各區(qū)縣食品藥品和市場監(jiān)督管理局、局屬各單位、各食品監(jiān)管處：
時下正值我市旅游旺季，為進一步做好旅游旺季食品安全監(jiān)管工作，有效防控食源性疾病和食物中毒事件的發(fā)生。現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，落實主體責(zé)任。各區(qū)（縣）食品藥品和市場監(jiān)督管理局要高度重視，把餐飲服務(wù)及各大超市食品安全監(jiān)管作為旅游旺季重點工作，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，及早安排部署，細(xì)化工作方案，落實監(jiān)管責(zé)任，要督促餐飲服務(wù)單位及各大超市（商場）開展食品安全隱患自查自律，強化依法、誠信經(jīng)營的理念，切實落實食品安全主體責(zé)任。同時，針對群眾反映強烈、影響范圍較大的突出問題開展風(fēng)險排查，消除監(jiān)管盲點和死角，確保廣大游客食品安全。
二、明確重點，抓好風(fēng)險監(jiān)管。各區(qū)（縣）食品藥品和市場監(jiān)督管理局要以旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位、鄉(xiāng)村旅游接待點（農(nóng)家樂、茶園）、旅游團餐接待單位為重點單位，以原料采購、涼菜制作、裱花糕點制作、生食海產(chǎn)品、餐飲具清洗消毒、食品配送，食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點環(huán)節(jié)，集中開展專項整治，及早發(fā)現(xiàn)問題，責(zé)令整改到位，消除食品安全隱患。督促餐飲服務(wù)單位落實餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)禁加工制作來源不明的野生菌類、野菜、野果等，嚴(yán)禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品、濫用食品添加劑等行為。在整治過程中，使用快速檢測設(shè)備進行餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險篩查，對快速篩查結(jié)果存在問題的產(chǎn)品及時送檢。同時，以青海特產(chǎn)食品以及標(biāo)簽標(biāo)識為重點，加強對集貿(mào)市場、食品超市、商場的監(jiān)督檢查，嚴(yán)格食品市場準(zhǔn)入，監(jiān)督食品經(jīng)營者完善并執(zhí)行進貨查驗和查驗記錄制度，規(guī)范食品市場經(jīng)營行為，凈化流通環(huán)節(jié)食品市場環(huán)境。
三、加大力度，嚴(yán)查違法行為。各區(qū)（縣）食品藥品和市場監(jiān)督管理局要有計劃、有步驟地開展旅游景點餐飲服務(wù)食品安全專項檢查，通過專項檢查，落實食品安全主體責(zé)任，保障食品安全。對查出的問題要采取有力措施，該責(zé)令整改的，一律整改到位，該停業(yè)整頓的，一律停業(yè)整頓，該吊銷《食品經(jīng)營許可證》的，一律吊銷其《食品經(jīng)營許可證》。要嚴(yán)格旅游景區(qū)各類餐飲服務(wù)單位量化分級管理，做到及時公布餐飲服務(wù)單位量化分級管理動態(tài)評定結(jié)果，引導(dǎo)游客就餐。同時加強同當(dāng)?shù)芈糜尾块T互通信息，密切協(xié)作，確保工作取得實效。
四、加強值守，防范突發(fā)事件。各區(qū)（縣）食品藥品和市場監(jiān)督管理局要加強應(yīng)急管理，嚴(yán)格執(zhí)行旅游旺季期間值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班值班制度，保持聯(lián)絡(luò)暢通，及時應(yīng)對處置，落實好重大事項報告制度，對重大食品安全事故按照程序快速啟動應(yīng)急機制，妥善處理食品安全突發(fā)問題，確保旅游旺季食品安全。做好12331電話值守，及時查辦投訴舉報。
請各區(qū)（縣）食品藥品監(jiān)督管理部門和市食品藥品督察大隊于10月15日前向市局綜合協(xié)調(diào)與應(yīng)急管理處上報專項檢查情況。
聯(lián)系人：令小峰， 聯(lián)系電話： 8802708，
郵箱：1097144006@qq.com
