一年一度的高考臨近，為保障廣大師生高考期間食品安全，連日來，贛州市市場監(jiān)管局蓉江新區(qū)分局開展考點(diǎn)學(xué)校食堂及校園周邊食品安全隱患排查工作。
監(jiān)管提前介入，隱患排查走在前。監(jiān)管人員提前介入檢查考點(diǎn)食堂準(zhǔn)備情況，重點(diǎn)對食品原料采購儲存、進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票、加工制作環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、餐具清洗消毒和食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場督促整改到位；根據(jù)考點(diǎn)每日就餐人數(shù)，結(jié)合高溫季節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，科學(xué)指導(dǎo)食堂制定食譜；指導(dǎo)學(xué)校完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，遇有突發(fā)情況，能夠正確高效處置，從源頭杜絕食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
拓展監(jiān)管范圍，考點(diǎn)周邊全覆蓋。以校園周邊小經(jīng)營店、小餐飲店、小攤販為重點(diǎn)，詳細(xì)檢查經(jīng)營資質(zhì)、食品保質(zhì)期、儲存條件及環(huán)境衛(wèi)生等情況，重點(diǎn)排查是否存在標(biāo)簽不符合規(guī)定、售賣過期食品或假冒偽劣食品等情況，嚴(yán)防不合格食品流入市場，并向經(jīng)營者普及食品安全法律法規(guī)，強(qiáng)化其守法經(jīng)營意識，切實(shí)凈化校園周邊食品安全環(huán)境。
完善保障體系，全程護(hù)航不間斷。建立“駐點(diǎn)＋巡查＋應(yīng)急”三重保障體系，選派業(yè)務(wù)骨干進(jìn)駐考點(diǎn)食堂，每日全程監(jiān)督食材驗(yàn)收、食品快檢、加工過程及食品留樣制度落實(shí)情況，實(shí)行“從原料到留樣”全流程閉環(huán)監(jiān)督，每日形成動(dòng)態(tài)監(jiān)管日志；分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)對各考點(diǎn)保障情況開展巡查，同時(shí)充分利用校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”系統(tǒng)監(jiān)督后廚操作，發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為立即聯(lián)動(dòng)現(xiàn)場處置；完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，確保遇有突發(fā)情況能夠快速反應(yīng)、科學(xué)應(yīng)對、及時(shí)上報(bào)。
蓉江新區(qū)分局將進(jìn)一步完善監(jiān)管手段，加強(qiáng)考點(diǎn)食品安全保障，把食品安全檢查貫穿整個(gè)高考時(shí)間線，答好“食安考卷”，全力守護(hù)考生們“舌尖上的安全”。
日期：2025-06-05
監(jiān)管提前介入，隱患排查走在前。監(jiān)管人員提前介入檢查考點(diǎn)食堂準(zhǔn)備情況，重點(diǎn)對食品原料采購儲存、進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票、加工制作環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、餐具清洗消毒和食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場督促整改到位；根據(jù)考點(diǎn)每日就餐人數(shù)，結(jié)合高溫季節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，科學(xué)指導(dǎo)食堂制定食譜；指導(dǎo)學(xué)校完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，遇有突發(fā)情況，能夠正確高效處置，從源頭杜絕食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
拓展監(jiān)管范圍，考點(diǎn)周邊全覆蓋。以校園周邊小經(jīng)營店、小餐飲店、小攤販為重點(diǎn)，詳細(xì)檢查經(jīng)營資質(zhì)、食品保質(zhì)期、儲存條件及環(huán)境衛(wèi)生等情況，重點(diǎn)排查是否存在標(biāo)簽不符合規(guī)定、售賣過期食品或假冒偽劣食品等情況，嚴(yán)防不合格食品流入市場，并向經(jīng)營者普及食品安全法律法規(guī)，強(qiáng)化其守法經(jīng)營意識，切實(shí)凈化校園周邊食品安全環(huán)境。
完善保障體系，全程護(hù)航不間斷。建立“駐點(diǎn)＋巡查＋應(yīng)急”三重保障體系，選派業(yè)務(wù)骨干進(jìn)駐考點(diǎn)食堂，每日全程監(jiān)督食材驗(yàn)收、食品快檢、加工過程及食品留樣制度落實(shí)情況，實(shí)行“從原料到留樣”全流程閉環(huán)監(jiān)督，每日形成動(dòng)態(tài)監(jiān)管日志；分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)對各考點(diǎn)保障情況開展巡查，同時(shí)充分利用校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”系統(tǒng)監(jiān)督后廚操作，發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為立即聯(lián)動(dòng)現(xiàn)場處置；完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，確保遇有突發(fā)情況能夠快速反應(yīng)、科學(xué)應(yīng)對、及時(shí)上報(bào)。
蓉江新區(qū)分局將進(jìn)一步完善監(jiān)管手段，加強(qiáng)考點(diǎn)食品安全保障，把食品安全檢查貫穿整個(gè)高考時(shí)間線，答好“食安考卷”，全力守護(hù)考生們“舌尖上的安全”。
日期：2025-06-05
