原創(chuàng)|2021年上半年國(guó)內(nèi)食品監(jiān)督抽檢結(jié)果分析

   2021-08-02 610
核心提示:2021年1月至6月,國(guó)家及地方(省、自治區(qū)、直轄市)各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門共抽檢食品及食品相關(guān)產(chǎn)品347932批次,其中國(guó)家抽檢23821批次。上半年抽檢合格樣品341560批次,不合格樣品6372批次,抽檢合格率為98.17%。
       2021年1月至6月,國(guó)家及地方(省、自治區(qū)、直轄市)各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門共抽檢食品及食品相關(guān)產(chǎn)品347932批次,其中國(guó)家抽檢23821批次。上半年抽檢合格樣品341560批次,不合格樣品6372批次,抽檢合格率為98.17%。

從月度抽檢量看,1月份抽檢量最大,共82069批次,其次為3月份,共68699批次;從月度抽檢合格率看,各月合格率變化波動(dòng)不大。2021年上半年各月份抽檢量及合格率詳見下圖1:

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圖1 2021年上半年各月份抽檢情況統(tǒng)計(jì)

與往年同期相比,2021年上半年抽檢量最多,抽檢合格率近幾年比較平穩(wěn),詳細(xì)見下圖2:

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圖2 2017-2021年上半年抽檢量及合格率統(tǒng)計(jì)

一、食品類別分析

上半年抽檢量較大的產(chǎn)品品類依次為肉及肉制品、蔬菜及其制品、糧食及其制品、餐飲環(huán)節(jié)產(chǎn)品、酒類、水果及其制品、水產(chǎn)及其制品和飲料,抽檢量均在1.5萬(wàn)批次以上。各品類抽檢量占比詳見下圖:

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圖3 2021年上半年各品類抽檢比例

抽檢結(jié)果顯示,大宗日常消費(fèi)品抽檢合格率總體保持較高水平,糧食及其制品合格率為99.74%,食用油脂及其制品合格率為98.52%,肉及肉制品合格率為98.99%,蛋及蛋制品合格率為98.26%,乳及乳制品合格率為99.61%。社會(huì)關(guān)注度較高的特殊膳食食品合格率為99.68%。

各品類抽檢情況詳見下表1:

表1 各類產(chǎn)品抽檢情況統(tǒng)計(jì)表(按合格率由高到低排序)

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二、不合格原因分析

2021年上半年抽檢到的不合格產(chǎn)品主要問題包括:一是微生物超標(biāo),共計(jì)1340批次,占總不合格的19.51%;二是違規(guī)使用食品添加劑,共計(jì)1300批次,占總不合格的18.93%;三是質(zhì)量指標(biāo)不合格,共計(jì)1289批次,占總不合格的18.77%;四是農(nóng)藥殘留超標(biāo),共計(jì)1093批次,占總不合格的15.91%;五是檢出違禁獸藥或獸藥殘留超標(biāo),共計(jì)1024批次,占總不合格的14.91%;六是污染物超標(biāo),共計(jì)563批次,占總不合格的8.20%;七是標(biāo)簽不合格,共計(jì)169批次,占總不合格的2.46%。其他不合格原因占比均不足2%。不合格原因分類占比見下圖4:

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圖4 2021年上半年國(guó)內(nèi)產(chǎn)品不合格原因分類占比

涉及到的具體不合格項(xiàng)目中占比最高的是大腸菌群超標(biāo)、菌落總數(shù)超標(biāo)、鎘超標(biāo)、含鋁添加劑的濫用、恩諾沙星殘留超標(biāo)和過(guò)氧化值超標(biāo)。詳細(xì)不合格原因統(tǒng)計(jì)見圖5(下圖僅展示排名前25位的不合格原因):

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圖5 2021年上半年國(guó)內(nèi)產(chǎn)品不合格原因統(tǒng)計(jì)

三、產(chǎn)地分析

國(guó)內(nèi)抽檢產(chǎn)品產(chǎn)地覆蓋了全國(guó)31個(gè)省/自治區(qū)/直轄市以及港澳臺(tái)地區(qū),基于產(chǎn)品品類及產(chǎn)業(yè)分布特點(diǎn),各地區(qū)抽檢數(shù)量差異較大,抽檢產(chǎn)品數(shù)量較多的是華北、華東、華南、西南地區(qū)。從行政區(qū)域來(lái)看,山東省抽檢數(shù)量最多,占總抽檢量的6.87%,其次是河南(5.54%)、黑龍江(5.21%)、廣東(4.98%)、重慶(4.44%)等省市。抽檢量分布見下圖表:

表2  各省份抽檢量及合格率統(tǒng)計(jì)表

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注:產(chǎn)地為進(jìn)口的是指在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)被國(guó)家或地方市場(chǎng)監(jiān)管部門抽檢的進(jìn)口產(chǎn)品。

四、總結(jié)

從2021年上半年國(guó)內(nèi)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢結(jié)果可以看出,國(guó)內(nèi)食品質(zhì)量安全水平繼續(xù)呈現(xiàn)逐步向好的基本態(tài)勢(shì)。其中,蜂產(chǎn)品、方便食品等17類產(chǎn)品合格率有所提升,食品相關(guān)產(chǎn)品、炒貨及堅(jiān)果制品等14類產(chǎn)品合格率有所下降,主要不合格原因包括微生物超標(biāo)、違規(guī)使用食品添加劑和質(zhì)量指標(biāo)不合格等。針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的較為突出的問題,企業(yè)需制定相應(yīng)的防控措施,從原輔料驗(yàn)收、產(chǎn)品配方及生產(chǎn)工藝的科學(xué)合理制定、出廠檢驗(yàn)的落實(shí)等方面加強(qiáng)管理。

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