各縣（市、區）人民政府，各開發區管委會，市直各委、局、辦，各有關單位：
《太原市“小飯桌”餐飲安全管理辦法（試行）》已經市政府同意，現印發給你們，請按照執行。
太原市人民政府辦公廳
2012年9月18日
太原市“小飯桌”餐飲安全管理辦法（試行）
第一條 為加強“小飯桌”食品安全管理，保障學生飲食安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規范》、《餐飲服務許可審查規范》等法律法規，制定本辦法。
第二條 本辦法所稱“小飯桌”是指由公民、法人或其他組織在固定場所開辦的，以贏利為目的，為中小學生提供午間就餐服務的場所。
第三條 太原市范圍內“小飯桌”餐飲安全經營管理適用本辦法。
第四條 “小飯桌”餐飲安全管理實行登記制度。開辦“小飯桌”應向所在縣（市、區）食品藥品監督管理部門申請辦理登記。
第五條 “小飯桌”登記應符合下列條件：
（一）有固定場所，距離旱廁、固定垃圾場（站）等污染源25米以上，經營面積與服務學生數量相適應，不得開設在地下室或半地下室；
（二）食品處理區地面使用耐磨防滑、不滲水、易于清潔的材料鋪設，配置相應清洗、冷藏、消毒、保潔等設施，用水符合國家生活飲用水衛生標準，加工用具、容器符合食品安全標準。
（三）從業人員符合《食品安全法》第三十四條規定，每年進行健康體檢，取得健康合格證明，并經食品安全知識培訓，掌握必要的食品安全知識和操作技能。
第六條 “小飯桌”經營者申請餐飲安全備案登記，應提交下列資料：
（一）小飯桌登記表（一式兩份）；
（二）房屋使用證明（產權證明或租賃合同）復印件；
（三）法人（負責人）身份證復印件；
（四）從業人員有效健康合格證明、食品安全培訓證明復印件；
（五）食品安全管理制度；
（六）設施設備登記表；
（七）食品藥品監管部門需要的其他資料。
第七條 “小飯桌”經營應嚴格執行食品原料采購驗收制度、餐用具清洗消毒制度、食品加工安全制度，嚴禁向就餐者提供《食品安全法》第二十八條規定食品。從業人員必須遵守個人衛生規定。
第八條 “小飯桌”應建立食物中毒事故應急處置預案。發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，立即采取以下措施：
（一）停止經營活動，向所在地衛生、食品藥品監督管理部門和教育部門報告，采取有效應急措施，防止事故擴大。
（二）妥善保護導致或可能導致食品安全事故的食品及其原料、用具、設施設備及現場；
（三）配合有關部門進行事故調查，如實提供有關材料、樣品。
第九條 教育、衛生、工商、環保、物價等部門按照各自職責對“小飯桌”安全進行監管。
第十條 “小飯桌”實行屬地管理，各縣（市、區）人民政府對本轄區“小飯桌”安全管理負總責。
第十一條 本辦法從發布之日起施行。
