為規范菜牛屠宰行為，加強牛肉市場管理，防止病死牛肉、注水牛肉上市，嚴防疫病傳播，保障人民群眾身體健康，根據國務院《關于進一步加強食品安全工作的決定》（國發[2004]23 號）和《市人民政府辦公室轉發市商務局關于實行菜牛定點屠宰工作的實施意見的通知》（黃政辦發[2005]123 號）精神，現就我市城區菜牛定點屠宰及牛肉市場管理的有關事項通告如下：
一、實行菜牛定點屠宰制度，嚴禁在市政府批準的定點屠宰廠（場）外屠宰菜牛。
二、凡新建、改建、擴建菜牛定點屠宰廠（場），必須先向市屠管辦提出申請，經市畜禽屠宰管理領導小組研究同意后，再分別向農業部門申請辦理《動物防疫許可證》，向衛生部門申請辦理《衛生許可證》，向工商行政管理部門申請辦理《營業執照》，向稅務部門申請辦理稅務登記，并按有關規定繳納稅費。從事牛肉批發、零售的經營戶必須辦理《動物防疫許可證》、《衛生許可證》和《營業執照》，并出具三證（動物產品檢疫合格證明、稅費繳納憑證、定點屠宰場出場證明），合法經營。嚴禁病死牛肉、注水或注入其它物質的牛肉上市銷售。
三、菜牛定點屠宰廠（場）要切實保證屠宰的菜牛肉品質量，未經檢疫的活牛不得屠宰，未經肉品品質檢驗或經檢驗不合格的，不得出廠（場）。嚴禁對牛肉產品注水或注入其它物質。
四、嚴禁非定點屠宰的菜牛鮮肉上市銷售。各機關、團體、部隊、企事業單位，賓館、飯店、餐飲業等以及代購、配送、加工牛肉產品的單位，不得從非法屠宰或無證經營的單位和個人購買牛肉及其產品。
五、違反本通告規定者，由市商務、工商、農業、衛生、質監、環保、公安等部門依法處罰；情節嚴重構成犯罪的，依法追究刑事責任。
二OO 六年四月一日
