各市、州衛(wèi)生局（衛(wèi)生計(jì)生委），甘肅礦區(qū)衛(wèi)生局，委直各單位，蘭州大學(xué)第一、二醫(yī)院，甘肅中醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院:
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甘肅省衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)
2014年3月17日
2014年全省食品安全工作要點(diǎn)
2014年全省食品安全工作要認(rèn)真貫徹落實(shí)全國(guó)食品安全有關(guān)工作會(huì)議和全省衛(wèi)生計(jì)生工作會(huì)議要求，緊扣機(jī)構(gòu)改革和轉(zhuǎn)變作風(fēng)這一主線，嚴(yán)格依法依責(zé)履職，切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，把食品安全放到深化醫(yī)改和衛(wèi)生工作全局中去研究謀劃，落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，提高食品安全技術(shù)支撐水平，努力保障人們?nèi)罕姷慕】禉?quán)益。
一、強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作
根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作要求，組織制定并實(shí)施我省2014年食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作方案。
（一）加強(qiáng)對(duì)食品中化學(xué)污染物及其有害因素和食源性致病菌監(jiān)測(cè)。重點(diǎn)采集農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)的食品樣品，進(jìn)行化學(xué)污染物和食源性致病菌的檢測(cè)，形成覆蓋全省的監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。在保證完成國(guó)家計(jì)劃基礎(chǔ)上，結(jié)合我省地方特色、選擇量大、面廣的產(chǎn)品開(kāi)展監(jiān)測(cè)，真正掌握我省食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢(shì)，為制定監(jiān)管政策、修訂標(biāo)準(zhǔn)以及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)警提供依據(jù)。同時(shí)，根據(jù)國(guó)家和省政府工作部署，結(jié)合食品安全突發(fā)事件，適時(shí)開(kāi)展應(yīng)急監(jiān)測(cè)。
（二）加強(qiáng)食源性疾病監(jiān)測(cè)工作。一是做好疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測(cè)工作。二是強(qiáng)化全省食源性疾病（包括食物中毒）的報(bào)告工作，督促各地衛(wèi)生行政部門和疾控機(jī)構(gòu)，及時(shí)將處置完畢的食物中毒事件，通過(guò)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)迅速報(bào)告。三是加強(qiáng)食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)一安排，在全省64家哨點(diǎn)醫(yī)院開(kāi)展食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)工作。通過(guò)采集糞便標(biāo)本，進(jìn)行致病菌的培養(yǎng)、分型、耐藥實(shí)驗(yàn)以及流行病學(xué)調(diào)查，掌握全省食源性疾病的發(fā)病及流行趨勢(shì)，提高食源性疾病的預(yù)警和防控能力。進(jìn)一步明確細(xì)化哨點(diǎn)醫(yī)院、疾控機(jī)構(gòu)以及衛(wèi)生行政部門等職責(zé)任務(wù)，推動(dòng)該項(xiàng)工作有效落實(shí)。
（三）加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的組織管理。一是加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的分析評(píng)估工作，落實(shí)“統(tǒng)一數(shù)據(jù)庫(kù)”和“統(tǒng)一匯總分析”。建立監(jiān)測(cè)結(jié)果季報(bào)、半年總結(jié)、年終綜合分析制度，吸收醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)等方面專家，參與監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的分析討論，形成高質(zhì)量分析評(píng)估報(bào)告。對(duì)分析表明可能具有較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，結(jié)合季節(jié)、環(huán)境因素和人群消費(fèi)特點(diǎn)，及時(shí)向社會(huì)發(fā)布警示信息和食品安全科普知識(shí)，引導(dǎo)公眾科學(xué)消費(fèi)、健康飲食。二是加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的督查指導(dǎo)，推動(dòng)各項(xiàng)政策措施落到實(shí)處。各地要充分發(fā)揮食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)在政府食品安全監(jiān)管中的技術(shù)支撐和基礎(chǔ)性作用，建立完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)會(huì)商機(jī)制，及時(shí)向政府及有關(guān)部門通報(bào)發(fā)現(xiàn)重大的風(fēng)險(xiǎn)隱患，并提出專業(yè)性意見(jiàn)和建議。
（四）加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流工作。各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生行政部門要在政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流工作，按照《食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流工作技術(shù)指南》的規(guī)程，圍繞當(dāng)?shù)厥称钒踩怀鰡?wèn)題組織做好本地區(qū)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流工作，科學(xué)進(jìn)行指導(dǎo)。各級(jí)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)等要結(jié)合本機(jī)構(gòu)承擔(dān)的食品安全任務(wù)，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流工作明確內(nèi)容，專人負(fù)責(zé)。
