局屬各單位，榆中、永登、皋蘭縣食品藥品監(jiān)督管理局：
為做好第十八屆中國(guó)蘭州投資貿(mào)易洽談會(huì)的餐飲服務(wù)食品安全保障工作，確保蘭洽會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全，現(xiàn)將《第十八屆“蘭洽會(huì)”餐飲服務(wù)食品安全保障工作實(shí)施方案》印發(fā)給你們，請(qǐng)按照方案要求做好活動(dòng)期間的保障工作，并于保障工作結(jié)束后10日內(nèi)將工作總結(jié)電子版上報(bào)市局食品處。
聯(lián)系人：楊曉莉 韓瑩
聯(lián)系電話：8452445
E-mail:lzfdaspc@126.com
二○一二年四月二十三日
第十八屆“蘭洽會(huì)”餐飲服務(wù)食品安全保障工作實(shí)施方案
第十八屆中國(guó)蘭州投資貿(mào)易洽談會(huì)（以下簡(jiǎn)稱蘭洽會(huì)）定于2012年7月5日-10日在甘肅蘭州舉辦，為做好蘭洽會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，確保活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全，根據(jù)《第十八屆中國(guó)蘭州投資貿(mào)易洽談會(huì)總體方案》的要求，制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
為深入推進(jìn)西部大開發(fā)，推進(jìn)科學(xué)發(fā)展、轉(zhuǎn)型跨越、民族團(tuán)結(jié)、富民興隴的經(jīng)濟(jì)政策，我局堅(jiān)持預(yù)防為主、科學(xué)管理、屬地負(fù)責(zé)、分級(jí)監(jiān)督等原則，采取有效保障措施，加強(qiáng)蘭洽會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，及時(shí)消除不安全隱患，有效地預(yù)防和控制蘭洽會(huì)期間餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食物中毒等食源性疾病的發(fā)生，確保第十八屆蘭洽會(huì)期間的飲食安全，從而為實(shí)現(xiàn)蘭州經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展創(chuàng)造良好的消費(fèi)環(huán)境。
二、工作目標(biāo)
認(rèn)真落實(shí)蘭洽會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全的各項(xiàng)保障措施，確保蘭洽會(huì)期間不發(fā)生食物中毒、食源性傳染病等食品安全事故，保證活動(dòng)期間的餐飲服務(wù)食品安全。
三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
成立蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局第十八屆中國(guó)蘭州投資貿(mào)易洽談會(huì)餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組 長(zhǎng)：楊繼良市食品藥品監(jiān)督管理局黨組書記、局長(zhǎng)
副組長(zhǎng)：馬科信 市食品藥品監(jiān)督管理局黨組副書記、副局長(zhǎng)
胡希旺 市食品藥品監(jiān)督管理局黨組成員、稽查分局局長(zhǎng)
成 員：楊曉莉市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管處處長(zhǎng)
李 堅(jiān) 市食品藥品監(jiān)督管理局綜合協(xié)調(diào)處處長(zhǎng)
王鵬洋 市食品藥品監(jiān)督管理局保健品化妝品監(jiān)管處處長(zhǎng)
趙吉賢 城關(guān)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
朱叔華 七里河區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
朱宏偉 安寧區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
金 暉 西固區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
張其河 紅古區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
金安興 榆中縣食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
張玉瓏 永登縣食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
田榮澤 皋蘭縣縣食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在市局食品安全監(jiān)管處。各縣區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)根據(jù)保障任務(wù)的要求分別成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)小組及具體工作組。
