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中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院加工所解析了四喜丸子加工過程中的揮發(fā)性風(fēng)味特征及品質(zhì)變化規(guī)律
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2025-03-31 09:25
果蔬加工制造與營養(yǎng)健康創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了果膠基美拉德反應(yīng)熒光產(chǎn)物形成機(jī)制及熒光特性
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肉品科學(xué)與營養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)探究了氯化鈣和甘草黃酮對羊肉氧化的影響
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果蔬加工團(tuán)隊(duì)探究了鮮桃采后成熟過程中香氣釋放的變化機(jī)制
2025-03-31 09:22
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院加工所探究了鮮桃采后成熟過程中香氣釋放的變化機(jī)制
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中式食品加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)基于火候-水分關(guān)系模型探究大火爆炒肉片的香氣形成路徑
2025-03-24 09:34
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研究所肉品科學(xué)與營養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研發(fā)新型熒光碳點(diǎn)實(shí)現(xiàn)肉品新鮮度智能檢測
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