二、強(qiáng)化食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作
（一）食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。按照《甘肅省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定與管理辦法（試行）》的規(guī)定，制定2014年食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制（修）訂計(jì)劃，進(jìn)一步健全完善我省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)體系。
（二）食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案。繼續(xù)做好食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理工作。進(jìn)一步健全食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案工作程序，更新專家?guī)旖ㄔO(shè)，落實(shí)專家輪換制度。
（三）食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)。積極承擔(dān)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的跟蹤評(píng)價(jià)項(xiàng)目。與食藥監(jiān)、質(zhì)監(jiān)等行政部門積極探討食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)工作機(jī)制，及時(shí)掌握標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況，促進(jìn)地方標(biāo)準(zhǔn)的制定和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的備案管理工作，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)的有效實(shí)施。
三、強(qiáng)化食品安全事故處置工作
（一）貫徹學(xué)習(xí)《甘肅省食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》。各級(jí)醫(yī)療和疾控機(jī)構(gòu)要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》，切實(shí)履行好各自在食品安全工作中承擔(dān)的法定職責(zé)。按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的要求，加強(qiáng)相關(guān)人員培訓(xùn)，熟悉食品安全事故處置規(guī)程。各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生部門要定期舉辦食品安全事故處理和現(xiàn)場(chǎng)流調(diào)培訓(xùn)，配合食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)做好食品安全事件的應(yīng)急處置工作。
（二）提高食品安全應(yīng)急處置能力。在食品安全監(jiān)管體制改革過(guò)程中切實(shí)履行好《應(yīng)急預(yù)案》中規(guī)定的衛(wèi)生計(jì)生部門在事故報(bào)告、現(xiàn)場(chǎng)流調(diào)、醫(yī)療救治等方面職責(zé)。加強(qiáng)事故現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生處理、流行病學(xué)調(diào)查、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等技術(shù)培訓(xùn)，提高食品安全事故處置工作水平。
四、強(qiáng)化食品安全工作能力
（一）加強(qiáng)食品安全隊(duì)伍建設(shè)。各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生部門必須依法履責(zé)，要按照國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委和省政府確定的衛(wèi)生計(jì)生部門的工作職能，在改革中積極爭(zhēng)取地方黨委政府和相關(guān)部門支持，設(shè)立食品安全科室，保證工作人員編制。在機(jī)構(gòu)改革期間要做到隊(duì)伍不散、工作不斷，不能弱化食品安全工作職能，確保食品安全工作運(yùn)行規(guī)范、溝通暢通。加強(qiáng)食品安全技術(shù)骨干和學(xué)科帶頭人的培養(yǎng)，加強(qiáng)基層疾控機(jī)構(gòu)專業(yè)人員業(yè)務(wù)知識(shí)和技能的培訓(xùn)，逐步建立起全省性的專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍，為食品安全工作提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。
（二）加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系建設(shè)。逐步擴(kuò)大監(jiān)測(cè)范圍，建立包含食品安全各環(huán)節(jié)、覆蓋省、市、縣并逐步延伸到農(nóng)村的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。加強(qiáng)組織機(jī)構(gòu)建設(shè)，以省疾控中心加掛國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心甘肅分中心為契機(jī)，完善風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)部門協(xié)調(diào)機(jī)制，借助“十二五”衛(wèi)生信息化建設(shè)，探索建立各部門監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和抽檢信息交換共享的數(shù)據(jù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)督管理信息和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息的有效整合。
（三）加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢驗(yàn)體系建設(shè)。按照《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力（設(shè)備配置）建設(shè)方案》，借助“十二五”期間各級(jí)政府對(duì)食品安全工作重視的大好機(jī)遇，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)投入。在對(duì)我省衛(wèi)生計(jì)生系統(tǒng)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行現(xiàn)狀調(diào)研基礎(chǔ)上，制定我省衛(wèi)生系統(tǒng)省、市、縣三級(jí)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)能力和裝備配備標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)提高各市州疾控機(jī)構(gòu)食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢驗(yàn)?zāi)芰Α?br>
