西寧市、海東地區、各自治州食品藥品監督管理局：
一年一度的“中、高考”即將來臨，也正值天氣炎熱的夏季,是各類食物中毒和食源性疾病等食品安全事故的高發季節，為給廣大考生及人民群眾創造一個安全放心的飲食環境，保障中、高考的順利進行，有效防控各類食物中毒和食源性疾病的發生，現就加強“中、高考”期間餐飲服務食品安全監管工作有關事項通知如下：
一、提高認識，落實責任
做好“中、高考”期間餐飲服務食品安全工作，事關廣大師生身體健康和生命安全，關系社會和諧穩定。各級食品藥品監督管理局要充分認識當前加強“中、高考”期間餐飲服務食品安全工作的重要性和緊迫性，切實加強領導；要堅持以人為本的原則，認真分析“中、高考”期間餐飲服務食品安全工作的特點，有針對性地查找監管工作的薄弱環節，排查事故隱患；要結合實際，制定具體實施方案，明確工作重點，落實工作責任，采取切實有效措施，確保廣大考生的飲食安全，確保餐飲服務食品安全各項監管工作落到實處。
二、突出重點，加大監管力度
“中、高考”期間，各級食品藥品監督管理局要認真履行餐飲服務食品安全監管職責，確保“中、高考”期間餐飲服務食品安全監管工作到位。要主動加強與當地衛生部門、教育部門的聯系溝通，建立有效工作協作機制，了解“中、高考”設點的學校食堂和接待考生食宿的飯店、餐飲服務單位的情況，集中力量加大對學校食堂、考生食宿點及學校周邊餐飲單位尤其是小餐飲店的餐飲服務食品安全進行全面監督檢查。要結合正在開展的學校食堂專項整治活動，重點檢查承接考生就餐服務的餐飲服務單位的持證及從業人員健康證明情況；食品采購、貯存、加工等環節的食品安全情況是否符合要求；是否存在超范圍、超負荷承辦聚餐活動現象等，督促其健全和落實食品原料進貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項食品安全管理制度，嚴禁加工過期變質、有毒食品，嚴禁使用非食用物質和濫用食品添加劑，嚴禁使用病死或者死因不明的畜禽及其制品等。認真排查各類食品安全隱患，督促指導相關餐飲服務單位嚴格執行各項食品安全管理制度。對檢查出的餐飲安全薄弱環節和突出問題，要限期整改，整改不到位的，要向社會公告，警示考生不去就餐；對檢查中發現的未經許可無證經營和各類餐飲服務違法行為，要堅決取締和嚴厲打擊。要落實具體保障措施，跟蹤督查巡查到位，嚴肅查處違法行為，最大限度地保障好廣大考生飲食安全，嚴防食物中毒事件發生。
三、加強宣傳，提高考生自我保護意識
各級食品藥品監督管理局要充分發揮新聞媒體的輿論引導和監督作用，采取多種形式，加強法律法規和食品安全知識的宣傳教育，提高承接考生餐飲服務單位負責人和從業人員的食品安全意識，強化第一責任人意識。開展食品安全和防范食物中毒的宣傳，特別要教育考生合理膳食，不吃不潔食品、過期食品，不在無證攤店、路邊攤點用餐，不向流動攤販購買食品，引導科學消費、健康飲食，增強考生食品安全意識和自我保護能力。要加強與教育等部門的溝通協調，主動、及時通報“中、高考”期間的食品安全監督檢查情況，相互協作、密切配合，及時消除餐飲服務食品安全隱患，確保中、高考工作順利進行。
四、暢通信息渠道，強化應急處置
各級食品藥品監督管理局要根據本轄區餐飲服務食品安全特點，加強餐飲服務食品安全事故應急處置工作。要督導相關學校食堂、餐飲服務經營者按照《食品安全法》要求，制訂食品安全事故處置方案，認真檢查食品安全措施的落實情況，消除食品安全事故隱患；要按照當地政府的食品安全事故應急預案要求，做好餐飲服務食品安全突發事故的防范和處置工作；要加強應急值守，確保信息暢通，及時處理各類餐飲服務食品安全的投訴舉報。一旦發生食物中毒等餐飲服務環節食品安全事件，要積極采取有效措施，快速及時妥善處置，降低事故損失和影響，并在規定時間內按程序報告。對瞞報、漏報、遲報、誤報重大食物中毒事故的，要予以通報并追究相關人員的責任。
