各縣（市、區(qū)）人民政府，各開發(fā)區(qū)管委會，市直各委、局、辦，各有關(guān)單位：
《太原市“小飯桌”餐飲安全管理辦法（試行）》已經(jīng)市政府同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請按照執(zhí)行。
太原市人民政府辦公廳
2012年9月18日
太原市“小飯桌”餐飲安全管理辦法（試行）
第一條 為加強“小飯桌”食品安全管理，保障學(xué)生飲食安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》等法律法規(guī)，制定本辦法。
第二條 本辦法所稱“小飯桌”是指由公民、法人或其他組織在固定場所開辦的，以贏利為目的，為中小學(xué)生提供午間就餐服務(wù)的場所。
第三條 太原市范圍內(nèi)“小飯桌”餐飲安全經(jīng)營管理適用本辦法。
第四條 “小飯桌”餐飲安全管理實行登記制度。開辦“小飯桌”應(yīng)向所在縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門申請辦理登記。
第五條 “小飯桌”登記應(yīng)符合下列條件：
（一）有固定場所，距離旱廁、固定垃圾場（站）等污染源25米以上，經(jīng)營面積與服務(wù)學(xué)生數(shù)量相適應(yīng)，不得開設(shè)在地下室或半地下室；
（二）食品處理區(qū)地面使用耐磨防滑、不滲水、易于清潔的材料鋪設(shè)，配置相應(yīng)清洗、冷藏、消毒、保潔等設(shè)施，用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，加工用具、容器符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
（三）從業(yè)人員符合《食品安全法》第三十四條規(guī)定，每年進行健康體檢，取得健康合格證明，并經(jīng)食品安全知識培訓(xùn)，掌握必要的食品安全知識和操作技能。
第六條 “小飯桌”經(jīng)營者申請餐飲安全備案登記，應(yīng)提交下列資料：
（一）小飯桌登記表（一式兩份）；
（二）房屋使用證明（產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同）復(fù)印件；
（三）法人（負(fù)責(zé)人）身份證復(fù)印件；
（四）從業(yè)人員有效健康合格證明、食品安全培訓(xùn)證明復(fù)印件；
（五）食品安全管理制度；
（六）設(shè)施設(shè)備登記表；
（七）食品藥品監(jiān)管部門需要的其他資料。
第七條 “小飯桌”經(jīng)營應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購驗收制度、餐用具清洗消毒制度、食品加工安全制度，嚴(yán)禁向就餐者提供《食品安全法》第二十八條規(guī)定食品。從業(yè)人員必須遵守個人衛(wèi)生規(guī)定。
第八條 “小飯桌”應(yīng)建立食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，立即采取以下措施：
（一）停止經(jīng)營活動，向所在地衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督管理部門和教育部門報告，采取有效應(yīng)急措施，防止事故擴大。
（二）妥善保護導(dǎo)致或可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、用具、設(shè)施設(shè)備及現(xiàn)場；
（三）配合有關(guān)部門進行事故調(diào)查，如實提供有關(guān)材料、樣品。
第九條 教育、衛(wèi)生、工商、環(huán)保、物價等部門按照各自職責(zé)對“小飯桌”安全進行監(jiān)管。
第十條 “小飯桌”實行屬地管理，各縣（市、區(qū)）人民政府對本轄區(qū)“小飯桌”安全管理負(fù)總責(zé)。
第十一條 本辦法從發(fā)布之日起施行。
