各縣、市、區(qū)人民政府，岳陽經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)、城陵磯臨港產(chǎn)業(yè)新區(qū)、南湖風(fēng)景區(qū)、屈原管理區(qū)，市直各單位，中央、省屬駐岳有關(guān)單位：
《2013年岳陽市餐飲服務(wù)食品和藥品監(jiān)督抽驗(yàn)實(shí)施方案》已經(jīng)市人民政府同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請認(rèn)真組織實(shí)施。
岳陽市人民政府辦公室
2013年4月17日
2013年岳陽市餐飲服務(wù)食品和藥品監(jiān)督抽驗(yàn)實(shí)施方案
依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國藥品管理法》及其實(shí)施條例等有關(guān)規(guī)定和省食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品、藥品安全監(jiān)督抽驗(yàn)工作要求，結(jié)合我市實(shí)際，制定本方案。
一、工作目標(biāo)
通過監(jiān)督抽驗(yàn)，及時(shí)了解餐飲服務(wù)食品和藥品安全現(xiàn)狀，分析評估餐飲服務(wù)食品、藥品安全形勢，預(yù)測可能存在的安全風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防餐飲服務(wù)食品、藥品安全事故發(fā)生，保障公眾餐飲消費(fèi)和用藥安全。
二、工作任務(wù)
?。ㄒ唬┧幤烦轵?yàn)。
1.抽驗(yàn)對象：轄區(qū)內(nèi)藥品生產(chǎn)企業(yè)、藥品經(jīng)營企業(yè)、藥品使用單位。
2.抽驗(yàn)類型和任務(wù)分工：根據(jù)省食品藥品監(jiān)管局下達(dá)的抽驗(yàn)計(jì)劃，本年度全市藥品監(jiān)督抽驗(yàn)共800批次。
（二）餐飲服務(wù)食品抽驗(yàn)。
1.抽驗(yàn)對象：以學(xué)校（含幼托機(jī)構(gòu)）食堂、旅游景區(qū)（含農(nóng)家樂游點(diǎn)）餐飲單位、集體用餐配送單位、中央廚房、大中型餐飲單位為重點(diǎn)，覆蓋各類型餐飲服務(wù)單位。
2.抽驗(yàn)類型和任務(wù)：根據(jù)省食品藥品監(jiān)管局下達(dá)的全省餐飲服務(wù)食品抽驗(yàn)計(jì)劃和市食品藥品監(jiān)管局下達(dá)的餐飲服務(wù)食品抽驗(yàn)實(shí)施計(jì)劃，抽樣類別選擇豬肉、疏菜、油、大米、米粉等20個品種，本年度全市餐飲服務(wù)食品監(jiān)督抽驗(yàn)共1000批次。
三、工作要求
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。2013年餐飲服務(wù)食品和藥品監(jiān)督抽驗(yàn)工作列入政府績效考核。各地要高度重視，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任分工，做好協(xié)調(diào)配合，落實(shí)工作措施，確保按時(shí)完成工作任務(wù)，尤其要加強(qiáng)對端午、中秋、國慶等重要節(jié)假日的監(jiān)督抽驗(yàn)工作。
?。ǘ┟鞔_責(zé)任分工。本次餐飲服務(wù)食品、藥品抽驗(yàn)工作由市食品藥品監(jiān)管局組織實(shí)施，各縣市區(qū)食品藥品監(jiān)管局負(fù)責(zé)抽驗(yàn)樣品采集和經(jīng)費(fèi)落實(shí)，市食品藥品檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)配合抽樣和樣品檢驗(yàn)。
