1. 目的
為了加強和規范出口花生及其制品的檢驗檢疫和監督管理工作，根據相關檢驗檢疫規定，結合工作實際，特制定本工作規范。
2. 適用范圍
本規范適用于出口花生及其制品，包括花生果、花生仁、脫皮生仁、熟制花生、花生醬等產品的檢驗檢疫。
3. 職責
植物食品檢驗檢疫科負責出口花生的檢驗檢疫工作與監管工作。
4. 工作程序
4.1 報檢資料的提供和審核
4.1.1 報檢人在申請出口花生及制品的檢驗檢疫時應如實填寫“出境貨物報檢單”，并根據實際情況隨附以下單證：貿易合同（或信用證）、發票、提單（或運單）、廠檢合格單、包裝性能結果單、其它補充文件、協議、函電等。國家主管部門另有規定時，按規定辦理。
4.1.2 檢驗檢疫人員接到報檢資料后應審核以下內容：報檢申請單填寫內容是否完整、準確，所附單證是否齊全、單證的一致性、有效性。
4.1.3 資料審核不符的處理
單證不全且影響實施檢驗檢疫的，待單證齊全后受理；單證不全但不影響檢驗檢疫的，可在受理的同進要求其補齊，在補齊所缺單證后，方可接受報檢。
4.2 檢驗檢疫方式和內容
4.2.1 檢驗方式：按照日照檢驗檢疫局出口植物源性食品安全風險監控實施方案，根據產品的特性、質量狀況、風險等級、批量大小和企業的質量管理水平以及我國與進口國家/地區的不同要求等情況，采取批批檢驗、抽批檢驗、共同檢驗、分類管理檢驗、過程檢驗、安全衛生監控檢驗等不同的檢驗檢疫管理模式。
4.2.2 出口花生及其制品檢驗檢疫內容包括安全、衛生、檢疫、品質，規格、數量、重量、包裝、食品標簽、批次標簽及檢驗檢疫標志等。
4.2.3在企業普查備案檢測基礎上：輸歐盟花生重點關注黃曲霉毒素;輸日花生重點關注黃曲霉毒素、丁酰肼、乙草胺、六六六,其它農殘項目根據產地用藥普查情況進行確定;輸澳大利亞花生重點關注重金屬鎘、黃曲霉毒素;輸阿爾及利亞花生重點關注霉菌、黃曲霉毒素。
4.3 現場檢驗檢疫
4.3.1 檢查商品及其包裝物是否帶有活蟲、雜草籽等有害生物、輸入國禁止進境物等，并采集標本，可疑樣品，帶回實驗室內檢疫鑒定。
4.3.2 數量鑒定
根據合同、信用證規定的數量單位，對該批進出口花生及其制品的數量進行核定計數，得出整批進出口花生及其制品的數量，出具數量鑒定證書。
4.3.3 重量鑒定
依據SN/T0188或合同規定執行。
4.3.4 包裝使用鑒定
包裝物須堅固耐用、安全衛生，既適合長途運輸，又適合花生及其制品自身特性，包裝種類、材料，內外包裝要符合合同、信用證或國家有關標準的要求。
4.4 抽樣
4.4.1 檢驗檢疫人員一般應在貨物備齊后進行抽樣。抽樣步驟和操作按SN T0800.1或國外有關規定執行。抽樣應認真核對貨品名、規格、批號、數量，包裝是否與報驗單證相符，發現批次混亂、堆放不整等情況不予抽樣，責成生產廠家返工整理。
4.4.2 輸歐盟花生的抽樣按401/2006/EC的規范執行。
4.5 實驗室檢驗檢疫
4.5.1 實驗室根據檢驗檢疫工作聯系單所列檢驗檢疫項目，按照有關標準、技術規范實施檢驗檢疫。
4.5.2 檢疫按有關要求分別進行病、蟲、雜草等項目的檢驗；檢驗按有關規定混樣，制成檢驗樣品和保留樣品，分別進行感官、物理、化學、衛生等項目的檢驗。
4.5.3 實驗室根據相關要求做好記錄，記錄數據要真實準確。檢測結束后，在規定時間內及時出具檢測報告。
4.6 結果判定和處理
4.6.1按照按照國內外有關要求、合同（或信用證）進行合格評定。合格放行出口。
4.6.2 經檢驗檢疫不合格不予放行出口，并按照相關規定及時上報不合格信息。
4.6.3 證稿擬制
4.6.3.1 證單用語要求：應符合有關法律法規和國際貿易通行做法，用詞準確、文字通順、符合邏輯，證書評語應符合有關規定。涉及品質檢驗的證稿，應包括抽（采）樣情況、檢驗檢疫依據、檢驗檢疫結果、評定意見等四項基本內容。
