預防野生菌中毒“三不要、六牢記、兩落實”
隨著雨季來臨，氣溫升高，全市各地野生菌陸續上市，有毒野生菌中毒風險增加，為防范和減少誤采、誤食有毒野生菌中毒事件的發生，保障廣大群眾身體健康和生命安全，昭通市人民政府食品安全委員會辦公室、昭通市市場監督管理局聯合發布野生菌中毒防控預警公告如下。
充分認識野生菌中毒的嚴重性
采食野生菌存在巨大的食品安全風險，稍有不慎就會危害生命健康。野生菌中毒尚無治療的特效藥，治療起來非常困難，死亡率非常高。
這些野生菌有毒！有毒！有毒！
條蓋盔孢菌
預防野生菌中毒“三不要、六牢記”
“三不要”。不要隨意采、不要隨意買、不要隨意吃不熟悉的野生菌。
“六牢記”。一是牢記沒有吃過的不要吃、不認識的不要吃、沒有把握的不要吃、顏色鮮艷和形狀怪異的不要吃，“頭上戴帽、腰間系裙、腳上穿鞋”、“菌蓋上有疣突物”、“有濃稠分泌物且呈赤褐色”的不采食；二是牢記吃野生菌時要炒熟煮透后再吃，不食用涼拌野生菌；三是牢記不要吃雜菌，雜菌不易識別；四是牢記吃菌不喝酒，喝酒不吃菌；五是牢記不要輕易相信“民間方法”去分辨菌子是否有毒，“民間方法”判斷菌子是否有毒的說法都是沒有科學依據的。六是牢記食用野生菌10分鐘后至72小時內，一旦出現不適癥狀，及時就醫。
預防野生菌中毒“兩責任”
●落實屬地責任：各縣（市、區）人民政府食安委及其辦公室要落實屬地責任，壓實各部門、各鄉鎮（街道）、村（居）委會的責任，以劇毒野生菌類（如鵝膏菌、毒蠅傘等致死率高的品種）、近年來群眾誤采誤食發生中毒品種和易混淆品種（如外觀與可食用菌“包谷菌”相似的有毒品種“條蓋盔胞菌”）等高風險野生菌種類為重點品種，以孤寡老人、外來務工人員、殘疾人、生活困難群眾等重點群體，聚焦農村地區、偏遠山區、往年易發高發地區、城鄉結合部、校園及周邊等重點區域，采取切實有效的措施，加大野生菌中毒防控宣傳力度。
●落實主體責任：各地各部門依職責落實市場開辦者、食品生產經營者的主體責任，加強監督檢查，切實做到農貿市場不讓有毒野生菌上市銷售！餐飲經營單位要嚴格把好食用野生菌采購關，嚴禁購買來路不明、辨別不清和不熟悉的野生菌！學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區供餐單位、養老機構食堂、醫院食堂、農村宴席和會議集體用餐等群體性聚餐嚴禁加工食用野生菌類（包括野生菌干制品），防止引發群體性食物中毒事件。
謹記！
不要隨意采
不要隨意買
不要隨意賣
不要隨意吃不熟悉的野生菌
才是最有效的預防措施！
昭通市人民政府食品安全委員會辦公室
昭通市市場監督管理局
2025年5月22日
日期：2025-05-23
隨著雨季來臨，氣溫升高，全市各地野生菌陸續上市，有毒野生菌中毒風險增加，為防范和減少誤采、誤食有毒野生菌中毒事件的發生，保障廣大群眾身體健康和生命安全，昭通市人民政府食品安全委員會辦公室、昭通市市場監督管理局聯合發布野生菌中毒防控預警公告如下。
充分認識野生菌中毒的嚴重性
采食野生菌存在巨大的食品安全風險，稍有不慎就會危害生命健康。野生菌中毒尚無治療的特效藥，治療起來非常困難，死亡率非常高。
這些野生菌有毒！有毒！有毒！
條蓋盔孢菌
預防野生菌中毒“三不要、六牢記”
“三不要”。不要隨意采、不要隨意買、不要隨意吃不熟悉的野生菌。
“六牢記”。一是牢記沒有吃過的不要吃、不認識的不要吃、沒有把握的不要吃、顏色鮮艷和形狀怪異的不要吃，“頭上戴帽、腰間系裙、腳上穿鞋”、“菌蓋上有疣突物”、“有濃稠分泌物且呈赤褐色”的不采食；二是牢記吃野生菌時要炒熟煮透后再吃，不食用涼拌野生菌；三是牢記不要吃雜菌，雜菌不易識別；四是牢記吃菌不喝酒，喝酒不吃菌；五是牢記不要輕易相信“民間方法”去分辨菌子是否有毒，“民間方法”判斷菌子是否有毒的說法都是沒有科學依據的。六是牢記食用野生菌10分鐘后至72小時內，一旦出現不適癥狀，及時就醫。
預防野生菌中毒“兩責任”
●落實屬地責任：各縣（市、區）人民政府食安委及其辦公室要落實屬地責任，壓實各部門、各鄉鎮（街道）、村（居）委會的責任，以劇毒野生菌類（如鵝膏菌、毒蠅傘等致死率高的品種）、近年來群眾誤采誤食發生中毒品種和易混淆品種（如外觀與可食用菌“包谷菌”相似的有毒品種“條蓋盔胞菌”）等高風險野生菌種類為重點品種，以孤寡老人、外來務工人員、殘疾人、生活困難群眾等重點群體，聚焦農村地區、偏遠山區、往年易發高發地區、城鄉結合部、校園及周邊等重點區域，采取切實有效的措施，加大野生菌中毒防控宣傳力度。
●落實主體責任：各地各部門依職責落實市場開辦者、食品生產經營者的主體責任，加強監督檢查，切實做到農貿市場不讓有毒野生菌上市銷售！餐飲經營單位要嚴格把好食用野生菌采購關，嚴禁購買來路不明、辨別不清和不熟悉的野生菌！學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區供餐單位、養老機構食堂、醫院食堂、農村宴席和會議集體用餐等群體性聚餐嚴禁加工食用野生菌類（包括野生菌干制品），防止引發群體性食物中毒事件。
謹記！
不要隨意采
不要隨意買
不要隨意賣
不要隨意吃不熟悉的野生菌
才是最有效的預防措施！
昭通市人民政府食品安全委員會辦公室
昭通市市場監督管理局
2025年5月22日
日期：2025-05-23