五、強(qiáng)化食品安全宣傳工作
深入落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020年）的通知》（國(guó)辦發(fā)〔2014〕3號(hào)）要求，全面普及膳食營(yíng)養(yǎng)和健康知識(shí)。加強(qiáng)對(duì)居民食物與營(yíng)養(yǎng)的指導(dǎo)，提高全民營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，提倡健康生活方式，樹(shù)立科學(xué)飲食理念。充分發(fā)揮科研院所、社會(huì)團(tuán)體和相關(guān)單位作用，培養(yǎng)一批食品安全科普專家，加強(qiáng)食品安全宣傳和健康教育，充分利用報(bào)刊、廣播、電影、電視、手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)新媒體等形式，重點(diǎn)普及食品安全標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估以及其他食品安全知識(shí)。支持新聞媒體開(kāi)展輿論監(jiān)督，深入與新聞媒體開(kāi)展合作，主動(dòng)引導(dǎo)新聞媒體客觀準(zhǔn)確報(bào)道食品安全問(wèn)題。
六、強(qiáng)化農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)工作
2014年全省將農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃常規(guī)監(jiān)測(cè)縣擴(kuò)大到86個(gè)縣、市區(qū)，其中重點(diǎn)監(jiān)測(cè)縣4個(gè)。各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生部門要提高認(rèn)識(shí)，將學(xué)生營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)評(píng)估工作完成情況，納入年度工作考核內(nèi)容。疾控機(jī)構(gòu)要在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估的同時(shí)，深入分析當(dāng)前中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康方面存在的問(wèn)題，結(jié)合基本公共衛(wèi)生服務(wù)均等化項(xiàng)目的實(shí)施，大力開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)宣傳教育和培訓(xùn)；配合教育部門深入開(kāi)展學(xué)校營(yíng)養(yǎng)知識(shí)健康教育宣傳和營(yíng)養(yǎng)改善指導(dǎo)工作，對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見(jiàn)，科學(xué)指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)供餐，不斷提高學(xué)生健康素質(zhì)。
現(xiàn)將《2014年全省食品安全工作要點(diǎn)》印發(fā)給你們，請(qǐng)結(jié)合本地實(shí)際，認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
甘肅省衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)
2014年3月17日
2014年全省食品安全工作要點(diǎn)
2014年全省食品安全工作要認(rèn)真貫徹落實(shí)全國(guó)食品安全有關(guān)工作會(huì)議和全省衛(wèi)生計(jì)生工作會(huì)議要求，緊扣機(jī)構(gòu)改革和轉(zhuǎn)變作風(fēng)這一主線，嚴(yán)格依法依責(zé)履職，切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，把食品安全放到深化醫(yī)改和衛(wèi)生工作全局中去研究謀劃，落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，提高食品安全技術(shù)支撐水平，努力保障人們?nèi)罕姷慕】禉?quán)益。
一、強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作
根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作要求，組織制定并實(shí)施我省2014年食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作方案。
（一）加強(qiáng)對(duì)食品中化學(xué)污染物及其有害因素和食源性致病菌監(jiān)測(cè)。重點(diǎn)采集農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)的食品樣品，進(jìn)行化學(xué)污染物和食源性致病菌的檢測(cè)，形成覆蓋全省的監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。在保證完成國(guó)家計(jì)劃基礎(chǔ)上，結(jié)合我省地方特色、選擇量大、面廣的產(chǎn)品開(kāi)展監(jiān)測(cè)，真正掌握我省食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢(shì)，為制定監(jiān)管政策、修訂標(biāo)準(zhǔn)以及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)警提供依據(jù)。同時(shí)，根據(jù)國(guó)家和省政府工作部署，結(jié)合食品安全突發(fā)事件，適時(shí)開(kāi)展應(yīng)急監(jiān)測(cè)。
（二）加強(qiáng)食源性疾病監(jiān)測(cè)工作。一是做好疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測(cè)工作。二是強(qiáng)化全省食源性疾病（包括食物中毒）的報(bào)告工作，督促各地衛(wèi)生行政部門和疾控機(jī)構(gòu)，及時(shí)將處置完畢的食物中毒事件，通過(guò)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)迅速報(bào)告。三是加強(qiáng)食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)一安排，在全省64家哨點(diǎn)醫(yī)院開(kāi)展食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)工作。通過(guò)采集糞便標(biāo)本，進(jìn)行致病菌的培養(yǎng)、分型、耐藥實(shí)驗(yàn)以及流行病學(xué)調(diào)查，掌握全省食源性疾病的發(fā)病及流行趨勢(shì)，提高食源性疾病的預(yù)警和防控能力。進(jìn)一步明確細(xì)化哨點(diǎn)醫(yī)院、疾控機(jī)構(gòu)以及衛(wèi)生行政部門等職責(zé)任務(wù)，推動(dòng)該項(xiàng)工作有效落實(shí)。
