局屬各單位，榆中、永登、皋蘭縣食品藥品監督管理局：
為做好第十八屆中國蘭州投資貿易洽談會的餐飲服務食品安全保障工作，確保蘭洽會期間餐飲服務食品安全，現將《第十八屆“蘭洽會”餐飲服務食品安全保障工作實施方案》印發給你們，請按照方案要求做好活動期間的保障工作，并于保障工作結束后10日內將工作總結電子版上報市局食品處。
聯系人：楊曉莉 韓瑩
聯系電話：8452445
E-mail:lzfdaspc@126.com
二○一二年四月二十三日
第十八屆“蘭洽會”餐飲服務食品安全保障工作實施方案
第十八屆中國蘭州投資貿易洽談會（以下簡稱蘭洽會）定于2012年7月5日-10日在甘肅蘭州舉辦，為做好蘭洽會期間餐飲服務食品安全保障工作，確保活動期間餐飲服務食品安全，根據《第十八屆中國蘭州投資貿易洽談會總體方案》的要求，制定本方案。
一、指導思想
為深入推進西部大開發，推進科學發展、轉型跨越、民族團結、富民興隴的經濟政策，我局堅持預防為主、科學管理、屬地負責、分級監督等原則，采取有效保障措施，加強蘭洽會期間餐飲服務食品安全監管工作，及時消除不安全隱患，有效地預防和控制蘭洽會期間餐飲消費環節食物中毒等食源性疾病的發生，確保第十八屆蘭洽會期間的飲食安全，從而為實現蘭州經濟社會快速發展創造良好的消費環境。
二、工作目標
認真落實蘭洽會期間餐飲服務食品安全的各項保障措施，確保蘭洽會期間不發生食物中毒、食源性傳染病等食品安全事故，保證活動期間的餐飲服務食品安全。
三、組織機構及職責
成立蘭州市食品藥品監督管理局第十八屆中國蘭州投資貿易洽談會餐飲服務食品安全保障工作領導小組：
組 長：楊繼良市食品藥品監督管理局黨組書記、局長
副組長：馬科信 市食品藥品監督管理局黨組副書記、副局長
胡希旺 市食品藥品監督管理局黨組成員、稽查分局局長
成 員：楊曉莉市食品藥品監督管理局食品安全監管處處長
李 堅 市食品藥品監督管理局綜合協調處處長
王鵬洋 市食品藥品監督管理局保健品化妝品監管處處長
趙吉賢 城關區食品藥品監督管理局局長
朱叔華 七里河區食品藥品監督管理局局長
朱宏偉 安寧區食品藥品監督管理局局長
金 暉 西固區食品藥品監督管理局局長
張其河 紅古區食品藥品監督管理局局長
金安興 榆中縣食品藥品監督管理局局長
張玉瓏 永登縣食品藥品監督管理局局長
田榮澤 皋蘭縣縣食品藥品監督管理局局長
領導小組下設辦公室，辦公室設在市局食品安全監管處。各縣區食品藥品監督管理部門應根據保障任務的要求分別成立相應的領導小組及具體工作組。
領導小組主要職責：
（1）負責統一組織、指導、協調各相關部門開展活動期間的餐飲服務食品安全保障工作。
（2）負責保障期間的日常具體工作，制訂食品安全保障工作總體方案，負責預警的發布、信息收集、整理和上報工作。
（3）負責組織開展重大活動食品安全保障工作專項培訓；
（4）負責組織活動期間重大食品安全事故的應急處置工作。
（5）對各縣區保障工作開展情況進行督查，指導、檢查、督促餐飲環節各項食品安全監管措施的落實,對不履職、瀆職的單位和人員進行責任追究。
（6）負責市蘭洽會辦公室交辦的其他工作。
安全保障組主要職責：
（1）對活動場館供餐單位、接待服務單位開展食品安全初步評估工作，組織開展食品安全知識宣傳和餐飲服務人員的安全知識培訓，認真做好蘭洽會期間重點食品抽樣和現場快速檢測工作。
（2）負責組織做好對開幕式蘭洽會主展館—甘肅國際會展中心等活動場館、接待服務單位的餐飲服務食品安全保障的各項工作。根據工作需要，抽調責任監督員，進駐場館、接待服務單位等實施全程監督和指導，對違反《食品安全法》等有關法律法規的行為要依法進行查處。
（3）加大日常巡查力度，集中開展對所轄區域內鬧市街區、主干次道、旅游景點等重點區域、重點單位的整治工作，重點做好涉及大會的活動場館供餐及接待賓館、火車站、中川機場周邊餐飲服務單位的監督檢查工作。
（4）對保障工作中發現異常及突發的情況應及時向市局領導小組辦公室、蘭洽會辦公室報告，并采取相應的應急措施。
應急處置組主要職責：
（1）認真執行預防為主、反應及時、措施果斷的原則，制定相關防控措施并組織實施，確保會議期間不發生食物中毒、食源性疾病等食品安全事故。
