各市、州食品藥品監督管理局，蘭州新區衛生局（食品藥品監督管理局），嘉峪關市市場監管局：
當前，正值學校春季開學伊始，為進一步加強學校（含托幼機構）食堂食品安全監管，嚴防食物中毒事件的發生，切實保障廣大師生飲食安全，現就開展2015年春季學校食堂食品安全專項檢查工作通知如下：
一、進一步靠實學校食堂食品安全主體責任
要按照屬地監管原則，認真組織召開學校食堂食品安全負責人和管理人員會議，部署春季學校食堂食品安全專項檢查工作，通過集中學習有關學校食堂食品安全監管的法律、法規、規章、規范性文件和各項工作要求，進一步明確學校校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任，增強工作責任感和緊迫感，切實把師生的身體健康和生命安全放在工作的首位，強化對學校食堂食品安全工作的部署和安排，認真排查隱患，消除食品安全風險。
二、督促學校全面開展食堂食品安全自查
各地要按照2015年全省食品藥品監督管理暨黨風廉政建設工作視頻會議和全省食品安全風險防控研討班暨工作會議的安排部署，督促轄區內學校全面開展學校食堂、農村義務教育學生營養餐和校園食品安全自查，及時發現和消除食品安全隱患，并將自查報告及時上報當地食品藥品監管部門和教育行政部門，對存在重大隱患的必須停業整頓。
三、集中開展學校食堂食品安全風險排查
以中小學校食堂、托幼機構食堂、農村義務教育學生營養餐為重點，對轄區學校食堂、營養餐供餐單位、校園及周邊食品經營單位開展集中專項檢查。重點檢查學校食堂落實食品安全管理制度情況、營養餐供餐單位執行食品安全管理制度情況、校園及周邊食品經營單位守法經營情況等，嚴查違法違規行為，對存在的隱患和發現的問題，要責令限期整改；整改不到位的，要依法嚴肅處理。
四、嚴防食物中毒事故發生
各級食品藥品監管部門要將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患。要督促轄區內學校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》及有關規定，嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴禁各類學校食堂違規加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴禁各類學校食堂購進使用散裝醋、散裝醬油和散裝食用油；全面推行餐用具物理消毒，杜絕化學消毒；積極指導學校制定食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力，嚴防學校食堂食物中毒事故的發生。
請各地將春季學校食堂專項檢查工作開展情況于2015年4月10日前報省局餐飲服務食品監管處，省局將適時對學校食堂食品安全檢查情況進行督查和飛行檢查。
聯 系 人：卜 斌
聯系電話：0931-7617570
電子郵箱：752519698@qq.com
甘肅省食品藥品監督管理局
2015年3月12日
當前，正值學校春季開學伊始，為進一步加強學校（含托幼機構）食堂食品安全監管，嚴防食物中毒事件的發生，切實保障廣大師生飲食安全，現就開展2015年春季學校食堂食品安全專項檢查工作通知如下：
一、進一步靠實學校食堂食品安全主體責任
要按照屬地監管原則，認真組織召開學校食堂食品安全負責人和管理人員會議，部署春季學校食堂食品安全專項檢查工作，通過集中學習有關學校食堂食品安全監管的法律、法規、規章、規范性文件和各項工作要求，進一步明確學校校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任，增強工作責任感和緊迫感，切實把師生的身體健康和生命安全放在工作的首位，強化對學校食堂食品安全工作的部署和安排，認真排查隱患，消除食品安全風險。
二、督促學校全面開展食堂食品安全自查
各地要按照2015年全省食品藥品監督管理暨黨風廉政建設工作視頻會議和全省食品安全風險防控研討班暨工作會議的安排部署，督促轄區內學校全面開展學校食堂、農村義務教育學生營養餐和校園食品安全自查，及時發現和消除食品安全隱患，并將自查報告及時上報當地食品藥品監管部門和教育行政部門，對存在重大隱患的必須停業整頓。
三、集中開展學校食堂食品安全風險排查
以中小學校食堂、托幼機構食堂、農村義務教育學生營養餐為重點，對轄區學校食堂、營養餐供餐單位、校園及周邊食品經營單位開展集中專項檢查。重點檢查學校食堂落實食品安全管理制度情況、營養餐供餐單位執行食品安全管理制度情況、校園及周邊食品經營單位守法經營情況等，嚴查違法違規行為，對存在的隱患和發現的問題，要責令限期整改；整改不到位的，要依法嚴肅處理。
四、嚴防食物中毒事故發生
各級食品藥品監管部門要將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患。要督促轄區內學校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》及有關規定，嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴禁各類學校食堂違規加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴禁各類學校食堂購進使用散裝醋、散裝醬油和散裝食用油；全面推行餐用具物理消毒，杜絕化學消毒；積極指導學校制定食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力，嚴防學校食堂食物中毒事故的發生。
請各地將春季學校食堂專項檢查工作開展情況于2015年4月10日前報省局餐飲服務食品監管處，省局將適時對學校食堂食品安全檢查情況進行督查和飛行檢查。
聯 系 人：卜 斌
聯系電話：0931-7617570
電子郵箱：752519698@qq.com
甘肅省食品藥品監督管理局
2015年3月12日
