內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)采購(gòu)、使用食品添加劑備案公示管理辦法（暫行）

　　第一條　為加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)采購(gòu)、使用食品添加劑管理，依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》、《關(guān)于開(kāi)展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作的緊急通知》，制定本辦法。

　　第二條　本辦法適用于餐飲服務(wù)單位的采購(gòu)、使用食品添加劑管理。

　　第三條　自治區(qū)對(duì)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、使用食品添加劑實(shí)行備案、公示管理。

　　自治區(qū)、盟市食品藥品監(jiān)管部門(mén)依據(jù)事權(quán)劃分的有關(guān)規(guī)定，負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理轄區(qū)內(nèi)的備案、公示工作。

　　各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)直管單位的備案、公示管理工作。

　　第四條　餐飲服務(wù)單位應(yīng)到具有食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資格的單位購(gòu)買(mǎi)食品添加劑，應(yīng)按照國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》索證索票、查驗(yàn)和記錄，應(yīng)對(duì)食品添加劑實(shí)行“五專”（專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存）管理。

　　第五條　餐飲服務(wù)單位不得采購(gòu)和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)，禁止采購(gòu)和使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范、未經(jīng)批準(zhǔn)和來(lái)源不明的食品添加劑。

　　第六條　采購(gòu)、使用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生部《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》、以及《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760）》和《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718）》等有關(guān)規(guī)定。

　　第七條　餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照食品添加的適用范圍、使用劑量使用食品添加劑。

　　第八條　采購(gòu)、使用食品添加劑的餐飲服務(wù)單位，應(yīng)當(dāng)填制食品添加備案公示表（見(jiàn)附件），向食品藥品監(jiān)管部門(mén)備案，并在本單位店堂顯著位置或菜單上進(jìn)行公示。

　　第九條　餐飲服務(wù)單位不得使用未經(jīng)備案公示的食品添加劑。

　　第十條　食品添加劑備案公示內(nèi)容包括：使用的食品添加劑名稱、使用范圍、使用劑量、食品添加劑生產(chǎn)廠家、是否索證索票驗(yàn)收登記等。

　　食品添加劑名稱為產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)識(shí)的商品名稱及在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760）》中的通用名稱。

　　使用范圍為本單位使用的加工食品品種。

　　使用劑量為辦單位加工食品中所使用的劑量（lml、g、mg/L、kg等）。

　　第十一條　餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)將餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、使用食品添加劑列為日常監(jiān)管重點(diǎn)監(jiān)管內(nèi)容。

　　第十二條　餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)要及時(shí)匯總分析備案情況，發(fā)現(xiàn)不符合食品安全要求的食品添加劑要及時(shí)采取相應(yīng)控制措施，杜絕餐飲業(yè)違法使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。

　　第十三條　餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)對(duì)餐飲服務(wù)單位未嚴(yán)格執(zhí)行索證索票查驗(yàn)記錄制度的、未按規(guī)定使用食品添加劑的，應(yīng)按照法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定對(duì)其進(jìn)行處罰。

　　第十四條　餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)對(duì)應(yīng)公示而沒(méi)有公示、應(yīng)備案而沒(méi)有備案的餐飲服務(wù)單位，一律列入監(jiān)管黑名單，記入信用檔案。

　　第十五條本辦法自發(fā)布起試行。