4.6.3.2 檢驗檢疫合格的，按要求出具通關單及相關證書。
4.6.3.3 檢驗檢疫不合格的，按要求出具《出境貨物不合格通知單》。
4.7 監督管理
4.7.1 監督管理內容
4.7.1.1 對出口花生加工企業分別實行衛生備案管理。出口瓜子加工企業經考核符合《出口食品生產企業衛生要求》，并取得檢驗檢疫機構檢疫衛生備案資格后，方可生產加工出口花生及其制品。
4.7.1.2 監督企業是否持續符合檢驗檢疫衛生備案條件。
4.7.1.3 檢查衛生質量體系是否有效運行
4.7.1.4 檢查衛生登記代號是否專廠專號專用。
4.7.1.5 監督出口產品的安全衛生質量狀況及出口檢驗檢疫等情況
4.7.1.6 按照企業分類情況，按頻率監管，并做好記錄。
4.7.2 監督管理方式
4.7.2.1 日常檢驗檢疫監督：檢查原輔料的衛生及使用情況；人員、廠房和設備的衛生狀況；原料、輔料、半成品、成品分別存放不受污染情況；生產衛生質量的控制，包裝、儲存和運輸的控制情況；實驗室的檢驗記錄等。對存在的問題監督工廠認真整改，并填寫《出口食品生產企業日常監管記錄》
4.7.2.2 定期監督檢查：監管頻率有特殊要求的，按6個月至少一次；無特殊要求的，每12個月至少一次。
5. 相關文件
5.1 （EEC）NO315/93，食品中污染物的處理程序
5.2 （EC）NO178/2002，食品法的基本原則和要求、歐洲食品安全局及有關食品安全程序
5.3 （EC）NO852/2004，關于食品衛生
5.4 （EC）NO882/2004，關于確保符合飼料和食品法、動物健康及動物福利規定的官方控制
5.5 （EC）NO2076/2005，制定實施歐盟會議和理事會（EC）NO853/2004、854/2004和882/2004規章的過渡安排，及修訂853/2004和854/2004
5.6 （EC）NO401/2006，關于控制食品中霉菌菌素水平的取樣和分析方法
5.7 （EC）NO1881/2006，設定食品中某些污染物的最高限量
5.8 （EC）NO1152/2009，因黃曲霉污染風險而加強對特定第三國進口食品進行特殊控制，同時廢止2006/540/EC決議
5.9 （EC）NO165/2010,修訂（EC）NO（1881/2006）食品中黃曲霉毒素的最高限量
5.10 （EC）NO178/2010，修訂委員會規章NO401/2006中關于花生、其他油籽、堅果、杏仁、甘草和植物油的內容
5.11 GB/T18979 食品中黃曲霉的測定免疫親和層凈化高效液湘色譜法和熒光光度
5.12 GB/T5538 植物油脂檢驗油脂酸敗實驗及過氧化值測定法
5.13 2761－81 食品黃曲霉毒素及允許量標準
5.14 SN/T0188 進出口商品重量鑒定規程 衡器鑒重
5.15 SN/T0803.2 進出口油料 不完善粒檢驗方法
5.16 SN/T0803 進出口油料 粒度檢驗方法
5.17 SN/T0803.4 進出口油料類型純度及互混度檢驗方法
5.18 SN/T0803.5 進出口油料 規則及均勻度檢驗方法
5.19 SN/T0803.6 進出口油料 雜質檢驗方法
5.20 SN/T0803.7 進出口油料 水分及揮發物檢驗方法
5.21 SN/T0327.1 出口烤花生果檢驗規程
5.22 SN/T0327.1 出口油炸花生仁檢驗規程
5.23 QB/T1733.4 花生醬
5.24 日照檢驗檢疫局2101年度出口植物源性食品安全風險監控實施方案
6. 相關記錄
出口植物源性食品合格評定記錄、出口植物源性食品風險分析報告表、出口植物源性食品安全風險監控調整審批表、企業出口產品安全檢測計劃表、出口植物源性食品安全風險監控樣品取樣單；出口植物源性食品安全風險監控樣品送/收樣單、出口食品加工企業日常監管記錄等工作記錄。
