各市、州食品藥品監(jiān)督管理局（市場(chǎng)監(jiān)督管理局），旅游局，青海湖景區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，省食品藥品監(jiān)督所：
根據(jù)省委、省政府關(guān)于加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作有關(guān)要求，進(jìn)一步強(qiáng)化我省旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，提升旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)食品安全水平，保障廣大游客飲食安全，推動(dòng)旅游業(yè)健康發(fā)展，現(xiàn)就加強(qiáng)旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作通知如下：
一、高度重視，切實(shí)加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管
近年來(lái)，我省旅游市場(chǎng)日益繁榮，旅游已成為人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾蓍e方式，餐飲作為旅游景區(qū)的一項(xiàng)重要服務(wù)內(nèi)容，直接影響著廣大游客身體健康和旅游體驗(yàn)。由于旅游景區(qū)人員流動(dòng)性大、餐飲消費(fèi)淡旺季差異明顯，食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控難度大，尤其是節(jié)假日和旅游旺季，游客數(shù)量在短時(shí)間內(nèi)呈爆發(fā)式增長(zhǎng)，加之，少數(shù)旅游景區(qū)及周邊餐飲單位設(shè)施不完善，制度不健全，責(zé)任不落實(shí)，無(wú)證照經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題，食品安全風(fēng)險(xiǎn)更高、防控難度更大。另外，近年來(lái)興起的農(nóng)家餐館、農(nóng)家樂等新型業(yè)態(tài)，也給餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)。因此，各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門和旅游行政主管部門要充分認(rèn)識(shí)旅游景區(qū)級(jí)周邊餐飲服務(wù)食品安全工作的重要性，切實(shí)加強(qiáng)旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，強(qiáng)化措施，嚴(yán)格管理，不斷提高旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全保障水平。
二、明確職責(zé)，認(rèn)真落實(shí)各方監(jiān)管責(zé)任
旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)食品安全工作要按照預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治的總體要求，落實(shí)“地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)，企業(yè)是第一責(zé)任人”的食品安全責(zé)任體系，建立旅游景區(qū)食品安全綜合治理機(jī)制，不斷提高旅游景區(qū)食品安全保障水平。
一是落實(shí)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者對(duì)食品安全的主體責(zé)任。景區(qū)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照《食品安全法》等法律法規(guī)及規(guī)章的要求開展食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。要結(jié)合正在開展的食品安全城市創(chuàng)建工作，集中力量對(duì)旅游景區(qū)（點(diǎn)）及周邊餐飲服務(wù)單位，尤其是學(xué)生寫生基地、集體用餐配送單位、旅游團(tuán)隊(duì)接待單位和農(nóng)家樂等重點(diǎn)單位進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查，重點(diǎn)整治食品原料索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬登記不規(guī)范，使用存在安全隱患的野菜、野果、野生蘑菇和非食品原料，非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，餐飲具清洗消毒保潔不規(guī)范，違規(guī)制售冷食類食品和高風(fēng)險(xiǎn)食品，采購(gòu)和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉類及其制品，未取得健康證明從事食品加工制作行為，銷售、采購(gòu)、使用“三無(wú)”和超保質(zhì)期食品，未按規(guī)定進(jìn)行食品留樣，未在顯著位置懸掛張貼《食品經(jīng)營(yíng)許可證》（或《餐飲服務(wù)食品許可證》）和量化分級(jí)管理等級(jí)公示牌等問(wèn)題。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，要及時(shí)督促整改，防止“反彈”。要根據(jù)自身經(jīng)營(yíng)規(guī)模和供餐能力接待游客、旅游團(tuán)隊(duì)，不得超能力接待。
