隨著氣候轉(zhuǎn)亂，氣溫逐漸升高，易發(fā)生野生菌中毒和細(xì)菌性食物中毒。昭通市食品安全委員會辦公室提醒廣大人民群眾注意飲食用餐安全，預(yù)防食物中毒：
一、切勿采摘和購買不熟悉的野生菌食用，建議食用野生菌時不飲酒。如進(jìn)食后發(fā)生腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道癥狀時，要及時到就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)治療，以免延誤病情。
二、餐飲經(jīng)營單位（戶）要嚴(yán)格把好可食用野生菌的采購關(guān)，建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急處理預(yù)案及流程，嚴(yán)格執(zhí)行用沸水先煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。
三、選擇、使用安全的食品，在商場（店）、餐館購買食品或進(jìn)餐時，應(yīng)注意選擇持有有效衛(wèi)生許可證的飯店和食品商店，查看定型包裝食品和散裝食品的標(biāo)簽是否標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等；在選購熟食鹵菜、涼菜時更應(yīng)格外慎重，要注意其防蠅防塵設(shè)施是否齊全，存放條件和存放容器是否符合衛(wèi)生要求，一旦發(fā)現(xiàn)食品有質(zhì)量問題時，應(yīng)立即向相關(guān)部門舉報。
四、蔬果中的農(nóng)藥殘留可引發(fā)中毒。食用蔬果前，宜先浸泡10分鐘，用凈水沖洗3遍，減少或消除農(nóng)藥殘留。包裝過農(nóng)藥及其他有毒有害化學(xué)物品的袋子、容器不能用于盛裝食品。
五、預(yù)防食用馬鈴薯和四季豆中毒。生的四季豆中含有皂甙和血球凝集素，四季豆食用前要煮熟煮透，使四季豆失去原有的綠色、生硬感和豆腥味才能食用。馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時，含有毒性物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒，應(yīng)注意不使用發(fā)芽的和青皮土豆制作菜肴；家庭食用青皮土豆時，應(yīng)至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透；燒煮時可加入少許醋，能夠破壞毒素。
六、搞好家庭衛(wèi)生，防止蒼蠅、蟑螂、老鼠和其他動物污染食品。防蠅防鼠藥應(yīng)妥善保存，放在兒童拿不到的地方，以免誤食。
二○○九年五月五日
一、切勿采摘和購買不熟悉的野生菌食用，建議食用野生菌時不飲酒。如進(jìn)食后發(fā)生腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道癥狀時，要及時到就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)治療，以免延誤病情。
二、餐飲經(jīng)營單位（戶）要嚴(yán)格把好可食用野生菌的采購關(guān)，建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急處理預(yù)案及流程，嚴(yán)格執(zhí)行用沸水先煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。
三、選擇、使用安全的食品，在商場（店）、餐館購買食品或進(jìn)餐時，應(yīng)注意選擇持有有效衛(wèi)生許可證的飯店和食品商店，查看定型包裝食品和散裝食品的標(biāo)簽是否標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等；在選購熟食鹵菜、涼菜時更應(yīng)格外慎重，要注意其防蠅防塵設(shè)施是否齊全，存放條件和存放容器是否符合衛(wèi)生要求，一旦發(fā)現(xiàn)食品有質(zhì)量問題時，應(yīng)立即向相關(guān)部門舉報。
四、蔬果中的農(nóng)藥殘留可引發(fā)中毒。食用蔬果前，宜先浸泡10分鐘，用凈水沖洗3遍，減少或消除農(nóng)藥殘留。包裝過農(nóng)藥及其他有毒有害化學(xué)物品的袋子、容器不能用于盛裝食品。
五、預(yù)防食用馬鈴薯和四季豆中毒。生的四季豆中含有皂甙和血球凝集素，四季豆食用前要煮熟煮透，使四季豆失去原有的綠色、生硬感和豆腥味才能食用。馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時，含有毒性物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒，應(yīng)注意不使用發(fā)芽的和青皮土豆制作菜肴；家庭食用青皮土豆時，應(yīng)至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透；燒煮時可加入少許醋，能夠破壞毒素。
六、搞好家庭衛(wèi)生，防止蒼蠅、蟑螂、老鼠和其他動物污染食品。防蠅防鼠藥應(yīng)妥善保存，放在兒童拿不到的地方，以免誤食。
二○○九年五月五日