領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：
（1）負(fù)責(zé)統(tǒng)一組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)各相關(guān)部門開展活動(dòng)期間的餐飲服務(wù)食品安全保障工作。
（2）負(fù)責(zé)保障期間的日常具體工作，制訂食品安全保障工作總體方案，負(fù)責(zé)預(yù)警的發(fā)布、信息收集、整理和上報(bào)工作。
（3）負(fù)責(zé)組織開展重大活動(dòng)食品安全保障工作專項(xiàng)培訓(xùn)；
（4）負(fù)責(zé)組織活動(dòng)期間重大食品安全事故的應(yīng)急處置工作。
（5）對(duì)各縣區(qū)保障工作開展情況進(jìn)行督查，指導(dǎo)、檢查、督促餐飲環(huán)節(jié)各項(xiàng)食品安全監(jiān)管措施的落實(shí),對(duì)不履職、瀆職的單位和人員進(jìn)行責(zé)任追究。
（6）負(fù)責(zé)市蘭洽會(huì)辦公室交辦的其他工作。
安全保障組主要職責(zé)：
（1）對(duì)活動(dòng)場(chǎng)館供餐單位、接待服務(wù)單位開展食品安全初步評(píng)估工作，組織開展食品安全知識(shí)宣傳和餐飲服務(wù)人員的安全知識(shí)培訓(xùn)，認(rèn)真做好蘭洽會(huì)期間重點(diǎn)食品抽樣和現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)工作。
（2）負(fù)責(zé)組織做好對(duì)開幕式蘭洽會(huì)主展館—甘肅國(guó)際會(huì)展中心等活動(dòng)場(chǎng)館、接待服務(wù)單位的餐飲服務(wù)食品安全保障的各項(xiàng)工作。根據(jù)工作需要，抽調(diào)責(zé)任監(jiān)督員，進(jìn)駐場(chǎng)館、接待服務(wù)單位等實(shí)施全程監(jiān)督和指導(dǎo)，對(duì)違反《食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)的行為要依法進(jìn)行查處。
（3）加大日常巡查力度，集中開展對(duì)所轄區(qū)域內(nèi)鬧市街區(qū)、主干次道、旅游景點(diǎn)等重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位的整治工作，重點(diǎn)做好涉及大會(huì)的活動(dòng)場(chǎng)館供餐及接待賓館、火車站、中川機(jī)場(chǎng)周邊餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查工作。
（4）對(duì)保障工作中發(fā)現(xiàn)異常及突發(fā)的情況應(yīng)及時(shí)向市局領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、蘭洽會(huì)辦公室報(bào)告，并采取相應(yīng)的應(yīng)急措施。
應(yīng)急處置組主要職責(zé)：
（1）認(rèn)真執(zhí)行預(yù)防為主、反應(yīng)及時(shí)、措施果斷的原則，制定相關(guān)防控措施并組織實(shí)施，確保會(huì)議期間不發(fā)生食物中毒、食源性疾病等食品安全事故。
（2）按照市局制定的《蘭州市餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案及處置規(guī)定（試行）》，做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備和應(yīng)急演練，一旦發(fā)生餐飲食品安全事件，立即組織人員做好調(diào)查、處理和應(yīng)急處置工作。
（3）保障過程中，及時(shí)將可能發(fā)生或已經(jīng)發(fā)生的突發(fā)性食品安全事件隨時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，遇重大問題要以專報(bào)形式及時(shí)上報(bào)。
四、工作任務(wù)及要求
（一）健全機(jī)構(gòu)，落實(shí)責(zé)任。各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門要按照《蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局重大活動(dòng)食品安全保障工作實(shí)施細(xì)則》的有關(guān)要求，認(rèn)真組織落實(shí)各項(xiàng)保障工作任務(wù)，成立相應(yīng)的蘭洽會(huì)餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，成立以分管領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)的保障工作組、應(yīng)急處置組，確定工作聯(lián)絡(luò)員，明確指定一批責(zé)任心強(qiáng)、業(yè)務(wù)精、作風(fēng)扎實(shí)的監(jiān)督人員承擔(dān)保障任務(wù)，并結(jié)合保障任務(wù)，制定具體的實(shí)施細(xì)則，分解工作任務(wù)，落實(shí)工作責(zé)任，做到目標(biāo)任務(wù)層層分解，責(zé)任到人，做到組織到位、責(zé)任到位、人員到位、措施到位。
