附件：《嘉興市禁止食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工的食品品種目錄》
嘉興市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2017年11月23日
嘉興市禁止食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工的食品品種目錄
| 序號(hào) | 食品 類別 | 禁止小作坊生產(chǎn)加工食品種類 | 理 由 | 實(shí)施區(qū)域 |
| 01 | 乳制品 | 1、液體乳（巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳、滅菌乳、酸乳）——包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸乳、高溫殺菌乳產(chǎn)品。 | 《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販具體認(rèn)定條件及禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品目錄(試行)》里明確禁止的類別 | 全市 |
| 2、乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉）——包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉產(chǎn)品 | ||||
| 3、其他乳制品（煉乳、奶油、干酪、固態(tài)成型產(chǎn)品）——包括煉乳、奶油、干酪和固態(tài)成型產(chǎn)品（如奶片、奶酥、奶皮、奶豆腐、酪條等。 | ||||
| 4、嬰幼兒配方乳粉是指以牛乳（羊乳）及其加工制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料加工而成的，供嬰幼兒（三周歲以內(nèi)）食用的產(chǎn)品。包括：嬰兒配方乳粉、較大嬰兒配方乳粉、幼兒配方乳粉。 | ||||
| 02 | 特殊膳食食品 | 5、嬰幼兒及其他配方谷粉產(chǎn)品是指以谷物、豆類及其加工制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，經(jīng)加工而成的適用于嬰幼兒及其他特殊人群食用的食品。包括：適用于嬰幼兒食用的嬰幼兒補(bǔ)充谷粉、嬰幼兒斷奶期輔助食品、嬰幼兒斷奶期補(bǔ)充食品、豆基類嬰幼兒配方粉等產(chǎn)品；適用于其他特殊人群（如嬰幼兒、兒童、中老年、病人、孕產(chǎn)婦等）食用的配方谷粉。 | ||
| 03 | 罐頭制品 | 6、罐頭制品包括畜禽水產(chǎn)罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭（花生米罐頭、琥珀核桃仁罐頭、咸核桃仁罐頭、鹽水紅豆罐頭、八寶粥罐頭、豬肉蛋卷罐頭、香菇豬腳腿罐頭、榨菜肉絲罐頭、香菇肉醬罐頭、玉米罐頭、板栗罐頭、龜苓膏罐頭等。 | ||
| 04 | 糖果制品 | 7、果凍產(chǎn)品是指以水、食糖和增稠劑等為原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。 | ||
| 05 | 肉制品 | 8、肉制品。包括腌臘肉制品（傳統(tǒng)方法制作的咸肉類和臘肉類除外）、醬鹵肉制品（傳統(tǒng)方法制作的醬鹵肉類和白煮肉類除外）、熏燒烤肉制品（傳統(tǒng)方法制作的烤禽類和肉皮除外）、熏煮香腸火腿制品、發(fā)酵肉制品。 | “平安浙江”限制小作坊生產(chǎn)類，衛(wèi)生條件及存儲(chǔ)要求高。考慮嘉興飲食習(xí)慣、加工傳統(tǒng)及海寧實(shí)際，設(shè)置“除外” | 全市 |
| 06 | 酒類 | 9、酒類。包括白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒及果酒、其他酒（包括配制酒、其他蒸餾酒、其他發(fā)酵酒） | 白酒、啤酒受產(chǎn)業(yè)政策限制；易發(fā)生摻雜、摻假、勾況工業(yè)酒精等問(wèn)題，屬高風(fēng)險(xiǎn)食品。 | 全市 |
| 07 | 飲料 | 10、飲料。包括包裝飲用水、礦泉水、碳酸飲料（汽水）類、茶飲料類、果汁及蔬菜汁類、蛋白飲料類、固體飲料類、其他飲料類（指乙醇含量不超過(guò)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%的制品，且上述各單元未包括的其他類型軟飲料產(chǎn)品主要包括特殊用途飲料類、咖啡飲料類、植物飲料類（非果蔬類的）、風(fēng)味飲料類等。） | 碳酸飲料等受產(chǎn)業(yè)政策限制；生產(chǎn)設(shè)備、場(chǎng)地、生產(chǎn)過(guò)程控制等要求高；食品添加劑使用較普遍，較多涉及乳粉、酒精等高風(fēng)險(xiǎn)原料。 | 全市 |
