各縣（區）衛生局，市經濟開發區城鄉事業局，市衛生監督所：
為保障國慶60周年慶典、中秋節、第八屆中國淮揚菜美食文化節暨第四屆臺商論壇的順利進行，防止重大食品安全事故發生，現就加強節慶期間餐飲服務食品安全工作通知如下：
一、提高認識，明確責任。各地衛生行政部門和衛生監督機構要以對人民群眾身體健康高度負責的態度，以高度的政治責任感，切實加強節慶期間餐飲服務監督管理工作，要將具體工作任務進行細化和量化，層層分解落實到單位、個人，實行責任制管理和責任追究，加強監督檢查考核。節慶期間要組織人員對來賓定點接待賓館、飯店進行全面監督檢查，指派專人駐點監督保障，確保萬無一失。
二、突出重點，強化監管。各地衛生行政部門要在當地政府的統一領導下，結合正在開展的餐飲業食品安全專項整治行動，集中力量對餐飲服務經營單位特別是旅游景點周邊、城鄉結合部的農家樂、小餐館等餐飲服務單位實施全面檢查，督促餐飲服務經營者落實食品和食品原料查驗進貨、索證索票制度，落實食品安全管理制度，落實餐飲加工不添加非食用物質，依法采購、使用、保管食品添加劑的要求，及時排查餐飲消費環節中存在的食品衛生問題和食物中毒隱患，采取有效措施，控制食物中毒事故的發生。
三、密切合作，注重實效。各地在依法履行監管職責的同時，要加強與食品安全監管相關部門的協調配合，主動聯合食品藥品監督、公安、工商、教育、質量技術監督等相關職能部門，建立部門聯動工作機制，形成監管合力。各地要進一步加大餐飲服務監督執法力度，依法查處未取得有效許可證從事餐飲經營的單位；對不符合衛生要求的餐飲單位要責令限期整改，對存在嚴重食品安全問題以及整改不力的單位，要依法嚴肅查處，確保檢查不走過場。對監督檢查中發現的涉嫌犯罪的案件要及時向公安部門移送。
四、積極宣傳，加強引導。各地衛生行政部門要積極與新聞媒體聯系，利用多種渠道和形式開展食品安全知識宣傳活動，對監督檢查中發現的突出問題，要及時發布預警信息。各地要充分利用重大節慶的有利時機，采取多種形式，加大《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等相關法律法規和食品安全知識的宣傳教育力度，強化企業第一責任人意識，提高餐飲服務經營者依法誠信經營的觀念，增強廣大群眾的食品安全意識和自我保護能力。
五、有效應對，追根溯源。各地要根據本地餐飲服務食品安全特點，加強餐飲服務食品安全事故應急處置工作，要督導餐飲服務經營者按照《食品安全法》要求，制定食品安全事故處置預案，一旦發生食品安全事故，能夠及時處置，防止事故擴大。各地要及時向社會公布投訴舉報電話。對監督檢查中發現和群眾舉報的餐飲服務經營者違法違規行為，務必做到追根溯源，查清查透，使投訴舉報的受理件件有著落，事事有結果。
市衛生局食品安全投訴舉報電話：83208017。
二〇〇九年九月十四日