（二）強(qiáng)化監(jiān)管，保障到位。要加強(qiáng)對(duì)蘭洽會(huì)展館、接待單位、會(huì)場(chǎng)周邊餐飲單位的監(jiān)管和指導(dǎo)，強(qiáng)化餐飲單位負(fù)責(zé)人的責(zé)任意識(shí)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的安全隱患并督促整改，依法加大對(duì)餐飲環(huán)節(jié)違法行為的查處力度。整個(gè)保障過程中，各縣（區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局、市局稽查分局要依照國(guó)家局《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求，做好蘭洽會(huì)期間的食品安全保障工作，凡在保障期間發(fā)現(xiàn)因不按規(guī)定履職、不落實(shí)工作任務(wù)造成不良后果的，將追究相關(guān)單位或個(gè)人的責(zé)任。
（三）做好培訓(xùn)，加強(qiáng)應(yīng)急。要首先做好對(duì)全體監(jiān)督執(zhí)法人員尤其是保障工作人員的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，制定保障工作制度及紀(jì)律，建立應(yīng)急處置隊(duì)伍，做好人員和應(yīng)急物資的儲(chǔ)備和開展應(yīng)急演練，一旦發(fā)生突發(fā)性食品安全事故，能夠及時(shí)有效的做好應(yīng)對(duì)處置。其次，要強(qiáng)化對(duì)接待單位從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，簽訂目標(biāo)責(zé)任承諾書，落實(shí)其主體責(zé)任，保證食品安全。
（四）暢通信息，加強(qiáng)協(xié)作。要落實(shí)蘭洽會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全信息報(bào)告和通報(bào)制度，要與省、市政府蘭洽會(huì)組委會(huì)辦公室、接待單位建立有效的食品安全信息溝通機(jī)制，及時(shí)向市局保障領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)送有關(guān)工作進(jìn)展情況，對(duì)安全保障工作過程中發(fā)生的重要情況如大案要案等，要做到隨時(shí)報(bào)送，以便及時(shí)處理。
為做好第十八屆中國(guó)蘭州投資貿(mào)易洽談會(huì)的餐飲服務(wù)食品安全保障工作，確保蘭洽會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全，現(xiàn)將《第十八屆“蘭洽會(huì)”餐飲服務(wù)食品安全保障工作實(shí)施方案》印發(fā)給你們，請(qǐng)按照方案要求做好活動(dòng)期間的保障工作，并于保障工作結(jié)束后10日內(nèi)將工作總結(jié)電子版上報(bào)市局食品處。
聯(lián)系人：楊曉莉 韓瑩
聯(lián)系電話：8452445
E-mail:lzfdaspc@126.com
二○一二年四月二十三日
第十八屆“蘭洽會(huì)”餐飲服務(wù)食品安全保障工作實(shí)施方案
第十八屆中國(guó)蘭州投資貿(mào)易洽談會(huì)（以下簡(jiǎn)稱蘭洽會(huì)）定于2012年7月5日-10日在甘肅蘭州舉辦，為做好蘭洽會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，確保活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全，根據(jù)《第十八屆中國(guó)蘭州投資貿(mào)易洽談會(huì)總體方案》的要求，制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
為深入推進(jìn)西部大開發(fā)，推進(jìn)科學(xué)發(fā)展、轉(zhuǎn)型跨越、民族團(tuán)結(jié)、富民興隴的經(jīng)濟(jì)政策，我局堅(jiān)持預(yù)防為主、科學(xué)管理、屬地負(fù)責(zé)、分級(jí)監(jiān)督等原則，采取有效保障措施，加強(qiáng)蘭洽會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，及時(shí)消除不安全隱患，有效地預(yù)防和控制蘭洽會(huì)期間餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食物中毒等食源性疾病的發(fā)生，確保第十八屆蘭洽會(huì)期間的飲食安全，從而為實(shí)現(xiàn)蘭州經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展創(chuàng)造良好的消費(fèi)環(huán)境。
二、工作目標(biāo)
認(rèn)真落實(shí)蘭洽會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全的各項(xiàng)保障措施，確保蘭洽會(huì)期間不發(fā)生食物中毒、食源性傳染病等食品安全事故，保證活動(dòng)期間的餐飲服務(wù)食品安全。