?。ㄈ﹪?yán)格抽驗(yàn)紀(jì)律。抽驗(yàn)工作必須堅(jiān)持“監(jiān)檢結(jié)合”，嚴(yán)格執(zhí)行“監(jiān)督檢查、快速初篩、規(guī)范抽樣、法定檢驗(yàn)、依法處罰”的操作程序，嚴(yán)禁“隨意抽驗(yàn)、說情退檢、私下透風(fēng)、截留報(bào)告、抽檢改委檢”等違規(guī)操作，確保抽驗(yàn)工作科學(xué)化、規(guī)范化、制度化。
?。ㄋ模┮?guī)范抽驗(yàn)程序。嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品和藥品相關(guān)抽樣規(guī)范和要求進(jìn)行抽驗(yàn)，規(guī)范抽驗(yàn)行為，做好采樣準(zhǔn)備和記錄等。要加快餐飲服務(wù)食品樣品采集工作，邊采樣、邊冷藏，所有樣品采用統(tǒng)一的無菌包裝器具進(jìn)行包裝，并在相應(yīng)的貯存條件下保存。對抽驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為和監(jiān)督抽檢結(jié)果不符合要求的樣品，要及時(shí)、依法予以嚴(yán)厲查處并督促整改，消除安全隱患。
?。ㄎ澹┌磿r(shí)完成任務(wù)。餐飲服務(wù)食品抽驗(yàn)時(shí)間為4月至10月底，分三個階段進(jìn)行，具體時(shí)間由市食品藥品監(jiān)管局統(tǒng)一安排。藥品重點(diǎn)抽驗(yàn)品種為：中藥注射劑、膠囊劑、經(jīng)市食品藥品檢驗(yàn)所檢驗(yàn)為不合格的品種或同生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的其他品種、藥品不合格信息公布的品種、已有補(bǔ)充檢驗(yàn)方法的高風(fēng)險(xiǎn)品種、?？崎T診用藥、醫(yī)院?？浦苿V告類藥品、2010版藥典修訂提高的品種以及生產(chǎn)日期較長的制劑等。要加強(qiáng)對藥品的鑒別、含量、有關(guān)物質(zhì)、無菌和溶出度等嚴(yán)重影響用藥安全的關(guān)鍵項(xiàng)目的檢驗(yàn)?？梢姰愇镯?xiàng)目檢驗(yàn)應(yīng)控制在不合格總批次的10%以內(nèi)。
?。┘皶r(shí)匯總上報(bào)。市食品藥品檢驗(yàn)所應(yīng)按照有關(guān)要求在規(guī)定的檢驗(yàn)周期內(nèi)，客觀、公正、準(zhǔn)確的發(fā)出報(bào)告書和報(bào)告上級有關(guān)部門。各地食品藥品監(jiān)管局承擔(dān)所在轄區(qū)抽樣不合格產(chǎn)品的查處，并將查處情況報(bào)送當(dāng)?shù)卣蜕霞墭I(yè)務(wù)指導(dǎo)部門。
（七）落實(shí)工作經(jīng)費(fèi)。各地要保障餐飲服務(wù)食品和藥品監(jiān)督抽驗(yàn)經(jīng)費(fèi)及時(shí)、足額撥付，確保資金?？顚Ｓ谩?/p>
附件：2013年岳陽市餐飲服務(wù)食品和藥品監(jiān)督抽驗(yàn)計(jì)劃表
附件
| 縣 市 | 餐飲服務(wù)食品抽驗(yàn)批次 （批） | 藥品抽驗(yàn)批次 （批） |
| 市本級 | 300 | 300 |
| 平江縣 | 70 | 60 |
| 岳陽縣 | 80 | 60 |
| 華容縣 | 80 | 60 |
| 湘陰縣 | 80 | 60 |
| 臨湘市 | 80 | 50 |
| 汨羅市 | 80 | 60 |
| 岳陽樓區(qū) | 80 | 40 |
| 云溪區(qū) | 40 | 30 |
| 君山區(qū) | 40 | 30 |
| 岳陽經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū) | 30 | 20 |
| 南湖風(fēng)景區(qū) | 20 | 10 |
| 屈原管理區(qū) | 20 | 20 |
| 小 計(jì) | 1000 | 800 |
