關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊餐飲服務(wù)食品安全工作的通知(蘇食藥監(jiān)食餐﹝2016﹞183號)

   2016-09-01 835
核心提示:各市食品藥品監(jiān)管局、教育局,昆山、泰興、沭陽縣(市)市場監(jiān)管局(食品藥品監(jiān)管局)、教育局:  為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院食品
各市食品藥品監(jiān)管局、教育局,昆山、泰興、沭陽縣(市)市場監(jiān)管局(食品藥品監(jiān)管局)、教育局:
 
  為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院食品安全辦等6部門關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全工作的意見》 (食安辦﹝2016﹞12號),切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊餐飲服務(wù)食品安全工作,保障師生飲食安全,結(jié)合我省實(shí)際,現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下:
 
  一、完善校園及周邊餐飲服務(wù)食品安全工作機(jī)制。各級食品藥品監(jiān)管部門、教育行政部門要高度重視學(xué)校校園和周邊餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作,將其列為年度考核的關(guān)鍵指標(biāo)。部門間要明確監(jiān)管職責(zé),落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,進(jìn)一步細(xì)化合作內(nèi)容,建立信息通報(bào)、定期會商和聯(lián)查聯(lián)動的工作機(jī)制。要將學(xué)校食堂、為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位、校園周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者、家庭托餐的食品安全管理納入工作重點(diǎn),制定具體工作措施,按照屬地管理原則,一級抓一級,層層抓落實(shí),確保各項(xiàng)措施落到實(shí)處。要在全覆蓋的基礎(chǔ)上,加大異地檢查、交叉互查等隨機(jī)抽查力度,并通報(bào)檢查結(jié)果,不斷提升監(jiān)管工作水平。
 
  二、嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。學(xué)校要落實(shí)校園食品安全管理的主體責(zé)任,實(shí)行食品安全校長負(fù)責(zé)制,將食品安全作為學(xué)校安全的重要內(nèi)容進(jìn)行專題研究和部署。建立健全學(xué)校食堂食品安全管理制度,明確食品安全管理人員和每個(gè)崗位人員的職責(zé),層層落實(shí)食品安全責(zé)任。采用集體用餐配送單位供餐的,要將食品安全作為遴選的重要標(biāo)準(zhǔn),選擇餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級較高、貯存運(yùn)輸條件較好、配送距離符合食品安全要求的集體用餐配送單位,并簽訂食品安全責(zé)任書。為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位、校園周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者、校園周邊家庭托餐開辦者要落實(shí)食品安全主體責(zé)任,嚴(yán)格做好原料采購、加工制作、清洗消毒和用水衛(wèi)生等食品安全各關(guān)鍵環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)管控,確保供餐食品安全。
 
  三、進(jìn)一步提升學(xué)校食堂食品安全管理水平。各級食品藥品監(jiān)管部門要以農(nóng)村學(xué)校食堂、監(jiān)督量化等級較低的學(xué)校食堂以及發(fā)生過食物中毒事故的學(xué)校食堂為重點(diǎn),督促學(xué)校充分利用暑期學(xué)生放假的時(shí)機(jī),全面開展學(xué)校食堂食品安全自查,徹底排查食品安全隱患。同時(shí),在即將到來的秋季開學(xué)前期,對屬地學(xué)校食堂、供應(yīng)學(xué)校的集體用餐配送單位開展一次全面監(jiān)督檢查,敦促硬件條件不到位、食品安全管理不到位的學(xué)校食堂和集體用餐配送單位立即整改,并及時(shí)追蹤整改結(jié)果;對整改不到位的,停止其供餐業(yè)務(wù),并及時(shí)通報(bào)教育行政部門。倡導(dǎo)學(xué)校食堂、供應(yīng)學(xué)校的集體用餐配送單位推行食品安全責(zé)任保險(xiǎn)制度。
 
  四、加大校園周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者監(jiān)管力度。各級食品藥品監(jiān)管部門要將校園周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者全部納入監(jiān)管范圍。針對不同業(yè)態(tài)、不同風(fēng)險(xiǎn)的經(jīng)營者,制定不同頻次、不同重點(diǎn)的檢查計(jì)劃。嚴(yán)查無證經(jīng)營、超范圍超限量使用食品添加劑及違法添加非食用物質(zhì)等行為,督促校園周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者健全并落實(shí)食品安全管理制度。特別是針對小餐飲,要加大整治力度。教育行政部門要督促學(xué)校倡導(dǎo)在校學(xué)生尤其是高校學(xué)生,養(yǎng)成在學(xué)校食堂就餐的習(xí)慣,在校園周邊就餐及網(wǎng)絡(luò)訂餐的,要選擇取得有效食品經(jīng)營許可證和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級較高的餐飲服務(wù)經(jīng)營者。
 
  五、積極探索家庭托餐食品安全監(jiān)管模式。各級食品藥品監(jiān)管部門、教育行政部門要結(jié)合實(shí)際,在地方政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,充分發(fā)揮街道及社區(qū)作用,積極探索學(xué)生家庭托餐監(jiān)管模式。要對轄區(qū)內(nèi)家庭托餐的規(guī)模、類型、食品安全狀況進(jìn)行全面調(diào)查,掌握基本情況。食品藥品監(jiān)管部門要針對不同情況的學(xué)生家庭托餐,分類進(jìn)行許可或備案、登記,加強(qiáng)對家庭托餐食品安全的指導(dǎo),督促其落實(shí)開辦者主體責(zé)任,有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。對基本具有食品安全保障能力的家庭托餐,每年開學(xué)前進(jìn)行公示,教育行政部門要督促學(xué)校要求學(xué)生選擇名單內(nèi)的家庭托餐;對無法保障食品安全的家庭托餐,要及時(shí)通報(bào)當(dāng)?shù)卣扇【C合治理措施加以整治和規(guī)范。
 
  六、大力開展食品安全宣傳教育。教育行政部門要督促學(xué)校開展食品安全教育活動,將食品安全、營養(yǎng)和節(jié)約食物納入健康教育內(nèi)容,將健康教育活動與主題班會、課外實(shí)踐等活動緊密結(jié)合,通過專題講座、宣傳欄、宣傳冊等多種形式,推動學(xué)生形成健康的飲食習(xí)慣,了解食品安全相關(guān)知識。食品藥品監(jiān)管部門要加大對學(xué)校食堂、為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位、校園周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者、家庭托餐的宣傳教育力度,督促其強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)和職業(yè)道德教育,拒絕采購、經(jīng)營來源不明、標(biāo)識不清、超過保質(zhì)期限、感官性狀異常等不利于學(xué)生身體健康的食品。要暢通投訴渠道,加強(qiáng)社會監(jiān)督,及時(shí)核查處置媒體和群眾反映的學(xué)校校園及周邊的餐飲服務(wù)食品安全問題。
 
  江蘇省食品藥品監(jiān)管局             江蘇省教育廳
 
  2016年8月30日


 
地區(qū): 江蘇
標(biāo)簽: 餐飲服務(wù) 飲食
反對 0舉報(bào) 0 收藏 0 打賞 0
 
更多>同類法規(guī)
推薦圖文
推薦法規(guī)
點(diǎn)擊排行
 
鹽池灘羊