| 08 | 冷凍飲品 | 11、冷凍飲品包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰等。 | 生產(chǎn)、存儲(chǔ)設(shè)備要求高，食品添加劑使用較普遍。 | 全市 |
| 09 | 水產(chǎn)品 制品 | 12、魚糜制品。指以魚肉為主要原料，添加一定的輔料，經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的產(chǎn)品。魚糜制品包括熟制魚糜灌腸和凍魚糜制品。 13、水生動(dòng)物油脂及制品。指以海洋動(dòng)物為原料經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的油脂或油脂制品。如魚體油、魚肝油等。 14、水產(chǎn)調(diào)味品。指以魚類、蝦類、蟹類、貝類、藻類等水生動(dòng)植物為原料，經(jīng)鹽漬、發(fā)酵（或不發(fā)酵）等工藝加工制成的產(chǎn)品。如蝦醬、海膽醬、魚子醬、蝦籽醬、蠔油、貽貝油、蝦油、魚露、海藻醬等。 15、水產(chǎn)深加工品。指以水生動(dòng)植物或水生動(dòng)物的副產(chǎn)品為原料，經(jīng)特殊工藝加工制成的產(chǎn)品。如海參膠囊、牡蠣膠囊、甲殼素、海藻腳、海珍品口服液、螺旋藻、多肽類、即食海參等。 16干制品水產(chǎn)品。是以新鮮的魚、蝦、貝類、頭足類、海藻類等水產(chǎn)品為原料經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的產(chǎn)品。主要包括干海參、烤魚片、調(diào)味魚干、蝦米、蝦皮、烤蝦、蝦片、干貝、魷魚絲、魷魚干、干海帶、紫菜等。 17、風(fēng)味魚制品。指以魚類、頭足類等水生動(dòng)物為原料，經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的產(chǎn)品。如薰魚、熏魷魚、魚松、炸魚、五香魚和糟魚等。 18、生食水產(chǎn)品。指以鮮活的水生動(dòng)植物為原料，采用食鹽鹽漬、酒醋浸泡或其他工藝加工制成的可直接食用的水產(chǎn)品。如醉蝦、醉蟹、醉泥螺、醉蚶、生魚片、生螺片等。 | 原料外輸，容易出現(xiàn)輸入性病毒感染和污染物超標(biāo)，安全隱患較大；嘉興沒(méi)有加工傳統(tǒng)；對(duì)原料、添加劑、加工環(huán)境等控制較難；部分產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)備、場(chǎng)地、生產(chǎn)過(guò)程控制等要求高。魚糜制品受產(chǎn)業(yè)政策限制。 | 全市 |
| 10 | 速凍食品 | 19、速凍面米食品指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，可配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等為餡料，經(jīng)加工成型（或熟制）后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存、運(yùn)輸及銷售的各種面、米制品。 20、速凍其他食品是指除速凍面米食品外，以農(nóng)產(chǎn)品（包括水果、蔬菜）、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)相應(yīng)的加工處理后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存、運(yùn)輸及銷售的食品。速凍其他食品按原料不同可分為速凍肉制品、速凍果蔬制品及速凍其他制品。 | 生產(chǎn)、存儲(chǔ)設(shè)備要求高，生產(chǎn)環(huán)境要求嚴(yán)；該產(chǎn)品存在添加劑、病毒等方面安全隱患。 | 全市 |
| 11 | 方便食品 | 21、方便面（包括油炸方便面、熱風(fēng)干燥方便面） 22、其他方便食品是指部分或完全熟制，不經(jīng)烹調(diào)或僅需簡(jiǎn)單加熱、沖調(diào)就能食用的除方便面之外的食品。該類食品包括主食類，如方便米飯、方便粥、方便米粉（米線）、方便粉絲、方便濕米粉、方便豆花、方便濕面等；沖調(diào)類，如麥片、黑芝麻糊、紅棗羹、油茶等。 | 生產(chǎn)設(shè)備、場(chǎng)地、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)等要求高，小作坊難以達(dá)標(biāo)。 | 全市 |
