健康飲食新主張 增加蔬果、全谷物和水產品攝入

為貫徹落實《國民營養計劃》和健康中國合理膳食行動，國家衛生健康委近日發布《"健康飲食、合理膳食"核心信息》，重點倡導增加蔬菜水果、全谷物和水產品攝入，引導公眾形成科學膳食結構。這份指南為全民健康飲食提供了具體可行的建議。

蔬果攝入需提質增量

指南強調，蔬菜水果是維生素、礦物質和膳食纖維的重要來源，建議每天攝入新鮮蔬菜300克（深色占半）、水果200-350克，每周種類應達10種以上。特別提醒蔬菜水果營養構成不同不可互相替代，建議采用少油鹽糖的烹飪方式，肥胖或慢性病患者應在專業人員指導下選擇。

全谷物：被忽視的營養寶庫

全谷物保留完整籽粒結構，富含B族維生素和膳食纖維。指南建議成年人每日攝入50-100克，慢性病患者可適當增量。針對普遍攝入不足的現狀，提出"三餐至少一餐含全谷物"的可行性方案，同時提示老年人應粗細搭配食用。值得注意的是，市售"粗糧"若非完整籽粒則不屬于全谷物，選購時需查看配料表。

水產品：優質蛋白新選擇

指南將水產品列為重點推薦，建議每周攝入300-500克魚蝦貝類。其中脂肪豐富的魚類（如三文魚）富含DHA和EPA，貝類富含鐵鋅，海藻類則提供碘元素。特別推薦清蒸等健康烹飪方式，并提醒冷凍儲存不宜過久。針對內陸地區居民，建議可選擇干制海產品補充營養。