西寧市食品藥品監(jiān)督管理局
2016年7月28日
時下正值我市旅游旺季，為進一步做好旅游旺季食品安全監(jiān)管工作，有效防控食源性疾病和食物中毒事件的發(fā)生。現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，落實主體責(zé)任。各區(qū)（縣）食品藥品和市場監(jiān)督管理局要高度重視，把餐飲服務(wù)及各大超市食品安全監(jiān)管作為旅游旺季重點工作，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，及早安排部署，細(xì)化工作方案，落實監(jiān)管責(zé)任，要督促餐飲服務(wù)單位及各大超市（商場）開展食品安全隱患自查自律，強化依法、誠信經(jīng)營的理念，切實落實食品安全主體責(zé)任。同時，針對群眾反映強烈、影響范圍較大的突出問題開展風(fēng)險排查，消除監(jiān)管盲點和死角，確保廣大游客食品安全。
二、明確重點，抓好風(fēng)險監(jiān)管。各區(qū)（縣）食品藥品和市場監(jiān)督管理局要以旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位、鄉(xiāng)村旅游接待點（農(nóng)家樂、茶園）、旅游團餐接待單位為重點單位，以原料采購、涼菜制作、裱花糕點制作、生食海產(chǎn)品、餐飲具清洗消毒、食品配送，食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點環(huán)節(jié)，集中開展專項整治，及早發(fā)現(xiàn)問題，責(zé)令整改到位，消除食品安全隱患。督促餐飲服務(wù)單位落實餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)禁加工制作來源不明的野生菌類、野菜、野果等，嚴(yán)禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品、濫用食品添加劑等行為。在整治過程中，使用快速檢測設(shè)備進行餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險篩查，對快速篩查結(jié)果存在問題的產(chǎn)品及時送檢。同時，以青海特產(chǎn)食品以及標(biāo)簽標(biāo)識為重點，加強對集貿(mào)市場、食品超市、商場的監(jiān)督檢查，嚴(yán)格食品市場準(zhǔn)入，監(jiān)督食品經(jīng)營者完善并執(zhí)行進貨查驗和查驗記錄制度，規(guī)范食品市場經(jīng)營行為，凈化流通環(huán)節(jié)食品市場環(huán)境。
三、加大力度，嚴(yán)查違法行為。各區(qū)（縣）食品藥品和市場監(jiān)督管理局要有計劃、有步驟地開展旅游景點餐飲服務(wù)食品安全專項檢查，通過專項檢查，落實食品安全主體責(zé)任，保障食品安全。對查出的問題要采取有力措施，該責(zé)令整改的，一律整改到位，該停業(yè)整頓的，一律停業(yè)整頓，該吊銷《食品經(jīng)營許可證》的，一律吊銷其《食品經(jīng)營許可證》。要嚴(yán)格旅游景區(qū)各類餐飲服務(wù)單位量化分級管理，做到及時公布餐飲服務(wù)單位量化分級管理動態(tài)評定結(jié)果，引導(dǎo)游客就餐。同時加強同當(dāng)?shù)芈糜尾块T互通信息，密切協(xié)作，確保工作取得實效。
四、加強值守，防范突發(fā)事件。各區(qū)（縣）食品藥品和市場監(jiān)督管理局要加強應(yīng)急管理，嚴(yán)格執(zhí)行旅游旺季期間值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班值班制度，保持聯(lián)絡(luò)暢通，及時應(yīng)對處置，落實好重大事項報告制度，對重大食品安全事故按照程序快速啟動應(yīng)急機制，妥善處理食品安全突發(fā)問題，確保旅游旺季食品安全。做好12331電話值守，及時查辦投訴舉報。
請各區(qū)（縣）食品藥品監(jiān)督管理部門和市食品藥品督察大隊于10月15日前向市局綜合協(xié)調(diào)與應(yīng)急管理處上報專項檢查情況。
聯(lián)系人：令小峰， 聯(lián)系電話： 8802708，
郵箱：1097144006@qq.com
西寧市食品藥品監(jiān)督管理局
2016年7月28日