三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
成立蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局第十八屆中國(guó)蘭州投資貿(mào)易洽談會(huì)餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組 長(zhǎng)：楊繼良市食品藥品監(jiān)督管理局黨組書記、局長(zhǎng)
副組長(zhǎng)：馬科信 市食品藥品監(jiān)督管理局黨組副書記、副局長(zhǎng)
胡希旺 市食品藥品監(jiān)督管理局黨組成員、稽查分局局長(zhǎng)
成 員：楊曉莉市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管處處長(zhǎng)
李 堅(jiān) 市食品藥品監(jiān)督管理局綜合協(xié)調(diào)處處長(zhǎng)
王鵬洋 市食品藥品監(jiān)督管理局保健品化妝品監(jiān)管處處長(zhǎng)
趙吉賢 城關(guān)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
朱叔華 七里河區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
朱宏偉 安寧區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
金 暉 西固區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
張其河 紅古區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
金安興 榆中縣食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
張玉瓏 永登縣食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
田榮澤 皋蘭縣縣食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在市局食品安全監(jiān)管處。各縣區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)根據(jù)保障任務(wù)的要求分別成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)小組及具體工作組。
領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：
（1）負(fù)責(zé)統(tǒng)一組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)各相關(guān)部門開展活動(dòng)期間的餐飲服務(wù)食品安全保障工作。
（2）負(fù)責(zé)保障期間的日常具體工作，制訂食品安全保障工作總體方案，負(fù)責(zé)預(yù)警的發(fā)布、信息收集、整理和上報(bào)工作。
（3）負(fù)責(zé)組織開展重大活動(dòng)食品安全保障工作專項(xiàng)培訓(xùn)；
（4）負(fù)責(zé)組織活動(dòng)期間重大食品安全事故的應(yīng)急處置工作。
（5）對(duì)各縣區(qū)保障工作開展情況進(jìn)行督查，指導(dǎo)、檢查、督促餐飲環(huán)節(jié)各項(xiàng)食品安全監(jiān)管措施的落實(shí),對(duì)不履職、瀆職的單位和人員進(jìn)行責(zé)任追究。
（6）負(fù)責(zé)市蘭洽會(huì)辦公室交辦的其他工作。
安全保障組主要職責(zé)：
（1）對(duì)活動(dòng)場(chǎng)館供餐單位、接待服務(wù)單位開展食品安全初步評(píng)估工作，組織開展食品安全知識(shí)宣傳和餐飲服務(wù)人員的安全知識(shí)培訓(xùn)，認(rèn)真做好蘭洽會(huì)期間重點(diǎn)食品抽樣和現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)工作。
（2）負(fù)責(zé)組織做好對(duì)開幕式蘭洽會(huì)主展館—甘肅國(guó)際會(huì)展中心等活動(dòng)場(chǎng)館、接待服務(wù)單位的餐飲服務(wù)食品安全保障的各項(xiàng)工作。根據(jù)工作需要，抽調(diào)責(zé)任監(jiān)督員，進(jìn)駐場(chǎng)館、接待服務(wù)單位等實(shí)施全程監(jiān)督和指導(dǎo)，對(duì)違反《食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)的行為要依法進(jìn)行查處。
（3）加大日常巡查力度，集中開展對(duì)所轄區(qū)域內(nèi)鬧市街區(qū)、主干次道、旅游景點(diǎn)等重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位的整治工作，重點(diǎn)做好涉及大會(huì)的活動(dòng)場(chǎng)館供餐及接待賓館、火車站、中川機(jī)場(chǎng)周邊餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查工作。