為了加強和規范出口花生及其制品的檢驗檢疫和監督管理工作，根據相關檢驗檢疫規定，結合工作實際，特制定本工作規范。
2. 適用范圍
本規范適用于出口花生及其制品，包括花生果、花生仁、脫皮生仁、熟制花生、花生醬等產品的檢驗檢疫。
3. 職責
植物食品檢驗檢疫科負責出口花生的檢驗檢疫工作與監管工作。
4. 工作程序
4.1 報檢資料的提供和審核
4.1.1 報檢人在申請出口花生及制品的檢驗檢疫時應如實填寫“出境貨物報檢單”，并根據實際情況隨附以下單證：貿易合同（或信用證）、發票、提單（或運單）、廠檢合格單、包裝性能結果單、其它補充文件、協議、函電等。國家主管部門另有規定時，按規定辦理。
4.1.2 檢驗檢疫人員接到報檢資料后應審核以下內容：報檢申請單填寫內容是否完整、準確，所附單證是否齊全、單證的一致性、有效性。
4.1.3 資料審核不符的處理
單證不全且影響實施檢驗檢疫的，待單證齊全后受理；單證不全但不影響檢驗檢疫的，可在受理的同進要求其補齊，在補齊所缺單證后，方可接受報檢。
4.2 檢驗檢疫方式和內容
4.2.1 檢驗方式：按照日照檢驗檢疫局出口植物源性食品安全風險監控實施方案，根據產品的特性、質量狀況、風險等級、批量大小和企業的質量管理水平以及我國與進口國家/地區的不同要求等情況，采取批批檢驗、抽批檢驗、共同檢驗、分類管理檢驗、過程檢驗、安全衛生監控檢驗等不同的檢驗檢疫管理模式。
4.2.2 出口花生及其制品檢驗檢疫內容包括安全、衛生、檢疫、品質，規格、數量、重量、包裝、食品標簽、批次標簽及檢驗檢疫標志等。
4.2.3在企業普查備案檢測基礎上：輸歐盟花生重點關注黃曲霉毒素;輸日花生重點關注黃曲霉毒素、丁酰肼、乙草胺、六六六,其它農殘項目根據產地用藥普查情況進行確定;輸澳大利亞花生重點關注重金屬鎘、黃曲霉毒素;輸阿爾及利亞花生重點關注霉菌、黃曲霉毒素。
4.3 現場檢驗檢疫
4.3.1 檢查商品及其包裝物是否帶有活蟲、雜草籽等有害生物、輸入國禁止進境物等，并采集標本，可疑樣品，帶回實驗室內檢疫鑒定。
4.3.2 數量鑒定
根據合同、信用證規定的數量單位，對該批進出口花生及其制品的數量進行核定計數，得出整批進出口花生及其制品的數量，出具數量鑒定證書。
4.3.3 重量鑒定
依據SN/T0188或合同規定執行。
4.3.4 包裝使用鑒定
包裝物須堅固耐用、安全衛生，既適合長途運輸，又適合花生及其制品自身特性，包裝種類、材料，內外包裝要符合合同、信用證或國家有關標準的要求。
4.4 抽樣
4.4.1 檢驗檢疫人員一般應在貨物備齊后進行抽樣。抽樣步驟和操作按SN T0800.1或國外有關規定執行。抽樣應認真核對貨品名、規格、批號、數量，包裝是否與報驗單證相符，發現批次混亂、堆放不整等情況不予抽樣，責成生產廠家返工整理。
4.4.2 輸歐盟花生的抽樣按401/2006/EC的規范執行。
4.5 實驗室檢驗檢疫
4.5.1 實驗室根據檢驗檢疫工作聯系單所列檢驗檢疫項目，按照有關標準、技術規范實施檢驗檢疫。
4.5.2 檢疫按有關要求分別進行病、蟲、雜草等項目的檢驗；檢驗按有關規定混樣，制成檢驗樣品和保留樣品，分別進行感官、物理、化學、衛生等項目的檢驗。
4.5.3 實驗室根據相關要求做好記錄，記錄數據要真實準確。檢測結束后，在規定時間內及時出具檢測報告。
4.6 結果判定和處理
4.6.1按照按照國內外有關要求、合同（或信用證）進行合格評定。合格放行出口。
4.6.2 經檢驗檢疫不合格不予放行出口，并按照相關規定及時上報不合格信息。
4.6.3 證稿擬制
4.6.3.1 證單用語要求：應符合有關法律法規和國際貿易通行做法，用詞準確、文字通順、符合邏輯，證書評語應符合有關規定。涉及品質檢驗的證稿，應包括抽（采）樣情況、檢驗檢疫依據、檢驗檢疫結果、評定意見等四項基本內容。
