近日，市場監管總局、教育部、工業和信息化部、農業農村部、商務部、國家衛生健康委等部門聯合印發《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》（以下簡稱《通知》），首次在國家層面明確預制菜的定義和范圍。預制菜也稱預制菜肴，是以一種或多種食用農產品及其制品為原料，使用或不使用調味料等輔料，不添加防腐劑，經工業化預加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調味料包，符合產品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴，不包括主食類食品，如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等。
預制菜產業是近年來發展迅猛的新興食品產業，呈現一二三產業深度融合發展特點，其產業鏈條長、關聯廣、技術要求高，在促進農產品深加工、食品工業轉型、消費升級、創業就業等方面均有積極意義。但預制菜也面臨范圍泛化、標準不統一、產業政策扶持范圍不一致、群眾憂慮預制菜添加防腐劑等問題，監管工作面臨著新挑戰。為強化預制菜食品安全監管，促進預制菜產業健康發展，保障人民群眾食品安全，圍繞預制菜產業發展、公眾關切和監管需求，國家和各地方出臺了較多相關政策法規。食品伙伴網匯總整理了國家和各省、自治區、直轄市發布的的預制菜相關政策法規，主要包括預制菜產業發展政策和預制菜生產許可審查方案及指引等。
一、預制菜產業發展政策
市場監管總局 教育部 工業和信息化部 農業農村部 商務部 國家衛生健康委關于加強預制菜食品安全監管促進產業高質量發展的通知 (國市監食生發〔2024〕27號)
廣東省人民政府辦公廳關于印發《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》的通知 (粵府辦〔2022〕10號)
陜西省人民政府辦公廳關于加快推動預制菜產業高質量發展的意見 (陜政辦發〔2023〕27號)
山東省人民政府辦公廳關于推進全省預制菜產業高質量發展的意見 (魯政辦字〔2022〕138號)
山東省市場監督管理局等六部門關于完善預制菜食品安全監管體系推動產業高質量發展的通知 (魯市監食生字〔2024〕88號)
山西省人民政府辦公廳關于加快山西省預制菜產業高質量發展的意見 (晉政辦發〔2023〕46號)
河北省市場監督管理局等六部門關于切實加強預制菜食品安全監管持續推進產業高質量發展的通知 (冀市監發〔2024〕84號)
中共云南省委農村工作領導小組辦公室 云南省農業農村廳 云南省工業和信息化廳 云南省商務廳 云南省市場監督管理局關于印發《云南省預制菜產業發展實施意見》的通知 (云農辦通〔2022〕21號)
河南省人民政府辦公廳關于印發河南省加快預制菜產業發展行動方案（2022—2025年）的通知 (豫政辦〔2022〕97號)
寧夏回族自治區人民政府辦公廳關于印發加快推進預制菜產業高質量發展實施方案的通知 (寧政辦規發〔2023〕5號)
湖南省人民政府辦公廳關于加快推進預制菜產業高質量發展的意見 (湘政辦發〔2023〕23號)
福建省商務廳等9部門關于印發《加快推進預制菜產業高質量發展的措施》的通知
貴州省商務廳等15部門關于印發《加快推進貴州省生態特色預制菜產業高質量發展十二條措施》的通知 (黔商發〔2023〕11號)
四川省經濟和信息化廳等部門關于印發《支持預制菜產業高質量發展的若干措施》的通知
《海南省預制菜產業發展規劃（2023-2027）（征求意見稿）》征求意見
海南省農業農村廳《關于推進全省預制菜產業高質量發展指導意見（征求意見稿）》征求意見
二、生產許可審查方案及指引
上海市市場監督管理局關于發布《上海市預制菜生產許可審查方案》的通知 (滬市監規范20220024號)
上海市市場監督管理局 江蘇省市場監督管理局 浙江省市場監督管理局 安徽省市場監督管理局關于印發《長三角預制菜生產許可審查指引》的通知 (滬市監食生〔2023〕17號)
遼寧省市場監督管理局關于印發《遼寧省預制菜生產許可審查方案（試行）》的通知 (遼市監發〔2023〕25號)
新疆維吾爾自治區市場監督管理局關于印發《新疆維吾爾自治區預制菜生產許可審查方案（試行）》的通知
浙江省市場監督管理局關于印發浙江省預制菜生產許可審查方案的通知 (浙市監食生〔2023〕3號)
海南省市場監督管理局關于公開征求《海南省預制菜食品生產許可審查工作指引（試行）（征求意見稿）》意見的通告
山東省市場監督管理局關于《山東省預制菜生產許可指引（征求意見稿）》征求意見的公告
廣西壯族自治區市場監督管理局關于征求廣西壯族自治區預制菜生產許可審查細則意見的通告