| 12 | 水果制品 | 23、蜜餞。包括以果蔬和糖類等為原料，經(jīng)加工制成的蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果丹（餅）類和果糕類。 24、水果制品。包括水果干制品和果醬。 | 沒(méi)有加工傳統(tǒng)，安全隱患較高；對(duì)原料、添加劑、加工環(huán)境等控制較難。 | 全市 |
| 13 | 調(diào)味品 | 25、調(diào)味品。包括醬油、食醋、味精、雞精、醬類、調(diào)味料產(chǎn)品（液態(tài)、固態(tài)、半固態(tài)、調(diào)味油） | 生產(chǎn)設(shè)施、工藝、過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)和管理等要求高，小作坊難以達(dá)標(biāo)；存在添加非食品原料的風(fēng)險(xiǎn)。味精受產(chǎn)業(yè)政策限制。 | 全市 |
| 14 | 食用油、油脂及其制品 | 26、食用油、油脂及其制品。包括食用植物油、食用油脂制品（包括食用氫化油、人造奶油（人造黃油）、起酥油、代可可脂等）、食用動(dòng)物油脂（包括食用豬油、食用牛油、食用羊油等）。采用傳統(tǒng)工藝加工的菜籽油（半精煉）除外。 | 產(chǎn)業(yè)政策限制；生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)過(guò)程要求高；有地溝油的安全隱患，是高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品。考慮嘉興有油菜種植和菜籽油加工傳統(tǒng)，設(shè)置“除外”。 | 全市 |
| 15 | 茶葉及相關(guān)制品 | 27、茶葉。包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶，包括邊銷茶。 28、含茶制品。指以茶葉為原料加工的速溶茶類（含各類固態(tài)速溶茶和各類液態(tài)速溶茶以及（抹）茶粉等產(chǎn)品）和以茶葉為原料配以可食用的枸杞、紅棗、菊花、食用香料等制成的調(diào)味茶類（如八寶茶、三泡臺(tái)、花果茶等）。 29、代用茶。指選用可食用植物的葉、花、果（實(shí)）、根莖為原料加工制作的、采用類似茶葉沖泡（浸泡）方式供人們飲用的產(chǎn)品。 | 已經(jīng)整合完畢，全部實(shí)施生產(chǎn)許可管理；小作坊加入對(duì)生產(chǎn)企業(yè)沖擊太大，不利于企業(yè)生存，不符合發(fā)展方向。 | 全市 |
| 16 | 食糖 | 30、糖。包括以甘蔗、甜菜為原料加工制成的白砂糖、綿白糖、赤砂糖，以及經(jīng)進(jìn)一步加工而成的冰糖（單晶冰糖、多晶冰糖）、方糖、冰片糖。 | 非原料產(chǎn)地。衛(wèi)生條件要求較高。 | 全市 |
| 17 | 淀粉糖 | 31、淀粉糖。以谷物、薯類等農(nóng)產(chǎn)品為原料，運(yùn)用生物技術(shù)經(jīng)過(guò)水解、轉(zhuǎn)化而生產(chǎn)制成的淀粉糖，包括葡萄糖、飴糖、麥芽糖和異構(gòu)化糖等。 | 工藝復(fù)雜，技術(shù)要求高，生產(chǎn)設(shè)備和管理控制要求嚴(yán)。 | 全市 |
| 18 | 蜂產(chǎn)品 | 32、蜂產(chǎn)品。包括蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉、蜂產(chǎn)品制品。 | 已實(shí)施許可；容易出現(xiàn)摻假問(wèn)題。 | 全市 |
| 19 | 可可及焙炒咖啡產(chǎn)品 | 33、可可制品。包括以可可豆為原料，經(jīng)清理、焙炒、破碎、殼仁分離、研磨、壓榨、破碎細(xì)粉、冷卻結(jié)晶等工藝制成的食品。包括：可可液塊、可可粉、可可脂。 34、焙炒咖啡。以咖啡豆為原料，經(jīng)清理、調(diào)配、焙炒、冷卻、磨粉等工藝制成的食品。包括：焙炒咖啡豆、咖啡粉。 | 非原料產(chǎn)地，無(wú)加工傳統(tǒng)； | 全市 |
| 20 | 豆制品 | 35、豆制品。包括發(fā)酵性豆制品、其他豆制品。采用傳統(tǒng)工藝制作的豆腐、豆?jié){等非發(fā)酵性豆制品除外。 | 發(fā)酵性豆制品和其他豆制品對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程控制等要求高。 | 全市 |
| 21 | 其他食品 | 36、專供食品。專供幼兒、老年人、病人、孕產(chǎn)婦等特定人群的主輔食品。 | 《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販具體認(rèn)定條件及禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品目錄(試行)》里明確禁止的類別 | 全市 |
| 37、功能食品。聲稱具有特定保健功能的食品。 |