二是落實(shí)旅游景區(qū)經(jīng)營(yíng)者對(duì)旅游景區(qū)內(nèi)食品安全的日常管理主體責(zé)任。旅游景區(qū)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度和考評(píng)機(jī)制，明確內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)和人員，切實(shí)履行日常管理職責(zé)，定期開展旅游景區(qū)食品安全檢查，督促、指導(dǎo)景區(qū)餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全管理；要配合、協(xié)助監(jiān)管部門開展景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查。
三是落實(shí)旅游行政主管部門對(duì)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)管責(zé)任。旅游行政主管部門要會(huì)同食品藥品監(jiān)管部門建立旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全綜合治理機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全的管理，將餐飲服務(wù)食品安全工作納入旅游景區(qū)、旅游飯店等級(jí)劃分與評(píng)定工作。旅游行政主管部門在開展星級(jí)賓館評(píng)定時(shí)，要將賓館食品安全納入評(píng)定的必要條件；聯(lián)合食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)行檢查，對(duì)不符合食品安全要求的賓館不得評(píng)為星級(jí)賓館。
四是落實(shí)食品藥品監(jiān)管部門餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任。依法實(shí)施食品經(jīng)營(yíng)許可，明確每個(gè)旅游景區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者具體的監(jiān)管人員、責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)，開展日常監(jiān)督檢查，實(shí)行“痕跡化”管理；有針對(duì)性地安排和部署節(jié)假日和旅游旺季等重點(diǎn)時(shí)段食品安全監(jiān)管工作，落實(shí)對(duì)存在食品安全重大隱患的景區(qū)餐飲服務(wù)提供者責(zé)任約談制度，抽查、約談要做好記錄，納入監(jiān)管檔案。
三、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化日常監(jiān)督管理
各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門與旅游行政主管部門要密切溝通加強(qiáng)協(xié)作，建立長(zhǎng)效合作機(jī)制，做到信息共享互通，及時(shí)了解和掌握旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)食品安全狀況，完善食品安全管理措施，加強(qiáng)對(duì)旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)提供者監(jiān)督檢查，督促旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)提供者、景區(qū)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全責(zé)任，督促旅游景區(qū)及周邊經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)對(duì)景區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者的日常管理，及時(shí)報(bào)告景區(qū)餐飲服務(wù)提供者季節(jié)性開業(yè)或歇業(yè)情況，嚴(yán)禁無(wú)證餐飲服務(wù)提供者進(jìn)駐景區(qū)；要加大對(duì)旅游景區(qū)及其周邊和農(nóng)家樂等重點(diǎn)區(qū)域，節(jié)假日、節(jié)慶活動(dòng)和旅游高峰等重點(diǎn)時(shí)段的監(jiān)督檢查。
各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要按照《青海省食品經(jīng)營(yíng)許可審查細(xì)則（試行）》和《青海省食品生產(chǎn)建工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》的要求核發(fā)食品經(jīng)營(yíng)許可證，重點(diǎn)解決無(wú)證經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題；要結(jié)合實(shí)際，開展旅游景區(qū)及其周邊餐飲服務(wù)單位和農(nóng)家樂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查；要將食品安全量化分級(jí)管理和明廚亮灶建設(shè)作為強(qiáng)化景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的重要抓手，按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》有關(guān)要求，制定監(jiān)督檢查計(jì)劃，明確監(jiān)督檢查頻次和具體要求，建立健全監(jiān)管信用檔案，對(duì)有不良信用記錄的增加監(jiān)督檢查頻次，依法嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)食品安全違法行為。要將旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全納入年度監(jiān)督抽檢計(jì)劃，依法組織開展監(jiān)督抽檢工作，及時(shí)發(fā)布監(jiān)督抽檢信息，加大公示曝光力度。
