關(guān)于加強2015年元旦春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品和保健食品安全監(jiān)管工作的通知(鷹食藥監(jiān)字〔2014〕76號)

   2015-01-09 215
核心提示:各縣(市)食品藥品監(jiān)督管理局,市餐飲服務(wù)監(jiān)督所、市食品藥品檢驗所:  為嚴防餐飲食品和保健食品安全事故發(fā)生,切實保障2015
各縣(市)食品藥品監(jiān)督管理局,市餐飲服務(wù)監(jiān)督所、市食品藥品檢驗所:
 
  為嚴防餐飲食品和保健食品安全事故發(fā)生,切實保障2015年元旦、春節(jié)(以下簡稱“兩節(jié)”)期間全市人民群眾飲食安全身體健康。根據(jù)省局《關(guān)于加強2015年元旦春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全和保健食品化妝品安全監(jiān)管工作的通知》(贛食藥監(jiān)餐〔2014〕18號)部署,結(jié)合近日曝光的“病死豬”事件,現(xiàn)就加強“兩節(jié)”期間全市餐飲服務(wù)食品和保健食品安全監(jiān)管工作有關(guān)事項通知如下:
 
  一、充分認識做好“兩節(jié)”期間餐飲食品和保健食品安全監(jiān)管工作重要性
 
  做好“兩節(jié)”期間餐飲食品和保健食品安全監(jiān)管工作,關(guān)系社會和諧穩(wěn)定,關(guān)乎人民群眾身體健康,意義重大。各級食品藥品監(jiān)管部門要充分認識做好“兩節(jié)”期間餐飲食品和保健食品安全監(jiān)管工作的重要意義,切實加強組織領(lǐng)導(dǎo),周密工作部署,嚴格落實責任,采取有力措施,堅決防止餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)和保健食品重大安全事故,保障人民群眾身體健康和生命安全。
 
  二、全面開展“兩節(jié)”期間餐飲食品和保健食品安全專項檢查
 
  各級食品藥品監(jiān)管部門要針對“兩節(jié)”期間餐飲食品和保健食品消費特點,突出豬肉、牛羊肉、豆制品、水發(fā)產(chǎn)品、食用油等重點品種,突出年夜飯、婚喪宴請等聚餐活動,突出旅游景區(qū)(點)、學校食堂及周邊、大中型餐飲單位等重點場所,組織開展專項監(jiān)督檢查,嚴厲打擊無證經(jīng)營、非法渠道購進食品及原料、非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、制售有毒有害食品等違法違規(guī)行為。
 
  (一)加強肉制品監(jiān)督檢查。要督促餐飲單位加強食品采購管理,所購肉品必須有檢疫檢驗證章及有效動物檢疫證明,對所購肉品的經(jīng)銷單位、地點、進貨時間進行登記,重點查處采購、使用未經(jīng)檢驗檢疫的豬肉及病死、病害豬肉作為原料加工制作食品的違法行為。
 
  (二)全面排查餐飲食品安全隱患。要對餐飲單位結(jié)構(gòu)布局、消洗設(shè)施、索證索票、人員培訓(xùn)、健康體檢等方面存在的安全隱患,立即督促整改,整改后達不到要求的,應(yīng)責令其停業(yè)。對之前檢查發(fā)現(xiàn)的安全隱患,要及時跟蹤核實整改情況。
 
  (三)加強餐飲食品抽檢抽驗。要加強對米、面、食用油、肉制品、火鍋底料、水產(chǎn)品、豆制品等節(jié)日消費量大的重點食品品種及餐飲具的監(jiān)督抽檢,對經(jīng)抽檢發(fā)現(xiàn)的病死、毒死或死因不明的畜禽動物及其制品、“瘦肉精”肉品、“地溝油”,要加大查處力度,對涉嫌犯罪的,及時移送公安機關(guān)處理。
 
  (四)開展群體性聚餐專項檢查。要督促餐飲單位執(zhí)行群體性聚餐備案制度,對一次性承辦團圓飯、年夜飯、婚宴10桌以上的,要求主動實行登記備案。要對農(nóng)村集體聚餐及時發(fā)布指導(dǎo)信息,提示其遵守餐飲食品安全制度,規(guī)范食品制作加工行為,杜絕群體性食物中毒事故發(fā)生。要督促和指導(dǎo)學校(含托幼機構(gòu))充分利用寒假期間,對學校食堂進行升級改造,添置必備設(shè)備設(shè)施,使其滿足餐飲食品安全基本條件,并在春季開學期間對學校食堂組織開展自查檢查。
 
  (五)切實規(guī)范保健食品市場秩序。要緊密結(jié)合節(jié)日消費特點,加大對保健食品經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查力度,重點檢查藥店、商場、超市、專賣店和批發(fā)市場等保健食品經(jīng)營場所以及農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等區(qū)域,查看經(jīng)營單位是否嚴格實施索證索票制度、產(chǎn)品來源是否可追溯、標簽說明書是否合法,嚴防假冒偽劣產(chǎn)品流入市場。
 
  三、依法迅速打擊違法違規(guī)行為
 
  各級食品藥品監(jiān)管部門要本著依法、快速、從嚴的原則,對抽檢不合格或存在食品安全隱患的產(chǎn)品依法采取有效措施,及時處置。對非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、制售有毒有害食品、采購使用病死豬肉及畜禽的違法違規(guī)行為,要依法迅速處罰,涉嫌犯罪的,一律移送公安機關(guān)追究刑事責任。
 
  四、切實加強“兩節(jié)”期間應(yīng)急值守
 
  各級食品藥品監(jiān)管部門要增強大局意識、責任意識和風險意識,建立和執(zhí)行應(yīng)急值班制度,加強節(jié)日期間帶班和值班,保持通信工具24小時暢通。要密切關(guān)注輿情動態(tài),及時收集、全面分析餐飲服務(wù)食品和保健食品安全信息,認真答復(fù)、處理群眾咨詢和投訴舉報,切實回應(yīng)社會關(guān)切。要積極做好突發(fā)事件應(yīng)急準備,一旦發(fā)生安全事故,要第一時間響應(yīng),迅速采取有力措施,控制事態(tài)發(fā)展,最大限度減少事故危害,并及時向市食品藥品監(jiān)督管理局報告事故信息,不得遲報、漏報、謊報、瞞報。
 
  五、認真做好“兩節(jié)”期間宣傳工作
 
  各級食品藥品監(jiān)管部門要利用QQ群、短信平臺向餐飲單位宣傳餐飲服務(wù)食品安全安全監(jiān)管要求和警示信息。要通過廣播、電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體,采取群眾喜聞樂見的形式,進農(nóng)村、進社區(qū)、進企業(yè)、進學校,大力宣傳餐飲服務(wù)食品和保健食品安全方面的政策、法律、法規(guī),普及安全知識,適時發(fā)布消費警示,倡導(dǎo)健康的飲食方式,引導(dǎo)人民群眾科學消費、安全消費,提高自我保護能力。
 
  請各縣(市)食品藥品監(jiān)督管理局,市餐飲服務(wù)監(jiān)督所在2015年3月3日前,將“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品和保健食品安全監(jiān)管工作情況分別上報市局餐監(jiān)科和保化科,3月13日前,將2015年春季學校食堂檢查情況上報市局餐監(jiān)科。
 
  鷹潭市食品藥品監(jiān)督管理局
 
  2014年12月30日


 
地區(qū): 江西
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