各市、綏中縣、昌圖縣衛(wèi)生局，省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督局，有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)：
為規(guī)范我省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理，現(xiàn)將省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督局《人參飲料等食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)專家論證會(huì)議紀(jì)要》轉(zhuǎn)發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。
遼寧省衛(wèi)生廳
2013年7月21日
人參飲料等食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)專家論證會(huì)議紀(jì)要
2013年5月27日，遼寧省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督局在沈陽(yáng)組織召開(kāi)了人參飲料等食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)專家論證會(huì)議。會(huì)議對(duì)人參飲料等企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案事宜進(jìn)行了論證，來(lái)自省質(zhì)監(jiān)局、省質(zhì)檢院、省農(nóng)委、省疾控中心、省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)醫(yī)科大學(xué)等13位省食品安全專家委員會(huì)專家參加了論證會(huì)議，經(jīng)專家論證得出如下論證意見(jiàn)：
一、關(guān)于人參飲料和人參蜂蜜膏：鑒于目前尚無(wú)人工種植人參和野生人參、5年參齡和產(chǎn)品中人參添加量等鑒定檢驗(yàn)方法，建議在企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本中增加原輔料入庫(kù)檢驗(yàn)；使用的人參必須是衛(wèi)生部2012年第17號(hào)公告的人參（人工種植）或具有實(shí)質(zhì)等同性；衛(wèi)生安全指標(biāo)應(yīng)符合我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；應(yīng)說(shuō)明哺乳期婦女及14周歲以下兒童不宜食用，標(biāo)簽、說(shuō)明書中應(yīng)當(dāng)標(biāo)注不適宜人群和食用限量；食品添加劑的使用要符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）附錄F食品分類系統(tǒng)的食品類別/名稱；生產(chǎn)企業(yè)按上述意見(jiàn)重新修訂《人參飲料》和《人參蜂蜜膏》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并履行備案程序。
二、關(guān)于新資源食品：生產(chǎn)新資源食品或產(chǎn)品中使用新資源食品的，制訂企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)保證食用安全性，必須符合新資源食品公告和有關(guān)法律、法規(guī)、技術(shù)規(guī)范的規(guī)定和要求，應(yīng)當(dāng)與衛(wèi)生部公告的內(nèi)容進(jìn)行核實(shí)，保證該產(chǎn)品為衛(wèi)生部公告的新資源食品或與公告的新資源食品具有實(shí)質(zhì)等同性，提供實(shí)質(zhì)等同證明資料，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的新資源食品名稱應(yīng)當(dāng)與衛(wèi)生部公告名稱一致，不得宣稱或者暗示具有療效和保健功能，上述要求一并寫入編制說(shuō)明中。
三、關(guān)于泡騰片：產(chǎn)品符合《飲料通則》（GB10789-2007）固體飲料類固態(tài)汽水（泡騰片）要求的，選擇泡騰片劑型企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可以備案。
四、關(guān)于既是食品又是藥品的物品：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)名稱不得暗示營(yíng)養(yǎng)、藥效和保健功能，食品添加劑的使用要符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）附錄F食品分類系統(tǒng)的食品類別/名稱。一個(gè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)只適用一個(gè)配方的產(chǎn)品，應(yīng)依據(jù)配方制定標(biāo)志性成分指標(biāo)，植物性固體飲料、植物性液體飲料、各種湯料、調(diào)味料每種產(chǎn)品配方使用既是食品又是藥品的物品數(shù)量不得超過(guò)5個(gè)，不得使用提取物作為原料，在編制說(shuō)明中應(yīng)提供食用安全性文獻(xiàn)資料。膠囊、片劑(包括異型片)和口服液等劑型企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不予備案。
五、關(guān)于雪蛤：雪蛤?qū)W名中國(guó)林蛙，林蛙油已列入《中藥大辭典》和《中華人民共和國(guó)藥典》，雪蛤和雪蛤制品類企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不予備案。
六、關(guān)于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品：該類食品是為滿足某種醫(yī)學(xué)狀況或疾病人群對(duì)部分營(yíng)養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的食品，需要在醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用，我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》尚未發(fā)布，其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)暫時(shí)不予備案。
七、關(guān)于大豆凝膠蛋白：以大豆分離蛋白為主要原料、以卡拉膠、瓜爾膠為輔料，經(jīng)過(guò)混合攪拌生產(chǎn)的大豆凝膠蛋白不予備案。
八、關(guān)于混合肉板（卷）：對(duì)以牛肉、羊肉、鴨肉等單一原料肉經(jīng)冷凍生產(chǎn)的產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可以備案，標(biāo)準(zhǔn)名稱要符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）附錄F食品分類系統(tǒng)的“生、鮮肉”項(xiàng)下的“凍肉”。以牛肉、羊肉、鴨肉等為原料經(jīng)冷凍加工制成的混合肉板（卷）類企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不予備案。
九、關(guān)于淀粉腸：以淀粉為主要原料生產(chǎn)的灌腸制品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可以備案，標(biāo)準(zhǔn)名稱應(yīng)命名為淀粉腸或粉腸，不應(yīng)命名為淀粉肉腸或肉粉腸。
十、關(guān)于醋精：《食醋生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》未將醋精納入發(fā)證范圍，以食品添加劑冰醋酸（冰乙酸）為原料加水兌制而成醋精的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不予備案。
十一、關(guān)于海參酒：鑒于海參酶解液生產(chǎn)工藝、質(zhì)量指標(biāo)和安全性尚不確定；海參酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有海參的標(biāo)志性指標(biāo)，不能確定海參加入量。以蒸餾酒、發(fā)酵酒和食用酒精為原料，添加海參酶解液生產(chǎn)不同酒精度海參酒的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不予備案。
十二、關(guān)于黑蒜：相關(guān)企業(yè)申請(qǐng)備案時(shí)應(yīng)提供發(fā)酵過(guò)程中的菌種名稱、是否符合我國(guó)《可用于食品的菌種名單》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2010〕65號(hào)）、菌種的安全性、大蒜發(fā)酵后的產(chǎn)物及黑蒜產(chǎn)品的穩(wěn)定性等資料，寫入編制說(shuō)明中。
十三、關(guān)于保健食品：經(jīng)請(qǐng)示國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委，保健食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不再備案。
