各市、州、直管市、神農架林區食品(藥品)安全委員會辦公室，省食品藥品安全委員會各成員單位:
近期，省內多地連續發生涉校涉社會餐飲食品安全問題和輿情事件，令人深省，發人深思。當前已進入夏季，氣溫逐漸升高，食品安全事故也進入多發頻發時期，為認真貫徹落實上級有關決策部署，深刻吸取教訓，切實防控群體性食源性疾病，現就有關工作提出如下要求:
一、高度重視，周密安排
做好食品安全工作，對于保障人民群眾身體健康、維護正常社會秩序、確保社會和諧穩定具有重大現實意義。各地要牢固樹立以人民為中心的發展思想，認真落實《地方黨政領導干部食品安全責任制規定》要求，統籌好疫情防控和食品安全，切實加強組織領導，周密部署安排，壓實工作責任，采取有效措施，確保省第十二次黨代會、“六一”、端午節、中高考期間食品安全，為廣大人民群眾和考生營造舒適放心的食品安全環境。
二、突出重點，加強檢查
各級教育、公安、農業農村、住建、衛健、文旅、交通運輸、民宗等行業主管要落實“謀發展必須謀安全，管行業必須管安全，保民生必須保安全”要求，切實履行行業主管部門責任;農業農村、市場監管、糧食、林業、海關等食品安全監管部門要加強協作，結合市場監管總局目前正在開展的“守查保”專項集中行動，扎實進行安全隱患大排查;要加強賓館酒店、社會餐飲、旅游景區、幼兒園學校特別是考點學校食堂及周邊餐飲服務單位、重大活動保障定點餐飲服務單位等重點區域和對象的監管，突出檢查經營許可資質、場所環境衛生、從業人員健康、食品原料采購查驗、加工操作關鍵環節、餐飲具清洗消毒及食品留樣管理以及食品銷售環節索證索票、散裝食品標簽標識、食品儲存、保質期等情況，重點把好衛生條件關、從業人員健康關、原輔料進貨關、加工制作關和餐飲具清洗消毒關，督促食品經營者嚴格落實食品安全各項制度，依法合規誠信經營，確保食品安全。各地要結合日常監管、專項檢查、監督抽檢、投訴舉報中出現的食品安全問題，在開展現場監督檢查的同時，有針對性地組織開展以食品原料、餐飲具、工用具、成品半成品等為重點的現場快速檢測，根據快檢結果，及時督促整改到位。對檢查中發現的傾向性、苗頭性問題，要追根溯源，采取有效措施盡早解決，及時將隱患消除在萌芽狀態。要加強網絡訂餐監管，嚴格第三方網絡訂餐平臺食品安全主體責任，對平臺入網審查不嚴、管理不到位等問題要進行通報，并提出限期整改要求。
三、加強引導，健康飲食
要針對季節氣候和食品消費特點，充分發揮教育主陣地作用，采取多種形式宣傳食品安全知識和衛生健康常識，增強全社會食品安全意識和自我防護能力，做到不食用生冷食品、不潔食品、過期食品，不在無證攤店、路邊攤點用餐。同時，加強法律法規的宣傳教育，提高食品經營從業人員的法律意識和安全意識，督促餐飲服務單位切實履行主體責任，嚴格食品安全操作規范，確保人民群眾和廣大考生吃得安全、吃得健康、吃得營養。要充分發揮人大代表、政協委員和人民群眾的監督作用，暢通社會投訴渠道，強化輿論的正面引導作用;要充分發揮行業協會的橋梁紐帶、行業自律、示范創建作用，積極營造人人關注、人人參與食品安全的良好氛圍。
四、強化應急，落實責任
各級行業主管部門要指導屬地加強食品安全管理，要針對當前季節特點和外出人員集中、流動性大的實際，將預防食物中毒、傳染病及其他食源性疾病作為重中之重，壓實責任，抓實抓細，堅決守牢食品安全底線。各級教育、公安、衛健和市場監管等部門要健全應急處置聯動機制，嚴格落實值班制度，密切關注屬地食品安全狀況，及時處理各類食品安全舉報投訴和相關輿情事件。發生食品安全事故后，要按照速報事實、慎報原因、續報進展、畢報全程的要求，迅即響應，做好突發事件依法有效處置、輿論引導管控、信息快準報送工作，防止輿論炒作和示范仿效，努力將損失和影響降至最低。對因失職瀆職發生食品安全問題的，按照有關規定嚴肅進行責任追究。
湖北省食品藥品安全委員會辦公室
2022年5月31日