（4）對(duì)保障工作中發(fā)現(xiàn)異常及突發(fā)的情況應(yīng)及時(shí)向市局領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、蘭洽會(huì)辦公室報(bào)告，并采取相應(yīng)的應(yīng)急措施。
應(yīng)急處置組主要職責(zé)：
（1）認(rèn)真執(zhí)行預(yù)防為主、反應(yīng)及時(shí)、措施果斷的原則，制定相關(guān)防控措施并組織實(shí)施，確保會(huì)議期間不發(fā)生食物中毒、食源性疾病等食品安全事故。
（2）按照市局制定的《蘭州市餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案及處置規(guī)定（試行）》，做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備和應(yīng)急演練，一旦發(fā)生餐飲食品安全事件，立即組織人員做好調(diào)查、處理和應(yīng)急處置工作。
（3）保障過程中，及時(shí)將可能發(fā)生或已經(jīng)發(fā)生的突發(fā)性食品安全事件隨時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，遇重大問題要以專報(bào)形式及時(shí)上報(bào)。
四、工作任務(wù)及要求
（一）健全機(jī)構(gòu)，落實(shí)責(zé)任。各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門要按照《蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局重大活動(dòng)食品安全保障工作實(shí)施細(xì)則》的有關(guān)要求，認(rèn)真組織落實(shí)各項(xiàng)保障工作任務(wù)，成立相應(yīng)的蘭洽會(huì)餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，成立以分管領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)的保障工作組、應(yīng)急處置組，確定工作聯(lián)絡(luò)員，明確指定一批責(zé)任心強(qiáng)、業(yè)務(wù)精、作風(fēng)扎實(shí)的監(jiān)督人員承擔(dān)保障任務(wù)，并結(jié)合保障任務(wù)，制定具體的實(shí)施細(xì)則，分解工作任務(wù)，落實(shí)工作責(zé)任，做到目標(biāo)任務(wù)層層分解，責(zé)任到人，做到組織到位、責(zé)任到位、人員到位、措施到位。
（二）強(qiáng)化監(jiān)管，保障到位。要加強(qiáng)對(duì)蘭洽會(huì)展館、接待單位、會(huì)場(chǎng)周邊餐飲單位的監(jiān)管和指導(dǎo)，強(qiáng)化餐飲單位負(fù)責(zé)人的責(zé)任意識(shí)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的安全隱患并督促整改，依法加大對(duì)餐飲環(huán)節(jié)違法行為的查處力度。整個(gè)保障過程中，各縣（區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局、市局稽查分局要依照國(guó)家局《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求，做好蘭洽會(huì)期間的食品安全保障工作，凡在保障期間發(fā)現(xiàn)因不按規(guī)定履職、不落實(shí)工作任務(wù)造成不良后果的，將追究相關(guān)單位或個(gè)人的責(zé)任。
（三）做好培訓(xùn)，加強(qiáng)應(yīng)急。要首先做好對(duì)全體監(jiān)督執(zhí)法人員尤其是保障工作人員的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，制定保障工作制度及紀(jì)律，建立應(yīng)急處置隊(duì)伍，做好人員和應(yīng)急物資的儲(chǔ)備和開展應(yīng)急演練，一旦發(fā)生突發(fā)性食品安全事故，能夠及時(shí)有效的做好應(yīng)對(duì)處置。其次，要強(qiáng)化對(duì)接待單位從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，簽訂目標(biāo)責(zé)任承諾書，落實(shí)其主體責(zé)任，保證食品安全。
（四）暢通信息，加強(qiáng)協(xié)作。要落實(shí)蘭洽會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全信息報(bào)告和通報(bào)制度，要與省、市政府蘭洽會(huì)組委會(huì)辦公室、接待單位建立有效的食品安全信息溝通機(jī)制，及時(shí)向市局保障領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)送有關(guān)工作進(jìn)展情況，對(duì)安全保障工作過程中發(fā)生的重要情況如大案要案等，要做到隨時(shí)報(bào)送，以便及時(shí)處理。
