各地（市）食品藥品監督管理局：
2013年中秋節和國慶節（以下簡稱“兩節”）即將來臨，按照自治區食品安全委員會辦公室《關于加強2013年中秋、國慶節日期間食品安全監管工作的通知》（藏食安辦發〔2013〕19號）要求，切實做好“兩節”期間餐飲服務食品安全監管工作，保障餐飲服務食品安全，嚴防食品安全事故的發生，現就有關事項通知如下：
一、高度重視節日期間餐飲服務食品安全監管工作
“兩節”期間是餐飲消費的高峰時段，也是餐飲服務食品安全風險集中、問題易發的特殊時段。切實做好“兩節”期間餐飲服務食品安全工作，對于維護社會和諧穩定，保障公眾度過歡樂祥和的節日，具有重要意義。各地（市）食品藥品監管局要進一步增強政治意識、責任意識和大局意識，把“兩節”期間餐飲服務食品安全監管作為當前工作的重中之重，加強組織領導，全面安排部署。針對本地實際，周密制定工作方案，增強監管工作的針對性。加強組織領導，切實落實監管責任，確保“兩節”期間餐飲服務食品安全。
二、強化企業食品安全第一責任人責任
地（市）食品藥品監督管理局要督促餐飲服務單位切實落實食品安全主體責任，嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》等餐飲服務食品安全法律法規和規范性文件，健全食品安全管理制度，強化內部食品安全管理，認真檢查食品安全防范措施的落實情況，深入排查存在的安全隱患，對可能引發食品安全事故的傾向、苗頭性問題，一定要追根溯源，及早解決，切實將隱患消除在萌芽狀態。
三、加大節日期間餐飲服務食品安全監管力度
各地（市）食品藥品監督管理局要組織開展節前食品安全大檢查，以餐飲集中區、旅游景區、農家樂等為重點區域，以月餅、米、面、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、食用油、節令性食品等大宗原輔料、食品添加劑為重點產品，以原料采購和貯存、涼菜加工制作、食品添加劑使用、餐具清洗消毒、食品及工用具生熟分開、備餐及食品配送等為重點環節，以學校、單位食堂等集中用餐單位為重點場所，加大監督檢查力度，強化餐飲服務食品安全風險排查。排查出的食品安全隱患，要責令企業限期整改，并及時對整改結果進行復查，對排查出的食品安全嚴重隱患，要責令企業停止經營。
在監督檢查過程中，要注重使用快速檢測設備進行餐飲服務食品安全風險篩查，對快速篩查結果不合格的產品，要立即停止使用。對監督檢查中發現的違法違規行為，要依法嚴厲查處，涉嫌犯罪的，一律移送公安機關。
四、加強重大活動餐飲服務食品安全保障工作
對于“兩節”期間舉辦的重大活動，各地（市）食品藥品監督管理局嚴格按照《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》的要求，落實重大活動主辦單位、餐飲服務單位和監管部門的食品安全責任，確保重大活動餐飲食品安全。
五、切實加強應急值守工作
各地（市）食品藥品監督管理局要嚴格實行節日期間24小時值班制度，堅決杜絕空崗、脫崗現象。要及時公布舉報和值班電話，對餐飲服務環節食品安全舉報投訴要及時處理，不得推諉、拒受。要加強與有關部門的溝通協調，提前做好食品安全事故應急準備，一旦發生重大食物中毒事故，立即啟動應急預案，實施妥善處置。要嚴格執行食物中毒事故報告制度，及時按有關規定上報食物中毒事故信息，不得瞞報、漏報、遲報。
六、廣泛開展食品安全宣傳工作
各地（市）食品藥品監督管理局要要充分發揮報刊、廣播、電視、網絡等媒體作用，大力宣傳加強餐飲服務監管的重要意義，提高餐飲服務單位的法律意識、誠信意識和責任意識。要采取多種形式，深入社區、學校、農牧區鄉鎮、旅游景點，宣傳《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等相關法律法規和餐飲服務食品安全科普知識，提高廣大人民群眾的餐飲服務食品安全意識和自我防范能力，努力營造良好的社會輿論環境。
各地（市）食品藥品監督管理局要注意收集整理“兩節”期間開展餐飲服務食品安全監管工作情況，及時總結餐飲服務監管工作的好經驗、好做法，努力提高餐飲服務環節監管水平。“兩節”期間餐飲服務監管工作總結及工作開展情況統計表請于2013年10月9前以紙質和電子文檔形式（郵箱：food195@126.com）報送自治區食品藥品監督管理局食品安全監管處。
西藏自治區食品藥品監督管理局
