒童食品等食品，是否在相應的貯存位置、容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。要加強食品經營者保障食品安全措施的檢查，經營人員是否取得有效健康證，經營場所是否存放有毒有害物質，是否具有相應的防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設備或者設施，是否規范進行清潔和消殺工作，對發現的風險隱患要立即責令食品經營者進行整改。
在餐飲服務環節監管方面，要切實加強對各類餐飲服務單位的監督檢查，尤其要加強對旅游景區、大排檔、學校食堂、“農家樂”等承辦節日聚餐活動較多的餐飲服務單位以及城鄉結合部等區域餐飲服務提供者的監督檢查，重點檢查食品原料索證索票和臺賬、食品的貯存、加工、熟食鹵味、違禁生食水產品、餐飲具消毒、人員健康狀況管理等情況，及時發現問題，消除隱患，防止食品安全事故的發生。一年一度的高考即將臨近，要加強學校食堂和高考點周邊餐飲單位的監督檢查，對轄區內的學校食堂進行排查，對發現的隱患要及時責令其整改，對違法問題要及時立案查處。
二、加強對農村食品和兒童食品監管
各地要結合省局辦公室《轉發國家食品藥品監督管理總局關于切實加強夏秋季食品經營領域食品安全監管做好食物中毒防控工作的通知》（川食藥監辦〔2014〕181號）、《關于農村食品市場監管工作督導檢查的通知》（川食藥監辦〔2014〕177號）等文件的要求，加強農村食品和兒童食品監管，把防控食物中毒工作擺到重要位置，結合行政區域食品經營特點和監管實際，組織開展本地區食物中毒風險分析，制定針對性強的工作方案，采取切實有效措施，加大監督檢查力度，排查治理安全隱患，嚴防食品安全事故的發生。對3年內發生過食物中毒事故的餐飲服務單位和受到投訴舉報并查證屬實的食品經營單位要進行全面檢查。
三、加強輿情監測和節日值班，確保處置及時
各地要加強對各種媒體渠道反映的涉及食品安全輿情的收集，作出科學研判，要按照有關工作要求，迅速反應，立即調查、及時處置。各單位對發現的食品安全違法行為，要依法及時立案查處，對于危害食品安全案件，一律依法從嚴，一查到底，構成犯罪的案件，要按照有關規定及時移送司法機關。各地要加強節日值班，在監督檢查中發現的重大食品安全問題及處理情況，要及時向當地人民政府和省局報告。
四川省食品藥品監督管理局辦公室
2014年5月27日