（三）加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的組織管理。一是加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的分析評(píng)估工作，落實(shí)“統(tǒng)一數(shù)據(jù)庫(kù)”和“統(tǒng)一匯總分析”。建立監(jiān)測(cè)結(jié)果季報(bào)、半年總結(jié)、年終綜合分析制度，吸收醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)等方面專家，參與監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的分析討論，形成高質(zhì)量分析評(píng)估報(bào)告。對(duì)分析表明可能具有較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，結(jié)合季節(jié)、環(huán)境因素和人群消費(fèi)特點(diǎn)，及時(shí)向社會(huì)發(fā)布警示信息和食品安全科普知識(shí)，引導(dǎo)公眾科學(xué)消費(fèi)、健康飲食。二是加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的督查指導(dǎo)，推動(dòng)各項(xiàng)政策措施落到實(shí)處。各地要充分發(fā)揮食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)在政府食品安全監(jiān)管中的技術(shù)支撐和基礎(chǔ)性作用，建立完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)會(huì)商機(jī)制，及時(shí)向政府及有關(guān)部門通報(bào)發(fā)現(xiàn)重大的風(fēng)險(xiǎn)隱患，并提出專業(yè)性意見(jiàn)和建議。
（四）加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流工作。各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生行政部門要在政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流工作，按照《食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流工作技術(shù)指南》的規(guī)程，圍繞當(dāng)?shù)厥称钒踩怀鰡?wèn)題組織做好本地區(qū)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流工作，科學(xué)進(jìn)行指導(dǎo)。各級(jí)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)等要結(jié)合本機(jī)構(gòu)承擔(dān)的食品安全任務(wù)，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流工作明確內(nèi)容，專人負(fù)責(zé)。
二、強(qiáng)化食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作
（一）食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。按照《甘肅省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定與管理辦法（試行）》的規(guī)定，制定2014年食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制（修）訂計(jì)劃，進(jìn)一步健全完善我省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)體系。
（二）食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案。繼續(xù)做好食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理工作。進(jìn)一步健全食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案工作程序，更新專家?guī)旖ㄔO(shè)，落實(shí)專家輪換制度。
（三）食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)。積極承擔(dān)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的跟蹤評(píng)價(jià)項(xiàng)目。與食藥監(jiān)、質(zhì)監(jiān)等行政部門積極探討食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)工作機(jī)制，及時(shí)掌握標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況，促進(jìn)地方標(biāo)準(zhǔn)的制定和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的備案管理工作，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)的有效實(shí)施。
三、強(qiáng)化食品安全事故處置工作
（一）貫徹學(xué)習(xí)《甘肅省食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》。各級(jí)醫(yī)療和疾控機(jī)構(gòu)要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》，切實(shí)履行好各自在食品安全工作中承擔(dān)的法定職責(zé)。按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的要求，加強(qiáng)相關(guān)人員培訓(xùn)，熟悉食品安全事故處置規(guī)程。各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生部門要定期舉辦食品安全事故處理和現(xiàn)場(chǎng)流調(diào)培訓(xùn)，配合食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)做好食品安全事件的應(yīng)急處置工作。
