各轄市（區）食安委、市食安委各成員單位：
豆制品是與人民群眾日常生活息息相關的食品，為了進一步推動全市豆制品專項整治工作，根據我市豆制品市場實際，按照有限目標、重點推進的原則，特提出如下幾點意見：
一、明確工作目標
目前我市豆制品消費量為50噸/天（折算為黃豆）左右，根據我市豆制品專項整治三年基本達標的總體要求，今年底正規企業生產的豆制品要占我市豆制品消費總量的30%以上。
二、扶持規范企業
1、質監部門要加強豆制品生產監管，對豆制品生產加工企業的場地條件、加工工藝設備、原輔材料和添加劑使用、包裝標識、出廠檢驗、生產銷售記錄、運輸貯存等進行規范，加強豆制品質量監督，查處偽劣豆制品，提升豆制品加工企業的產品質量和管理水平。
2、工商部門要積極檢查督促各市場、超市經銷規范企業生產的豆制品，對于一些規模較大、條件較好的企業生產的豆制品，超市、市場要積極提供便利條件，在同等條件下優先安排進場。
3、衛生部門要以豆制品來源為重點，加強對各重點賓館、飯店、集伙單位采購豆制品的管理，督促各重點餐飲單位積極采購正規豆制品生產企業生產的豆制品。對于一些規模較大、條件較好的企業生產的豆制品，各重點餐飲單位在同等條件下要優先采購。
4、對于豆制品購銷管理工作做得較好的市場和采購管理工作做得較好的餐飲單位，工商部門和衛生部門要給予以鼓勵和表彰。
三、規范市場秩序
1、工商、衛生部門要加強對豆制品生產（加工）經營活動的證照管理。對具備條件，可以補辦證照的豆制品生產加工企業（場點），要盡快補辦證照。對于證照不齊、證照過期和條件不合格的豆制品生產加工（場點）要依法予以取締。
2、工商部門要加強對市場、超市經銷豆制品的管理工作，督促其建立管理制度、落實管理措施，整頓和清退各類違規豆制品經銷攤位。對于工作不到位、不履行管理責任的市場、超市，工商部門要追究經營者的責任。
3、衛生部門要進一步加強對賓館、飯店、集伙單位采購豆制品索證工作的管理，要以豆制品來源為重點，建立健全購銷登記臺帳，所有賓館、飯店、集伙單位都要使用正規廠家生產的豆制品。對于一些規模大、涉及人數多的餐飲單位，衛生部門要重點監督。對于未按規定采購、使用豆制品的行為，衛生部門要嚴肅依法查處。
4、城管部門要嚴厲打擊、依法取締豆制品流動攤販，對不合格的豆制品，要依法予以收繳并銷毀。
四、加強新聞報道
1、曝光一批違規企業。曝光一批衛生條件差、生產操作不規范的豆制品加工黑窩點，引導消費者樹立正確的消費意識。
2、宣傳一批優質品牌。要對一批規模較大、生產規范的企業進行報道，宣傳其良好的生產情況；要對我市豆制品經銷情況好、日常監管規范的市場、超市進行報道，宣傳其規范的管理工作；要對一批管理規范的餐飲單位進行報道，宣傳其良好的豆制品采購管理工作。
3、及時報道豆制品專項整治工作進展情況。衛生部門要通報加強豆制品生產經營發證管理、加強賓館飯店和集伙單位豆制品采購管理等方面工作進展情況。工商部門要通報加強豆制品生產經營發照管理、加強超市和農貿市場豆制品購銷管理等方面的工作情況。質監部門要通報規范豆制品生產加工單位生產行為的工作情況。食品藥品監督管理局要通報此次《聯合公告》的發布情況和豆制品專項整治工作進展情況。
五、開展督查工作
1、開展豆制品安全狀況明察暗訪。要組織人員定期對各生產企業、市場超市、餐飲單位進行明察暗訪，通過各種形式的調查了解，掌握豆制品安全狀況和專項整治工作的進展情況，從而有重點地開展各個階段的工作，進一步提高綜合協調水平。
2、開展豆制品專項整治工作督查。豆制品專項整治工作范圍廣、任務重、時間長。今年年底，市食安委辦將組織各有關部門，對各轄市（區）開展督查考核工作，進一步推進全市豆制品專項整治工作的深入開展。
請各轄市（區）食安委和常州質監、常州工商、市衛生、市城管等部門結合進一步開展全市豆制品專項整治的意見，制訂各地區、各部門的具體行動方案，并于8月18日前送我辦。
聯系人：路 科 蔣 鑫
聯系電話：6629196
傳 真：6629196
電子郵箱：spaqjcc@hotmail.com