（2）按照市局制定的《蘭州市餐飲服務食品安全事故應急預案及處置規定（試行）》，做好應急處置準備和應急演練，一旦發生餐飲食品安全事件，立即組織人員做好調查、處理和應急處置工作。
（3）保障過程中，及時將可能發生或已經發生的突發性食品安全事件隨時上報領導小組辦公室，遇重大問題要以專報形式及時上報。
四、工作任務及要求
（一）健全機構，落實責任。各級食品藥品監督管理部門要按照《蘭州市食品藥品監督管理局重大活動食品安全保障工作實施細則》的有關要求，認真組織落實各項保障工作任務，成立相應的蘭洽會餐飲服務食品安全保障工作領導小組，成立以分管領導為組長的保障工作組、應急處置組，確定工作聯絡員，明確指定一批責任心強、業務精、作風扎實的監督人員承擔保障任務，并結合保障任務，制定具體的實施細則，分解工作任務，落實工作責任，做到目標任務層層分解，責任到人，做到組織到位、責任到位、人員到位、措施到位。
（二）強化監管，保障到位。要加強對蘭洽會展館、接待單位、會場周邊餐飲單位的監管和指導，強化餐飲單位負責人的責任意識，及時發現存在的安全隱患并督促整改，依法加大對餐飲環節違法行為的查處力度。整個保障過程中，各縣（區）食品藥品監督管理局、市局稽查分局要依照國家局《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》的要求，做好蘭洽會期間的食品安全保障工作，凡在保障期間發現因不按規定履職、不落實工作任務造成不良后果的，將追究相關單位或個人的責任。
（三）做好培訓，加強應急。要首先做好對全體監督執法人員尤其是保障工作人員的業務知識培訓，制定保障工作制度及紀律，建立應急處置隊伍，做好人員和應急物資的儲備和開展應急演練，一旦發生突發性食品安全事故，能夠及時有效的做好應對處置。其次，要強化對接待單位從業人員的食品安全知識培訓，簽訂目標責任承諾書，落實其主體責任，保證食品安全。
（四）暢通信息，加強協作。要落實蘭洽會期間餐飲服務食品安全信息報告和通報制度，要與省、市政府蘭洽會組委會辦公室、接待單位建立有效的食品安全信息溝通機制，及時向市局保障領導小組報送有關工作進展情況，對安全保障工作過程中發生的重要情況如大案要案等，要做到隨時報送，以便及時處理。
為做好第十八屆中國蘭州投資貿易洽談會的餐飲服務食品安全保障工作，確保蘭洽會期間餐飲服務食品安全，現將《第十八屆“蘭洽會”餐飲服務食品安全保障工作實施方案》印發給你們，請按照方案要求做好活動期間的保障工作，并于保障工作結束后10日內將工作總結電子版上報市局食品處。
聯系人：楊曉莉 韓瑩
聯系電話：8452445
E-mail:lzfdaspc@126.com
二○一二年四月二十三日
第十八屆“蘭洽會”餐飲服務食品安全保障工作實施方案
第十八屆中國蘭州投資貿易洽談會（以下簡稱蘭洽會）定于2012年7月5日-10日在甘肅蘭州舉辦，為做好蘭洽會期間餐飲服務食品安全保障工作，確保活動期間餐飲服務食品安全，根據《第十八屆中國蘭州投資貿易洽談會總體方案》的要求，制定本方案。
一、指導思想
為深入推進西部大開發，推進科學發展、轉型跨越、民族團結、富民興隴的經濟政策，我局堅持預防為主、科學管理、屬地負責、分級監督等原則，采取有效保障措施，加強蘭洽會期間餐飲服務食品安全監管工作，及時消除不安全隱患，有效地預防和控制蘭洽會期間餐飲消費環節食物中毒等食源性疾病的發生，確保第十八屆蘭洽會期間的飲食安全，從而為實現蘭州經濟社會快速發展創造良好的消費環境。
二、工作目標
認真落實蘭洽會期間餐飲服務食品安全的各項保障措施，確保蘭洽會期間不發生食物中毒、食源性傳染病等食品安全事故，保證活動期間的餐飲服務食品安全。
三、組織機構及職責
成立蘭州市食品藥品監督管理局第十八屆中國蘭州投資貿易洽談會餐飲服務食品安全保障工作領導小組：
組 長：楊繼良市食品藥品監督管理局黨組書記、局長
副組長：馬科信 市食品藥品監督管理局黨組副書記、副局長
胡希旺 市食品藥品監督管理局黨組成員、稽查分局局長
成 員：楊曉莉市食品藥品監督管理局食品安全監管處處長
李 堅 市食品藥品監督管理局綜合協調處處長
王鵬洋 市食品藥品監督管理局保健品化妝品監管處處長
趙吉賢 城關區食品藥品監督管理局局長
朱叔華 七里河區食品藥品監督管理局局長
朱宏偉 安寧區食品藥品監督管理局局長
金 暉 西固區食品藥品監督管理局局長
