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四川省商務廳 四川省旅游局關于在餐飲行業厲行勤儉節約反對鋪張浪費的指導意見(川商商貿〔2013〕8號)

   2013-02-25 679
核心提示:  各市(州)商務、旅游主管部門,有關協會:  為在全省餐飲行業弘揚中華民族勤儉節約的優良傳統,大力倡導節約光榮、浪費可

  各市(州)商務、旅游主管部門,有關協會:

  為在全省餐飲行業弘揚中華民族勤儉節約的優良傳統,大力倡導節約光榮、浪費可恥的思想理念,形成文明、科學、健康的餐飲消費新風尚,特提出如下指導意見:

  一、指導思想

  以鄧小平理論、“三個代表”重要思想和科學發展觀為指導,認真貫徹落實習近平總書記關于“厲行勤儉節約,反對鋪張浪費”的重要批示和中央、省委省政府有關通知精神,堅持正確的導向,充分發揮市場主體和行業協會的作用,引導消費者樹立厲行節約、科學用餐、合理消費的思想觀念,改變鋪張浪費的不良消費習慣。積極推動餐飲企業更新經營理念,建立節約型的經營方式和消費模式,逐步在全省餐飲行業構建起政府、行業協會和企業協調一致、全社會共同參與的“厲行勤儉節約,反對鋪張浪費”長效機制,推動資源節約型社會建設,為全面建成小康社會作出貢獻。

  二、基本原則

  (一)政府引導。各級商務、旅游主管部門要綜合運用經濟和行政手段推動工作,營造有利于“厲行勤儉節約,反對鋪張浪費”的政策環境、市場環境和輿論環境,引導消費者樹立節約消費理念,激發餐飲業自覺遵守“厲行勤儉節約,反對鋪張浪費”要求的內在動力。

  (二)企業落實。餐飲企業要自覺行動起來,推廣發展節約型餐飲的經營方式和理念,主動遵守國家有關法律、法規、政策和行業標準,將國家有關“厲行勤儉節約,反對鋪張浪費”的要求化為企業的自覺行動。

  (三)行業助推。行業協會要充分發揮自律作用,加快制定“厲行勤儉節約,反對鋪張浪費”的標準和行業公約,在行業內開展評比和督促檢查,協助推進國家有關“厲行勤儉節約,反對鋪張浪費”各項要求的落實。

  三、著力重點

  (一)大力支持餐飲節約。各地商務、旅游主管部門要引導和督促餐飲企業將餐飲節約落實到加工、經營、消費等環節,切實做好節糧、節能、節水、節材和資源綜合利用工作。積極協調財政、稅務、金融等部門,運用財稅、信貸等政策手段加大對餐飲業節約節能工作的支持。

  (二)提倡科學合理消費。各地商務、旅游主管部門要充分利用新聞媒體,大力宣傳文明用餐、節約用餐的良好風尚,樹立“節儉餐飲消費為榮,奢侈浪費為恥”的理念。提倡文明、科學、健康的飲食習慣,摒棄奢侈消費等惡習。倡導“適量點餐”、“小份菜碟”、“營養均衡”的文明消費理念,堅決反對講排場、比闊氣、鋪張浪費等陋習。

  (三)建立提醒提示制度。餐飲企業要建立節儉消費提醒提示制度,在餐飲店堂醒目位置張貼節約標識。在菜單上應標明或標示食材份量,在套餐標準上注明建議消費人數,并根據客人要求提供半份量或半份餐等服務。推廣自助餐和分餐制,引導消費者合理點餐、文明用餐。建立打包服務制度,鼓勵餐飲企業根據剩菜特點,向消費者提供再次加工的技術指導。

  (四)轉變行業發展方式。各地商務、旅游主管部門要結合本地實際情況,推動餐飲業轉變發展方式,大力發展形式多樣的餐飲服務,實現餐飲行業可持續發展。鼓勵餐飲企業大力發展連鎖經營,實現規模效益。做好社區大眾化餐飲網點規劃,完善特色餐飲街區布局。鼓勵餐飲企業創新服務方式,發展大眾化餐飲、團購、網絡訂餐、套餐配送及外賣等形式多樣的餐飲服務。

  (五)加強餐飲安全管理。各地商務、旅游主管部門要會同有關部門加強餐飲安全管理,嚴格貫徹相關食品安全規定,加大督促檢查力度;要督促餐飲企業建立和完善餐飲原材料可追溯制度;加強后廚管理,向消費者提供安全可靠的餐飲產品;鼓勵餐飲企業開發健康綠色飲食品種,確保安全消費。

  (六)發揮行業協會作用。各地商務、旅游主管部門要充分發揮行業協會的作用,指導行業協會加快制定“厲行勤儉節約,反對鋪張浪費”的標準和行業公約,倡導行業自覺開展節約行動;組織企業落實國家有關法律、法規、政策和標準,開展督促檢查,總結推廣先進典型,引導行業自覺開展節約行動。

  四、工作措施

  (一)堅持科學發展,加強組織領導。“厲行勤儉節約,反對鋪張浪費”是餐飲行業落實科學發展觀的重要舉措。各地商務、旅游主管部門要主動向當地政府報告,建立相應的工作機制,明確分工和責任,確保工作落到實處、取得實效。

  (二)堅持多管齊下,建立長效機制。各地商務、旅游主管部門要研究政策措施,完善餐飲節約、反對鋪張浪費的制度保障;引導餐飲企業對消費者注重節約、減少浪費的行為予以鼓勵;及時對工作開展較為扎實的單位和個人進行表彰和獎勵;推動出臺財政、價格、金融等方面的激勵政策,努力構建全社會協同推進的長效機制。

  (三)堅持示范引導,實施重點突破。選擇部分重點地區、重點企業開展試點示范,爭取能夠取得有效突破,進一步打開“厲行勤儉節約,反對鋪張浪費”工作新局面,實現以點帶面,形成明顯的示范效應,從而進行全面推廣。

  (四)堅持廣泛宣傳,營造良好氛圍。“厲行勤儉節約,反對鋪張浪費”事關經濟社會發展全局,需要動員全社會廣泛參與。各地商務、旅游主管部門和餐飲行業協會要發揮表率作用,組織新聞媒體加大宣傳報道力度,營造全社會支持餐飲業“厲行勤儉節約,反對鋪張浪費”的良好輿論氛圍。

  四川省商務廳

  四川省旅游局

  2013年1月30日



 
地區: 四川
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