各地要積極創(chuàng)新旅游食品安全監(jiān)管工作機(jī)制，不斷優(yōu)化旅游發(fā)展環(huán)境，建立健全旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全制度，特別是旅游重點(diǎn)地區(qū)，要積極推動(dòng)地方立法，制定出臺(tái)本行政區(qū)域旅游餐飲服務(wù)食品安全管理制度。探索建立餐飲服務(wù)提供者的退出機(jī)制，對(duì)旅游景區(qū)及周邊食品安全不達(dá)標(biāo)、投訴舉報(bào)過(guò)多的餐飲服務(wù)提供者，責(zé)令其退出。探索建立地方傳統(tǒng)特色食品培育機(jī)制，積極爭(zhēng)取地方政府支持，鼓勵(lì)和指導(dǎo)具有地方特色和民俗特色的食品經(jīng)營(yíng)者升級(jí)改造，不斷提升旅游餐飲服務(wù)食品安全水平。
四、嚴(yán)厲處罰，打擊違法違規(guī)行為。要保持高壓態(tài)勢(shì)，落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，嚴(yán)厲打擊旅游景區(qū)（點(diǎn)）及周邊餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)行為，對(duì)違反食品安全法律法規(guī)的，堅(jiān)決依法進(jìn)行查處；對(duì)涉嫌違法犯罪的，一律移交公安機(jī)關(guān)。
五、暢通信息，建立健全應(yīng)急管理機(jī)制。完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，積極組織開展應(yīng)急演練，切實(shí)提高快速響應(yīng)能力。如遇食品安全事故發(fā)生，要及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，按照職責(zé)分工，有序開展事故應(yīng)急處置工作，確保食品安全事故在第一時(shí)間得到有效處置，最大限度地減少損失和事故危害。
六、強(qiáng)化宣傳，努力營(yíng)造社會(huì)共治氛圍
各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門和旅游行政主管部門要廣泛開展宣傳教育，努力營(yíng)造食品安全社會(huì)共治氛圍。充分利用各類媒體、旅游景區(qū)公眾宣傳平臺(tái)等，發(fā)布食品安全知識(shí)和消費(fèi)預(yù)警、提示，定期公布餐飲服務(wù)食品安全信息，公布食品安全監(jiān)督舉報(bào)電話，建立健全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度、“黑名單”制度，增強(qiáng)游客食品安全消費(fèi)維權(quán)意識(shí)。引導(dǎo)游客到持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》（或《餐飲服務(wù)許可證》）、量化等級(jí)較高的餐飲服務(wù)單位就餐。加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)提供者的宣傳教育，切實(shí)提高其食品安全意識(shí)和食品安全知識(shí)水平，倡導(dǎo)誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)內(nèi)部管理，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
青海省食品藥品監(jiān)督管理局 青海省旅游發(fā)展委員會(huì)
2017年5月8日
根據(jù)省委、省政府關(guān)于加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作有關(guān)要求，進(jìn)一步強(qiáng)化我省旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，提升旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)食品安全水平，保障廣大游客飲食安全，推動(dòng)旅游業(yè)健康發(fā)展，現(xiàn)就加強(qiáng)旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作通知如下：
一、高度重視，切實(shí)加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管
近年來(lái)，我省旅游市場(chǎng)日益繁榮，旅游已成為人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾蓍e方式，餐飲作為旅游景區(qū)的一項(xiàng)重要服務(wù)內(nèi)容，直接影響著廣大游客身體健康和旅游體驗(yàn)。由于旅游景區(qū)人員流動(dòng)性大、餐飲消費(fèi)淡旺季差異明顯，食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控難度大，尤其是節(jié)假日和旅游旺季，游客數(shù)量在短時(shí)間內(nèi)呈爆發(fā)式增長(zhǎng)，加之，少數(shù)旅游景區(qū)及周邊餐飲單位設(shè)施不完善，制度不健全，責(zé)任不落實(shí)，無(wú)證照經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題，食品安全風(fēng)險(xiǎn)更高、防控難度更大。另外，近年來(lái)興起的農(nóng)家餐館、農(nóng)家樂等新型業(yè)態(tài)，也給餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)。因此，各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門和旅游行政主管部門要充分認(rèn)識(shí)旅游景區(qū)級(jí)周邊餐飲服務(wù)食品安全工作的重要性，切實(shí)加強(qiáng)旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，強(qiáng)化措施，嚴(yán)格管理，不斷提高旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全保障水平。
二、明確職責(zé)，認(rèn)真落實(shí)各方監(jiān)管責(zé)任
旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)食品安全工作要按照預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治的總體要求，落實(shí)“地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)，企業(yè)是第一責(zé)任人”的食品安全責(zé)任體系，建立旅游景區(qū)食品安全綜合治理機(jī)制，不斷提高旅游景區(qū)食品安全保障水平。
一是落實(shí)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者對(duì)食品安全的主體責(zé)任。景區(qū)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照《食品安全法》等法律法規(guī)及規(guī)章的要求開展食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。要結(jié)合正在開展的食品安全城市創(chuàng)建工作，集中力量對(duì)旅游景區(qū)（點(diǎn)）及周邊餐飲服務(wù)單位，尤其是學(xué)生寫生基地、集體用餐配送單位、旅游團(tuán)隊(duì)接待單位和農(nóng)家樂等重點(diǎn)單位進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查，重點(diǎn)整治食品原料索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬登記不規(guī)范，使用存在安全隱患的野菜、野果、野生蘑菇和非食品原料，非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，餐飲具清洗消毒保潔不規(guī)范，違規(guī)制售冷食類食品和高風(fēng)險(xiǎn)食品，采購(gòu)和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉類及其制品，未取得健康證明從事食品加工制作行為，銷售、采購(gòu)、使用“三無(wú)”和超保質(zhì)期食品，未按規(guī)定進(jìn)行食品留樣，未在顯著位置懸掛張貼《食品經(jīng)營(yíng)許可證》（或《餐飲服務(wù)食品許可證》）和量化分級(jí)管理等級(jí)公示牌等問(wèn)題。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，要及時(shí)督促整改，防止“反彈”。要根據(jù)自身經(jīng)營(yíng)規(guī)模和供餐能力接待游客、旅游團(tuán)隊(duì)，不得超能力接待。
二是落實(shí)旅游景區(qū)經(jīng)營(yíng)者對(duì)旅游景區(qū)內(nèi)食品安全的日常管理主體責(zé)任。旅游景區(qū)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度和考評(píng)機(jī)制，明確內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)和人員，切實(shí)履行日常管理職責(zé)，定期開展旅游景區(qū)食品安全檢查，督促、指導(dǎo)景區(qū)餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全管理；要配合、協(xié)助監(jiān)管部門開展景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查。
三是落實(shí)旅游行政主管部門對(duì)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)管責(zé)任。旅游行政主管部門要會(huì)同食品藥品監(jiān)管部門建立旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全綜合治理機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全的管理，將餐飲服務(wù)食品安全工作納入旅游景區(qū)、旅游飯店等級(jí)劃分與評(píng)定工作。旅游行政主管部門在開展星級(jí)賓館評(píng)定時(shí)，要將賓館食品安全納入評(píng)定的必要條件；聯(lián)合食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)行檢查，對(duì)不符合食品安全要求的賓館不得評(píng)為星級(jí)賓館。
四是落實(shí)食品藥品監(jiān)管部門餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任。依法實(shí)施食品經(jīng)營(yíng)許可，明確每個(gè)旅游景區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者具體的監(jiān)管人員、責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)，開展日常監(jiān)督檢查，實(shí)行“痕跡化”管理；有針對(duì)性地安排和部署節(jié)假日和旅游旺季等重點(diǎn)時(shí)段食品安全監(jiān)管工作，落實(shí)對(duì)存在食品安全重大隱患的景區(qū)餐飲服務(wù)提供者責(zé)任約談制度，抽查、約談要做好記錄，納入監(jiān)管檔案。
三、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化日常監(jiān)督管理
