各市、縣（區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)督管理局：
進(jìn)入夏季以來(lái)，城市街道夜市燒烤類餐飲經(jīng)營(yíng)行為逐漸增多，存在較大食品安全隱患，廣大消費(fèi)者呼吁加強(qiáng)監(jiān)管。為了進(jìn)一步規(guī)范市場(chǎng)秩序，有效防控食品安全問題發(fā)生，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局決定，6月8日至8月8日，在全區(qū)開展為期兩個(gè)月的燒烤類餐飲服務(wù)專項(xiàng)整治，現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：
一、整治目標(biāo)
（一）有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，符合餐飲服務(wù)食品許可要求，餐飲服務(wù)食品許可持證率達(dá)到100%。
（二）無(wú)固定場(chǎng)所，不符合餐飲服務(wù)食品許可要求，實(shí)行備案登記，備案率達(dá)到100%。
（三）從事燒烤類餐飲經(jīng)營(yíng)的從業(yè)人員實(shí)行健康管理，必須持有效健康證明上崗，健康證持證率達(dá)到100%。
（四）經(jīng)營(yíng)管理混亂，衛(wèi)生條件差，存在食品安全隱患的，一律取締，取締率達(dá)到100%。
二、整治任務(wù)
（一）嚴(yán)格許可，加強(qiáng)監(jiān)管。符合許可條件的燒烤類餐飲服務(wù)單位，要給予許可。已經(jīng)取得餐飲服務(wù)食品許可證的燒烤經(jīng)營(yíng)單位，要加強(qiáng)監(jiān)管。不符合許可條件，但經(jīng)營(yíng)規(guī)范，管理正規(guī)的燒烤類餐飲單位應(yīng)當(dāng)實(shí)行備案登記制度，進(jìn)行規(guī)范化監(jiān)管。
（二）落實(shí)制度，持證上崗。認(rèn)真落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度，從事燒烤類餐飲服務(wù)的從業(yè)人員，必須持有效健康證上崗，未辦理健康證明，或健康證明無(wú)效的，不得從事餐飲服務(wù)工作。
（三）從嚴(yán)要求，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。按照餐飲服務(wù)操作規(guī)范要求，重點(diǎn)檢查燒烤類餐飲服務(wù)單位在進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、加工制作，以及安全管理方面存在的食品安全隱患。同時(shí)，對(duì)所經(jīng)營(yíng)的瓶裝飲料、自制飲料及啤酒類進(jìn)行安全檢查，幫助企業(yè)規(guī)范管理，消除安全隱患。
（四）針對(duì)問題，嚴(yán)處重罰。對(duì)經(jīng)營(yíng)管理混亂、衛(wèi)生條件差，存在食品安全隱患燒烤類餐飲經(jīng)營(yíng)單位，一律取締。對(duì)使用非食品原料加工食品，非法添加和超范圍使用食品添加劑的行為進(jìn)行嚴(yán)處重罰，涉及違法行為的依法移送公安機(jī)關(guān)。
三、整治要求
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。按照通知要求，各級(jí)食品安全監(jiān)管部門要進(jìn)一步細(xì)化方案，明確責(zé)任，主要領(lǐng)導(dǎo)要親自過問，分管領(lǐng)導(dǎo)要具體負(fù)責(zé)，餐飲、流通、稽查等監(jiān)管科室協(xié)調(diào)配合，抓好落實(shí)。
（二）構(gòu)建聯(lián)動(dòng)機(jī)制。各市、縣（區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)督管理局，要加強(qiáng)對(duì)下級(jí)部門的工作指導(dǎo)，及時(shí)幫助解決專項(xiàng)整治中出現(xiàn)的問題和困難。同時(shí)加強(qiáng)與城管、環(huán)保等有關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，形成監(jiān)管執(zhí)法工作合力。
（三）注重痕跡監(jiān)管。基層一線監(jiān)管人員在專項(xiàng)整治中要對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有燒烤經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，做到一家不漏，實(shí)現(xiàn)全覆蓋。每次檢查都要正確填寫現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄和監(jiān)督意見書。
（四）加強(qiáng)問題處置。對(duì)專項(xiàng)整治中發(fā)現(xiàn)的問題，能夠現(xiàn)場(chǎng)解決的立即解決，不能現(xiàn)場(chǎng)解決的，責(zé)令限期整改，對(duì)涉及違法的依法移送公安部門。
請(qǐng)五市市場(chǎng)監(jiān)督管理局匯總各縣（區(qū)）專項(xiàng)整治情況，于2015年8月14日前將專項(xiàng)整治工作總結(jié)和統(tǒng)計(jì)表報(bào)自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局餐飲食品監(jiān)管處。
附：2015年寧夏燒烤類餐飲單位專項(xiàng)整治統(tǒng)計(jì)表
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聯(lián)系人：王俊鵬
聯(lián)系電話：6010781 13909508186
郵箱地址：saxt@nxfda.gov.cn