4.6.3.2 檢驗檢疫合格的，按要求出具通關單及相關證書。
4.6.3.3 檢驗檢疫不合格的，按要求出具《出境貨物不合格通知單》。
4.7 監督管理
4.7.1 監督管理內容
4.7.1.1 對出口花生加工企業分別實行衛生備案管理。出口瓜子加工企業經考核符合《出口食品生產企業衛生要求》，并取得檢驗檢疫機構檢疫衛生備案資格后，方可生產加工出口花生及其制品。
4.7.1.2 監督企業是否持續符合檢驗檢疫衛生備案條件。
4.7.1.3 檢查衛生質量體系是否有效運行
4.7.1.4 檢查衛生登記代號是否專廠專號專用。
4.7.1.5 監督出口產品的安全衛生質量狀況及出口檢驗檢疫等情況
4.7.1.6 按照企業分類情況，按頻率監管，并做好記錄。
4.7.2 監督管理方式
4.7.2.1 日常檢驗檢疫監督：檢查原輔料的衛生及使用情況；人員、廠房和設備的衛生狀況；原料、輔料、半成品、成品分別存放不受污染情況；生產衛生質量的控制，包裝、儲存和運輸的控制情況；實驗室的檢驗記錄等。對存在的問題監督工廠認真整改，并填寫《出口食品生產企業日常監管記錄》
4.7.2.2 定期監督檢查：監管頻率有特殊要求的，按6個月至少一次；無特殊要求的，每12個月至少一次。
5. 相關文件
5.1 （EEC）NO315/93，食品中污染物的處理程序
5.2 （EC）NO178/2002，食品法的基本原則和要求、歐洲食品安全局及有關食品安全程序
5.3 （EC）NO852/2004，關于食品衛生
5.4 （EC）NO882/2004，關于確保符合飼料和食品法、動物健康及動物福利規定的官方控制
5.5 （EC）NO2076/2005，制定實施歐盟會議和理事會（EC）NO853/2004、854/2004和882/2004規章的過渡安排，及修訂853/2004和854/2004
5.6 （EC）NO401/2006，關于控制食品中霉菌菌素水平的取樣和分析方法
5.7 （EC）NO1881/2006，設定食品中某些污染物的最高限量
5.8 （EC）NO1152/2009，因黃曲霉污染風險而加強對特定第三國進口食品進行特殊控制，同時廢止2006/540/EC決議
5.9 （EC）NO165/2010,修訂（EC）NO（1881/2006）食品中黃曲霉毒素的最高限量
5.10 （EC）NO178/2010，修訂委員會規章NO401/2006中關于花生、其他油籽、堅果、杏仁、甘草和植物油的內容
5.11 GB/T18979 食品中黃曲霉的測定免疫親和層凈化高效液湘色譜法和熒光光度
5.12 GB/T5538 植物油脂檢驗油脂酸敗實驗及過氧化值測定法
5.13 2761－81 食品黃曲霉毒素及允許量標準
5.14 SN/T0188 進出口商品重量鑒定規程 衡器鑒重
5.15 SN/T0803.2 進出口油料 不完善粒檢驗方法
5.16 SN/T0803 進出口油料 粒度檢驗方法
5.17 SN/T0803.4 進出口油料類型純度及互混度檢驗方法
5.18 SN/T0803.5 進出口油料 規則及均勻度檢驗方法
5.19 SN/T0803.6 進出口油料 雜質檢驗方法
5.20 SN/T0803.7 進出口油料 水分及揮發物檢驗方法
5.21 SN/T0327.1 出口烤花生果檢驗規程
5.22 SN/T0327.1 出口油炸花生仁檢驗規程
5.23 QB/T1733.4 花生醬
5.24 日照檢驗檢疫局2101年度出口植物源性食品安全風險監控實施方案
6. 相關記錄
出口植物源性食品合格評定記錄、出口植物源性食品風險分析報告表、出口植物源性食品安全風險監控調整審批表、企業出口產品安全檢測計劃表、出口植物源性食品安全風險監控樣品取樣單；出口植物源性食品安全風險監控樣品送/收樣單、出口食品加工企業日常監管記錄等工作記錄。
