各市（州）市場監管局、交通運輸局、商務局、文化和旅游局：
為貫徹落實《省人民政府辦公廳關于印發貴州省新時代 “多彩貴州 最美高速”創建提升行動實施方案 （2021-2025年）的通知》（黔府辦函 〔2021〕96號）、《省旅游產業化專項組關于印發<2022年全省加快推進旅游產業化重點工作任務>的通知》（黔旅產專發〔2022〕1號）和“文明在行動·滿意在貴州”活動有關要求，深化“食之放心”行動，切實保障廣大游客餐飲食品安全，決定于2022年4月至10月開展涉旅餐飲食品安全專項檢查，現就有關工作通知如下。
一、工作目標
以服務我省“旅游產業化”發展為主線，按照“管行業必須管食品安全，管業務必須管食品安全”和“誰主管誰負責”的要求，積極建立部門協作工作機制，深入排查治理涉旅餐飲食品安全風險隱患，加強涉旅餐飲食品安全監管，促進涉旅餐飲服務食品安全主體責任落實，提高涉旅餐飲食品安全管理水平，積極構建涉旅餐飲食品安全消費環境，切實保障游客飲食安全。
二、工作重點
以A級旅游景區、高速公路服務區、星級飯店、酒店、地方特色餐飲街（店）、“農家樂”、機場、車站周邊等為重點區域，以五。一、端午、中秋、國慶及學生暑假期間為重點時段，加強對涉旅餐飲服務單位監督檢查，按照“四個最嚴”要求，嚴肅查處餐飲服務單位違法違規行為，切實保障涉旅餐飲食品安全。
重點整治旅游景區（點）、高速公路服務區及周邊的流動食品攤販和無證無照及超許可范圍經營、經營場所衛生差、餐飲具不消毒、使用有毒有害物質加工食品、制售非法捕撈漁獲物和野生動物及制品等違法違規行為。
三、主要任務
（一）大力規范流動食品攤販經營活動。強化部門協作，加強政策引導，通過取締一批、規范一批、提升一批，大力規范旅游景區（點）、高速公路服務區及周邊流動食品攤販的經營活動，推動食品流動攤販經營活動集約化、規范化。（責任單位：文化和旅游部門、交通運輸管理部門、市場監管部門依據職責分工負責）
（二）切實壓實食品安全主體責任。督促指導旅游景區（點）、高速公路服務區等的管理者加強區域內食品經營者的監督管理，督促指導餐飲服務單位建立健全并切實落食品安全自查、環境清潔、從業人員健康管理、索票索證、進貨查驗記錄、原料存儲、設施設備維護使用、食品添加劑管理使用、加工過程控制、從業人員培訓考核、有害生物防治、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物處置制度及食品安全事故處置方案等，教育引導餐飲服務單位切實增強法律意識、食品安全意識，自覺重視并做好食品安全工作。督促指導涉旅餐飲服務單位加強消防安全管理，鼓勵涉旅餐飲服務單位積極建設“互聯網+明廚亮灶”，自覺接受消費者監督等，切實維護消費者合法權益。（責任單位：文化和旅游部門、交通運輸管理部門、商務部門、市場監管部門依據職責分工負責）
（三）深入排查治理涉旅餐飲食品安全風險隱患。加強涉旅餐飲服務單位的日常監督檢查，結合當地實際和往年抽檢暴露出的問題，重點檢查涉旅餐飲服務單位經營資質、環境衛生、索證索票、進貨查驗、食品添加劑管理使用、設施設備維護使用、加工制作、餐飲具清洗消毒等情況，深入排查治理食品安全風險隱患，嚴厲打擊無證無照、超許可范圍經營冷食類或生食類食品、使用有毒有害物質加工制作食品、制售非法捕撈漁獲物和野生動物及制品等違法違規行為，涉嫌犯罪的及時移送司法機關。（責任單位：市場監管部門、文化和旅游部門、交通運輸管理部門、商務部門依據職責分工負責）
（四）積極做好制止餐飲浪費等工作。圍繞文明餐飲、綠色餐飲、健康餐飲等主題廣泛開展文明實踐活動，督促涉旅餐飲服務單位張貼宣傳海報、設置提示牌等，引導消費者適度點餐、適量取餐、餐后主動打包，積極營造“厲行勤儉節約、反對鋪張浪費”的濃厚氛圍，堅決杜絕“舌尖上的浪費”。（責任單位：商務部門、市場監管部門、文化和旅游部門、交通運輸管理部門）
四、工作要求
（一）加強組織領導。涉旅餐飲服務食品安全既關系到人民群眾的身體健康和生命安全，也關系到我省旅游產業的發展。各地各部門要進一步增強做好涉旅餐飲食品安全監督管理工作的責任感、緊迫感，堅持問題導向，強化底線思維，認真研判、把握涉旅餐飲食品安全工作的特點和規律，結合實際切實加強專項檢查工作的組織領導，進一步細化責任和分工，采取切實有效措施確保工作取得實效。
（二）加強部門協作。各地各部門要結合旅游行業游客流動性大、參與度高、季節性強等特點，按照“管行業必須管食品安全，管業務必須管食品安全”和“誰主管誰負責”的要求，主動作為，各司其職，依法履職，加強合作，信息共享，相互支持，形成合力，共同加強對重點時段、重點區域、重點單位的集中整治，不間斷的排除風險隱患，確保突出問題不遺漏、慣性問題不復現、疑難問題有舉措，共同提升我省涉旅餐飲食品安全保障水平。
（三）加強執法力度。按照“四個最嚴”要求，對日常檢查發現的食品安全風險隱患問題，要按照誰檢查誰負責的原則，督促餐飲服務單位及時整改到位。文化和旅游、交通運輸管理等部門及旅游景區（點）、高速公路服務區的管理者對日常檢查發現的違法違規經營行為要及時通報市場監管部門進行嚴肅查處，該依法處罰到個人的堅決處罰個人，涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。
（四）加強工作調度。各地各部門要加強工作調度，及時掌握專項檢查工作開展情況，協調解決相關問題，保證工作落實。各市（州）相關部門于10月20日前分別報送專項檢查工作總結至省市場監管局、省交通運輸廳、省商務廳省文化和旅游廳。
2022年4月18日