寧夏食品藥品監(jiān)督管理局
2015年6月1日
進(jìn)入夏季以來(lái)，城市街道夜市燒烤類餐飲經(jīng)營(yíng)行為逐漸增多，存在較大食品安全隱患，廣大消費(fèi)者呼吁加強(qiáng)監(jiān)管。為了進(jìn)一步規(guī)范市場(chǎng)秩序，有效防控食品安全問題發(fā)生，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局決定，6月8日至8月8日，在全區(qū)開展為期兩個(gè)月的燒烤類餐飲服務(wù)專項(xiàng)整治，現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：
一、整治目標(biāo)
（一）有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，符合餐飲服務(wù)食品許可要求，餐飲服務(wù)食品許可持證率達(dá)到100%。
（二）無(wú)固定場(chǎng)所，不符合餐飲服務(wù)食品許可要求，實(shí)行備案登記，備案率達(dá)到100%。
（三）從事燒烤類餐飲經(jīng)營(yíng)的從業(yè)人員實(shí)行健康管理，必須持有效健康證明上崗，健康證持證率達(dá)到100%。
（四）經(jīng)營(yíng)管理混亂，衛(wèi)生條件差，存在食品安全隱患的，一律取締，取締率達(dá)到100%。
二、整治任務(wù)
（一）嚴(yán)格許可，加強(qiáng)監(jiān)管。符合許可條件的燒烤類餐飲服務(wù)單位，要給予許可。已經(jīng)取得餐飲服務(wù)食品許可證的燒烤經(jīng)營(yíng)單位，要加強(qiáng)監(jiān)管。不符合許可條件，但經(jīng)營(yíng)規(guī)范，管理正規(guī)的燒烤類餐飲單位應(yīng)當(dāng)實(shí)行備案登記制度，進(jìn)行規(guī)范化監(jiān)管。
（二）落實(shí)制度，持證上崗。認(rèn)真落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度，從事燒烤類餐飲服務(wù)的從業(yè)人員，必須持有效健康證上崗，未辦理健康證明，或健康證明無(wú)效的，不得從事餐飲服務(wù)工作。
（三）從嚴(yán)要求，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。按照餐飲服務(wù)操作規(guī)范要求，重點(diǎn)檢查燒烤類餐飲服務(wù)單位在進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、加工制作，以及安全管理方面存在的食品安全隱患。同時(shí)，對(duì)所經(jīng)營(yíng)的瓶裝飲料、自制飲料及啤酒類進(jìn)行安全檢查，幫助企業(yè)規(guī)范管理，消除安全隱患。
（四）針對(duì)問題，嚴(yán)處重罰。對(duì)經(jīng)營(yíng)管理混亂、衛(wèi)生條件差，存在食品安全隱患燒烤類餐飲經(jīng)營(yíng)單位，一律取締。對(duì)使用非食品原料加工食品，非法添加和超范圍使用食品添加劑的行為進(jìn)行嚴(yán)處重罰，涉及違法行為的依法移送公安機(jī)關(guān)。
三、整治要求
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。按照通知要求，各級(jí)食品安全監(jiān)管部門要進(jìn)一步細(xì)化方案，明確責(zé)任，主要領(lǐng)導(dǎo)要親自過問，分管領(lǐng)導(dǎo)要具體負(fù)責(zé)，餐飲、流通、稽查等監(jiān)管科室協(xié)調(diào)配合，抓好落實(shí)。
（二）構(gòu)建聯(lián)動(dòng)機(jī)制。各市、縣（區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)督管理局，要加強(qiáng)對(duì)下級(jí)部門的工作指導(dǎo)，及時(shí)幫助解決專項(xiàng)整治中出現(xiàn)的問題和困難。同時(shí)加強(qiáng)與城管、環(huán)保等有關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，形成監(jiān)管執(zhí)法工作合力。
（三）注重痕跡監(jiān)管。基層一線監(jiān)管人員在專項(xiàng)整治中要對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有燒烤經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，做到一家不漏，實(shí)現(xiàn)全覆蓋。每次檢查都要正確填寫現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄和監(jiān)督意見書。
（四）加強(qiáng)問題處置。對(duì)專項(xiàng)整治中發(fā)現(xiàn)的問題，能夠現(xiàn)場(chǎng)解決的立即解決，不能現(xiàn)場(chǎng)解決的，責(zé)令限期整改，對(duì)涉及違法的依法移送公安部門。
請(qǐng)五市市場(chǎng)監(jiān)督管理局匯總各縣（區(qū)）專項(xiàng)整治情況，于2015年8月14日前將專項(xiàng)整治工作總結(jié)和統(tǒng)計(jì)表報(bào)自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局餐飲食品監(jiān)管處。
附：2015年寧夏燒烤類餐飲單位專項(xiàng)整治統(tǒng)計(jì)表
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聯(lián)系人：王俊鵬
聯(lián)系電話：6010781 13909508186
郵箱地址：saxt@nxfda.gov.cn
寧夏食品藥品監(jiān)督管理局
2015年6月1日
