各市及綏中、昌圖縣食品藥品監督管理局、教育局：
據省食安辦通報，日前我省某地一學校發生了一起化學性食物中毒事件，系嫌疑人在自己家中為學生加工盒飯時誤將亞硝酸鹽當作食鹽，致16人入院治療。為進一步加強全省學校食堂和校園周邊餐飲服務食品安全工作，確保學生餐飲食品安全，省食品藥品監督管理局、省教育廳聯合提出以下工作要求：
一、加強學生餐飲食品安全管理制度建設
（一）落實學校食堂食品安全責任制。學校要建立健全以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制；配備專職食品安全管理人員，設置學校食堂食品安全管理機構；建立健全食品安全管理制度。食品藥品監管部門加強對學校食堂食品安全責任制落實情況的監督和指導，教育行政部門將學校食堂食品安全納入校長考核內容。
（二）建立學生食用非學校食堂餐飲食品安全班主任監督制。學生在校期間（包括課間、午間、晚間休息時間），班主任負責監督班級學生食用非學校食堂提供的餐飲食品情況，指導學生選擇取得餐飲服務許可的單位提供的食品，盡量選擇量化等級較高的餐飲服務單位提供的食品，并定期向學校匯報班級學生食用非學校食堂餐飲食品的來源和安全情況。學校將班級學生食用非學校食堂餐飲食品安全情況納入班主任考核內容。
（三）建立校園周邊學生小飯桌、托管班餐飲服務備案制。食品藥品監管部門對校園周邊學生小飯桌、托管班實施備案管理，對餐飲服務活動提出監督意見，對負責人（業主）和主要操作人員開展培訓，提供業務指導。
（四）建立學生食用非學校食堂餐飲食品安全管理協調溝通機制。學校定期向教育行政部門匯報學生食用非學校食堂餐飲食品的來源和安全情況，教育行政部門定期向食品藥品監管部門通報學生食用非學校食堂餐飲食品的來源和安全情況，食品藥品監管部門及時對非學校食堂餐飲食品提供者開展監督檢查，提出監督意見，并將檢查情況通報教育行政部門，同時，定期通報學生小飯桌、托管班實施備案管理等有關情況。
二、加強學生餐飲食品安全知識培訓和宣傳教育
（一）加強餐飲服務食品安全管理人員培訓。食品藥品監管部門定期對學校校長、食堂食品安全管理人員，小飯桌、托管班負責人（業主）和主要操作人員開展法律法規和食品安全知識培訓，提高法律意識、責任意識和安全意識。
（二）加強班主任、學生和家長的培訓和教育。學校每學期至少組織一次班主任食品安全知識培訓，班主任每月至少組織一次學生食品安全知識教育，學校每學期至少組織一次家長食品安全知識宣傳，讓班主任、學生和家長了解食品安全知識，遠離不安全食品。
遼寧省食品藥品監督管理局 遼 寧 省 教 育 廳
2013年5月20日