各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門與旅游行政主管部門要密切溝通加強(qiáng)協(xié)作，建立長(zhǎng)效合作機(jī)制，做到信息共享互通，及時(shí)了解和掌握旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)食品安全狀況，完善食品安全管理措施，加強(qiáng)對(duì)旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)提供者監(jiān)督檢查，督促旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)提供者、景區(qū)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全責(zé)任，督促旅游景區(qū)及周邊經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)對(duì)景區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者的日常管理，及時(shí)報(bào)告景區(qū)餐飲服務(wù)提供者季節(jié)性開業(yè)或歇業(yè)情況，嚴(yán)禁無(wú)證餐飲服務(wù)提供者進(jìn)駐景區(qū)；要加大對(duì)旅游景區(qū)及其周邊和農(nóng)家樂等重點(diǎn)區(qū)域，節(jié)假日、節(jié)慶活動(dòng)和旅游高峰等重點(diǎn)時(shí)段的監(jiān)督檢查。
各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要按照《青海省食品經(jīng)營(yíng)許可審查細(xì)則（試行）》和《青海省食品生產(chǎn)建工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》的要求核發(fā)食品經(jīng)營(yíng)許可證，重點(diǎn)解決無(wú)證經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題；要結(jié)合實(shí)際，開展旅游景區(qū)及其周邊餐飲服務(wù)單位和農(nóng)家樂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查；要將食品安全量化分級(jí)管理和明廚亮灶建設(shè)作為強(qiáng)化景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的重要抓手，按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》有關(guān)要求，制定監(jiān)督檢查計(jì)劃，明確監(jiān)督檢查頻次和具體要求，建立健全監(jiān)管信用檔案，對(duì)有不良信用記錄的增加監(jiān)督檢查頻次，依法嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)食品安全違法行為。要將旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全納入年度監(jiān)督抽檢計(jì)劃，依法組織開展監(jiān)督抽檢工作，及時(shí)發(fā)布監(jiān)督抽檢信息，加大公示曝光力度。
各地要積極創(chuàng)新旅游食品安全監(jiān)管工作機(jī)制，不斷優(yōu)化旅游發(fā)展環(huán)境，建立健全旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全制度，特別是旅游重點(diǎn)地區(qū)，要積極推動(dòng)地方立法，制定出臺(tái)本行政區(qū)域旅游餐飲服務(wù)食品安全管理制度。探索建立餐飲服務(wù)提供者的退出機(jī)制，對(duì)旅游景區(qū)及周邊食品安全不達(dá)標(biāo)、投訴舉報(bào)過(guò)多的餐飲服務(wù)提供者，責(zé)令其退出。探索建立地方傳統(tǒng)特色食品培育機(jī)制，積極爭(zhēng)取地方政府支持，鼓勵(lì)和指導(dǎo)具有地方特色和民俗特色的食品經(jīng)營(yíng)者升級(jí)改造，不斷提升旅游餐飲服務(wù)食品安全水平。
四、嚴(yán)厲處罰，打擊違法違規(guī)行為。要保持高壓態(tài)勢(shì)，落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，嚴(yán)厲打擊旅游景區(qū)（點(diǎn)）及周邊餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)行為，對(duì)違反食品安全法律法規(guī)的，堅(jiān)決依法進(jìn)行查處；對(duì)涉嫌違法犯罪的，一律移交公安機(jī)關(guān)。
五、暢通信息，建立健全應(yīng)急管理機(jī)制。完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，積極組織開展應(yīng)急演練，切實(shí)提高快速響應(yīng)能力。如遇食品安全事故發(fā)生，要及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，按照職責(zé)分工，有序開展事故應(yīng)急處置工作，確保食品安全事故在第一時(shí)間得到有效處置，最大限度地減少損失和事故危害。
六、強(qiáng)化宣傳，努力營(yíng)造社會(huì)共治氛圍
各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門和旅游行政主管部門要廣泛開展宣傳教育，努力營(yíng)造食品安全社會(huì)共治氛圍。充分利用各類媒體、旅游景區(qū)公眾宣傳平臺(tái)等，發(fā)布食品安全知識(shí)和消費(fèi)預(yù)警、提示，定期公布餐飲服務(wù)食品安全信息，公布食品安全監(jiān)督舉報(bào)電話，建立健全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度、“黑名單”制度，增強(qiáng)游客食品安全消費(fèi)維權(quán)意識(shí)。引導(dǎo)游客到持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》（或《餐飲服務(wù)許可證》）、量化等級(jí)較高的餐飲服務(wù)單位就餐。加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)提供者的宣傳教育，切實(shí)提高其食品安全意識(shí)和食品安全知識(shí)水平，倡導(dǎo)誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)內(nèi)部管理，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
青海省食品藥品監(jiān)督管理局 青海省旅游發(fā)展委員會(huì)
2017年5月8日
