近期，《河北省食品小作坊小餐飲小食雜店小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例（草案征求意見稿）》向社會公開征求意見，反饋截止時間為2025年6月27日。
此次修訂將2016年實(shí)施的現(xiàn)行條例進(jìn)行全面升級，重點(diǎn)加強(qiáng)對小微食品生產(chǎn)經(jīng)營行為的規(guī)范管理。此次修訂的最大亮點(diǎn)是將小食雜店明確納入監(jiān)管體系，形成對小作坊、小餐飲、小食雜店和小攤點(diǎn)"四小"業(yè)態(tài)的全覆蓋監(jiān)管。草案對四類主體進(jìn)行了明確定義：小作坊指有固定場所從事食品生產(chǎn)加工的個體經(jīng)營者；小餐飲指有固定場所從事餐飲服務(wù)的個體經(jīng)營者；小食雜店指有固定場所從事食品零售的個體經(jīng)營者；小攤點(diǎn)則指無固定場所的食品經(jīng)營者。值得注意的是，草案特別規(guī)定中小學(xué)、幼兒園周邊100米范圍內(nèi)禁止小攤點(diǎn)經(jīng)營。
在準(zhǔn)入管理方面，新規(guī)實(shí)行分類管理。小作坊、小餐飲和小食雜店需取得登記證，有效期5年；小攤點(diǎn)則實(shí)行備案卡管理，有效期3年。所有經(jīng)營者都必須在顯著位置公示登記證或備案卡、從業(yè)人員健康證明等信息。對于網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營行為，草案要求第三方平臺嚴(yán)格審核入網(wǎng)經(jīng)營者資質(zhì)，并鼓勵網(wǎng)絡(luò)餐飲以視頻形式公開食品加工過程。
在生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范方面，草案列出了12項(xiàng)基本要求和16項(xiàng)禁止行為。特別規(guī)定小作坊不得生產(chǎn)乳制品、酒類等高風(fēng)險食品，小攤點(diǎn)禁止銷售散裝白酒、保健食品等產(chǎn)品。同時要求經(jīng)營者建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，小作坊生產(chǎn)的食品首次出廠前必須經(jīng)檢驗(yàn)合格。
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