張其河 紅古區食品藥品監督管理局局長
金安興 榆中縣食品藥品監督管理局局長
張玉瓏 永登縣食品藥品監督管理局局長
田榮澤 皋蘭縣縣食品藥品監督管理局局長
領導小組下設辦公室，辦公室設在市局食品安全監管處。各縣區食品藥品監督管理部門應根據保障任務的要求分別成立相應的領導小組及具體工作組。
領導小組主要職責：
（1）負責統一組織、指導、協調各相關部門開展活動期間的餐飲服務食品安全保障工作。
（2）負責保障期間的日常具體工作，制訂食品安全保障工作總體方案，負責預警的發布、信息收集、整理和上報工作。
（3）負責組織開展重大活動食品安全保障工作專項培訓；
（4）負責組織活動期間重大食品安全事故的應急處置工作。
（5）對各縣區保障工作開展情況進行督查，指導、檢查、督促餐飲環節各項食品安全監管措施的落實,對不履職、瀆職的單位和人員進行責任追究。
（6）負責市蘭洽會辦公室交辦的其他工作。
安全保障組主要職責：
（1）對活動場館供餐單位、接待服務單位開展食品安全初步評估工作，組織開展食品安全知識宣傳和餐飲服務人員的安全知識培訓，認真做好蘭洽會期間重點食品抽樣和現場快速檢測工作。
（2）負責組織做好對開幕式蘭洽會主展館—甘肅國際會展中心等活動場館、接待服務單位的餐飲服務食品安全保障的各項工作。根據工作需要，抽調責任監督員，進駐場館、接待服務單位等實施全程監督和指導，對違反《食品安全法》等有關法律法規的行為要依法進行查處。
（3）加大日常巡查力度，集中開展對所轄區域內鬧市街區、主干次道、旅游景點等重點區域、重點單位的整治工作，重點做好涉及大會的活動場館供餐及接待賓館、火車站、中川機場周邊餐飲服務單位的監督檢查工作。
（4）對保障工作中發現異常及突發的情況應及時向市局領導小組辦公室、蘭洽會辦公室報告，并采取相應的應急措施。
應急處置組主要職責：
（1）認真執行預防為主、反應及時、措施果斷的原則，制定相關防控措施并組織實施，確保會議期間不發生食物中毒、食源性疾病等食品安全事故。
（2）按照市局制定的《蘭州市餐飲服務食品安全事故應急預案及處置規定（試行）》，做好應急處置準備和應急演練，一旦發生餐飲食品安全事件，立即組織人員做好調查、處理和應急處置工作。
（3）保障過程中，及時將可能發生或已經發生的突發性食品安全事件隨時上報領導小組辦公室，遇重大問題要以專報形式及時上報。
四、工作任務及要求
（一）健全機構，落實責任。各級食品藥品監督管理部門要按照《蘭州市食品藥品監督管理局重大活動食品安全保障工作實施細則》的有關要求，認真組織落實各項保障工作任務，成立相應的蘭洽會餐飲服務食品安全保障工作領導小組，成立以分管領導為組長的保障工作組、應急處置組，確定工作聯絡員，明確指定一批責任心強、業務精、作風扎實的監督人員承擔保障任務，并結合保障任務，制定具體的實施細則，分解工作任務，落實工作責任，做到目標任務層層分解，責任到人，做到組織到位、責任到位、人員到位、措施到位。
（二）強化監管，保障到位。要加強對蘭洽會展館、接待單位、會場周邊餐飲單位的監管和指導，強化餐飲單位負責人的責任意識，及時發現存在的安全隱患并督促整改，依法加大對餐飲環節違法行為的查處力度。整個保障過程中，各縣（區）食品藥品監督管理局、市局稽查分局要依照國家局《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》的要求，做好蘭洽會期間的食品安全保障工作，凡在保障期間發現因不按規定履職、不落實工作任務造成不良后果的，將追究相關單位或個人的責任。
（三）做好培訓，加強應急。要首先做好對全體監督執法人員尤其是保障工作人員的業務知識培訓，制定保障工作制度及紀律，建立應急處置隊伍，做好人員和應急物資的儲備和開展應急演練，一旦發生突發性食品安全事故，能夠及時有效的做好應對處置。其次，要強化對接待單位從業人員的食品安全知識培訓，簽訂目標責任承諾書，落實其主體責任，保證食品安全。
（四）暢通信息，加強協作。要落實蘭洽會期間餐飲服務食品安全信息報告和通報制度，要與省、市政府蘭洽會組委會辦公室、接待單位建立有效的食品安全信息溝通機制，及時向市局保障領導小組報送有關工作進展情況，對安全保障工作過程中發生的重要情況如大案要案等，要做到隨時報送，以便及時處理。