（二）提高食品安全應(yīng)急處置能力。在食品安全監(jiān)管體制改革過(guò)程中切實(shí)履行好《應(yīng)急預(yù)案》中規(guī)定的衛(wèi)生計(jì)生部門在事故報(bào)告、現(xiàn)場(chǎng)流調(diào)、醫(yī)療救治等方面職責(zé)。加強(qiáng)事故現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生處理、流行病學(xué)調(diào)查、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等技術(shù)培訓(xùn)，提高食品安全事故處置工作水平。
四、強(qiáng)化食品安全工作能力
（一）加強(qiáng)食品安全隊(duì)伍建設(shè)。各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生部門必須依法履責(zé)，要按照國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委和省政府確定的衛(wèi)生計(jì)生部門的工作職能，在改革中積極爭(zhēng)取地方黨委政府和相關(guān)部門支持，設(shè)立食品安全科室，保證工作人員編制。在機(jī)構(gòu)改革期間要做到隊(duì)伍不散、工作不斷，不能弱化食品安全工作職能，確保食品安全工作運(yùn)行規(guī)范、溝通暢通。加強(qiáng)食品安全技術(shù)骨干和學(xué)科帶頭人的培養(yǎng)，加強(qiáng)基層疾控機(jī)構(gòu)專業(yè)人員業(yè)務(wù)知識(shí)和技能的培訓(xùn)，逐步建立起全省性的專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍，為食品安全工作提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。
（二）加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系建設(shè)。逐步擴(kuò)大監(jiān)測(cè)范圍，建立包含食品安全各環(huán)節(jié)、覆蓋省、市、縣并逐步延伸到農(nóng)村的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。加強(qiáng)組織機(jī)構(gòu)建設(shè)，以省疾控中心加掛國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心甘肅分中心為契機(jī)，完善風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)部門協(xié)調(diào)機(jī)制，借助“十二五”衛(wèi)生信息化建設(shè)，探索建立各部門監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和抽檢信息交換共享的數(shù)據(jù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)督管理信息和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息的有效整合。
（三）加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢驗(yàn)體系建設(shè)。按照《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力（設(shè)備配置）建設(shè)方案》，借助“十二五”期間各級(jí)政府對(duì)食品安全工作重視的大好機(jī)遇，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)投入。在對(duì)我省衛(wèi)生計(jì)生系統(tǒng)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行現(xiàn)狀調(diào)研基礎(chǔ)上，制定我省衛(wèi)生系統(tǒng)省、市、縣三級(jí)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)能力和裝備配備標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)提高各市州疾控機(jī)構(gòu)食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢驗(yàn)?zāi)芰Α?br>
五、強(qiáng)化食品安全宣傳工作
深入落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020年）的通知》（國(guó)辦發(fā)〔2014〕3號(hào)）要求，全面普及膳食營(yíng)養(yǎng)和健康知識(shí)。加強(qiáng)對(duì)居民食物與營(yíng)養(yǎng)的指導(dǎo)，提高全民營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，提倡健康生活方式，樹(shù)立科學(xué)飲食理念。充分發(fā)揮科研院所、社會(huì)團(tuán)體和相關(guān)單位作用，培養(yǎng)一批食品安全科普專家，加強(qiáng)食品安全宣傳和健康教育，充分利用報(bào)刊、廣播、電影、電視、手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)新媒體等形式，重點(diǎn)普及食品安全標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估以及其他食品安全知識(shí)。支持新聞媒體開(kāi)展輿論監(jiān)督，深入與新聞媒體開(kāi)展合作，主動(dòng)引導(dǎo)新聞媒體客觀準(zhǔn)確報(bào)道食品安全問(wèn)題。
六、強(qiáng)化農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)工作
2014年全省將農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃常規(guī)監(jiān)測(cè)縣擴(kuò)大到86個(gè)縣、市區(qū)，其中重點(diǎn)監(jiān)測(cè)縣4個(gè)。各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生部門要提高認(rèn)識(shí)，將學(xué)生營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)評(píng)估工作完成情況，納入年度工作考核內(nèi)容。疾控機(jī)構(gòu)要在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估的同時(shí)，深入分析當(dāng)前中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康方面存在的問(wèn)題，結(jié)合基本公共衛(wèi)生服務(wù)均等化項(xiàng)目的實(shí)施，大力開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)宣傳教育和培訓(xùn)；配合教育部門深入開(kāi)展學(xué)校營(yíng)養(yǎng)知識(shí)健康教育宣傳和營(yíng)養(yǎng)改善指導(dǎo)工作，對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見(jiàn)，科學(xué)指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)供餐，不斷提高學(xué)生健康素質(zhì)。