豆制品是與人民群眾日常生活息息相關的食品，為了進一步推動全市豆制品專項整治工作，根據我市豆制品市場實際，按照有限目標、重點推進的原則，特提出如下幾點意見：
一、明確工作目標
目前我市豆制品消費量為50噸/天（折算為黃豆）左右，根據我市豆制品專項整治三年基本達標的總體要求，今年底正規企業生產的豆制品要占我市豆制品消費總量的30%以上。
二、扶持規范企業
1、質監部門要加強豆制品生產監管，對豆制品生產加工企業的場地條件、加工工藝設備、原輔材料和添加劑使用、包裝標識、出廠檢驗、生產銷售記錄、運輸貯存等進行規范，加強豆制品質量監督，查處偽劣豆制品，提升豆制品加工企業的產品質量和管理水平。
2、工商部門要積極檢查督促各市場、超市經銷規范企業生產的豆制品，對于一些規模較大、條件較好的企業生產的豆制品，超市、市場要積極提供便利條件，在同等條件下優先安排進場。
3、衛生部門要以豆制品來源為重點，加強對各重點賓館、飯店、集伙單位采購豆制品的管理，督促各重點餐飲單位積極采購正規豆制品生產企業生產的豆制品。對于一些規模較大、條件較好的企業生產的豆制品，各重點餐飲單位在同等條件下要優先采購。
4、對于豆制品購銷管理工作做得較好的市場和采購管理工作做得較好的餐飲單位，工商部門和衛生部門要給予以鼓勵和表彰。
三、規范市場秩序
1、工商、衛生部門要加強對豆制品生產（加工）經營活動的證照管理。對具備條件，可以補辦證照的豆制品生產加工企業（場點），要盡快補辦證照。對于證照不齊、證照過期和條件不合格的豆制品生產加工（場點）要依法予以取締。
2、工商部門要加強對市場、超市經銷豆制品的管理工作，督促其建立管理制度、落實管理措施，整頓和清退各類違規豆制品經銷攤位。對于工作不到位、不履行管理責任的市場、超市，工商部門要追究經營者的責任。
3、衛生部門要進一步加強對賓館、飯店、集伙單位采購豆制品索證工作的管理，要以豆制品來源為重點，建立健全購銷登記臺帳，所有賓館、飯店、集伙單位都要使用正規廠家生產的豆制品。對于一些規模大、涉及人數多的餐飲單位，衛生部門要重點監督。對于未按規定采購、使用豆制品的行為，衛生部門要嚴肅依法查處。
4、城管部門要嚴厲打擊、依法取締豆制品流動攤販，對不合格的豆制品，要依法予以收繳并銷毀。
四、加強新聞報道
1、曝光一批違規企業。曝光一批衛生條件差、生產操作不規范的豆制品加工黑窩點，引導消費者樹立正確的消費意識。
2、宣傳一批優質品牌。要對一批規模較大、生產規范的企業進行報道，宣傳其良好的生產情況；要對我市豆制品經銷情況好、日常監管規范的市場、超市進行報道，宣傳其規范的管理工作；要對一批管理規范的餐飲單位進行報道，宣傳其良好的豆制品采購管理工作。
3、及時報道豆制品專項整治工作進展情況。衛生部門要通報加強豆制品生產經營發證管理、加強賓館飯店和集伙單位豆制品采購管理等方面工作進展情況。工商部門要通報加強豆制品生產經營發照管理、加強超市和農貿市場豆制品購銷管理等方面的工作情況。質監部門要通報規范豆制品生產加工單位生產行為的工作情況。食品藥品監督管理局要通報此次《聯合公告》的發布情況和豆制品專項整治工作進展情況。
五、開展督查工作
1、開展豆制品安全狀況明察暗訪。要組織人員定期對各生產企業、市場超市、餐飲單位進行明察暗訪，通過各種形式的調查了解，掌握豆制品安全狀況和專項整治工作的進展情況，從而有重點地開展各個階段的工作，進一步提高綜合協調水平。
2、開展豆制品專項整治工作督查。豆制品專項整治工作范圍廣、任務重、時間長。今年年底，市食安委辦將組織各有關部門，對各轄市（區）開展督查考核工作，進一步推進全市豆制品專項整治工作的深入開展。
請各轄市（區）食安委和常州質監、常州工商、市衛生、市城管等部門結合進一步開展全市豆制品專項整治的意見，制訂各地區、各部門的具體行動方案，并于8月18日前送我辦。
聯系人：路 科 蔣 鑫
聯系電話：6629196
傳 真：6629196
電子郵箱：spaqjcc@hotmail.com