2013年9月12日
2013年中秋節和國慶節（以下簡稱“兩節”）即將來臨，按照自治區食品安全委員會辦公室《關于加強2013年中秋、國慶節日期間食品安全監管工作的通知》（藏食安辦發〔2013〕19號）要求，切實做好“兩節”期間餐飲服務食品安全監管工作，保障餐飲服務食品安全，嚴防食品安全事故的發生，現就有關事項通知如下：
一、高度重視節日期間餐飲服務食品安全監管工作
“兩節”期間是餐飲消費的高峰時段，也是餐飲服務食品安全風險集中、問題易發的特殊時段。切實做好“兩節”期間餐飲服務食品安全工作，對于維護社會和諧穩定，保障公眾度過歡樂祥和的節日，具有重要意義。各地（市）食品藥品監管局要進一步增強政治意識、責任意識和大局意識，把“兩節”期間餐飲服務食品安全監管作為當前工作的重中之重，加強組織領導，全面安排部署。針對本地實際，周密制定工作方案，增強監管工作的針對性。加強組織領導，切實落實監管責任，確保“兩節”期間餐飲服務食品安全。
二、強化企業食品安全第一責任人責任
地（市）食品藥品監督管理局要督促餐飲服務單位切實落實食品安全主體責任，嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》等餐飲服務食品安全法律法規和規范性文件，健全食品安全管理制度，強化內部食品安全管理，認真檢查食品安全防范措施的落實情況，深入排查存在的安全隱患，對可能引發食品安全事故的傾向、苗頭性問題，一定要追根溯源，及早解決，切實將隱患消除在萌芽狀態。
三、加大節日期間餐飲服務食品安全監管力度
各地（市）食品藥品監督管理局要組織開展節前食品安全大檢查，以餐飲集中區、旅游景區、農家樂等為重點區域，以月餅、米、面、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、食用油、節令性食品等大宗原輔料、食品添加劑為重點產品，以原料采購和貯存、涼菜加工制作、食品添加劑使用、餐具清洗消毒、食品及工用具生熟分開、備餐及食品配送等為重點環節，以學校、單位食堂等集中用餐單位為重點場所，加大監督檢查力度，強化餐飲服務食品安全風險排查。排查出的食品安全隱患，要責令企業限期整改，并及時對整改結果進行復查，對排查出的食品安全嚴重隱患，要責令企業停止經營。
在監督檢查過程中，要注重使用快速檢測設備進行餐飲服務食品安全風險篩查，對快速篩查結果不合格的產品，要立即停止使用。對監督檢查中發現的違法違規行為，要依法嚴厲查處，涉嫌犯罪的，一律移送公安機關。
四、加強重大活動餐飲服務食品安全保障工作
對于“兩節”期間舉辦的重大活動，各地（市）食品藥品監督管理局嚴格按照《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》的要求，落實重大活動主辦單位、餐飲服務單位和監管部門的食品安全責任，確保重大活動餐飲食品安全。
五、切實加強應急值守工作
各地（市）食品藥品監督管理局要嚴格實行節日期間24小時值班制度，堅決杜絕空崗、脫崗現象。要及時公布舉報和值班電話，對餐飲服務環節食品安全舉報投訴要及時處理，不得推諉、拒受。要加強與有關部門的溝通協調，提前做好食品安全事故應急準備，一旦發生重大食物中毒事故，立即啟動應急預案，實施妥善處置。要嚴格執行食物中毒事故報告制度，及時按有關規定上報食物中毒事故信息，不得瞞報、漏報、遲報。
六、廣泛開展食品安全宣傳工作
各地（市）食品藥品監督管理局要要充分發揮報刊、廣播、電視、網絡等媒體作用，大力宣傳加強餐飲服務監管的重要意義，提高餐飲服務單位的法律意識、誠信意識和責任意識。要采取多種形式，深入社區、學校、農牧區鄉鎮、旅游景點，宣傳《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等相關法律法規和餐飲服務食品安全科普知識，提高廣大人民群眾的餐飲服務食品安全意識和自我防范能力，努力營造良好的社會輿論環境。
各地（市）食品藥品監督管理局要注意收集整理“兩節”期間開展餐飲服務食品安全監管工作情況，及時總結餐飲服務監管工作的好經驗、好做法，努力提高餐飲服務環節監管水平。“兩節”期間餐飲服務監管工作總結及工作開展情況統計表請于2013年10月9前以紙質和電子文檔形式（郵箱：food195@126.com）報送自治區食品藥品監督管理局食品安全監管處。
西藏自治區食品藥品監督管理局
2013年9月12日
