根據(jù)市委市政府《關(guān)于印發(fā)東方市推進海南國際旅游島建設(shè)環(huán)境綜合整治行動方案的通知》（東發(fā)〔2010〕1號）和省食品藥監(jiān)局《關(guān)于印發(fā)海南省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專項整治行動方案的通知》（瓊食藥監(jiān)餐飲〔2010〕2號）精神，按照東方市推進海南國際旅游島建設(shè)動員大會的統(tǒng)一部署，為搞好我市2010年餐飲服務(wù)市場專項檢查整治活動工作，結(jié)合實際，制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
堅持以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)食品安全工作，大力宣傳和貫徹實施《食品安全法》及其實施條例，按照"加強領(lǐng)導(dǎo)、落實責任，邊查邊改、有效提高，標本兼治、著力治本"的工作方針，緊緊圍繞群眾和游客反映強烈、社會危害嚴重的餐飲服務(wù)市場經(jīng)營秩序及食品安全問題，全面開展檢查整治活動，不斷提升我市餐飲服務(wù)市場經(jīng)營行為規(guī)范化程度和食品安全保障水平，促進海南國際旅游島建設(shè)。
二、工作目標
通過一年的時間，對餐飲企業(yè)（包括學(xué)校食堂、工地食堂等，下同）進行集中整治，使全市范圍內(nèi)的餐飲服務(wù)市場無證無照問題得到有力遏制；食品衛(wèi)生狀況得到較好改善；經(jīng)營服務(wù)水平得到明顯提高；市場經(jīng)營秩序得到根本好轉(zhuǎn)；守法誠信意識得到不斷增強；消費者合法權(quán)益得到有效保障。
三、組織領(lǐng)導(dǎo)
市食安委決定成立"東方市餐飲服務(wù)市場專項檢查整治活動領(lǐng)導(dǎo)小組"，其成員如下：
組 長：李顯民（副市長）
成 員：李海紅（市政府副秘書長）
黃漢林（市衛(wèi)生局局長）
鐘祥學(xué)（市教育局局長）
李學(xué)明（市工商局局長）
符文華（東方食品藥品監(jiān)督管理局局長）
劉忠裕（市城監(jiān)大隊大隊長）
林宏雄（市公安局副局長）
吳 偉（市環(huán)衛(wèi)局副局長）
整治活動領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在市衛(wèi)生局，辦公室主任由黃漢林同志兼任；副主任由符文華同志和李學(xué)明同志兼任；工作人員由市工商局符路、市衛(wèi)生局林明梓、市藥監(jiān)局黃秋陽、市教育局高中祥組成。
辦公室的職責主要是：負責做好會務(wù)工作；負責協(xié)調(diào)各方，督查督辦，推動工作落實；負責收集、保管各單位整治活動情況上報及報表資料，做好信息、簡報編發(fā)和起草整治工作總結(jié)等。 辦公室值班電話：25528735（市衛(wèi)生局）；25520467（東方藥監(jiān)局）。
四、步驟與任務(wù)
（一）宣傳發(fā)動階段（1月20日至2月5日）。
1．會議部署：召開會議進行專項整治行動部署，向各成員單位和相關(guān)企業(yè)印發(fā)整治工作通知，實行層層動員，提高對開展整治工作目的和意義的認識。
2．宣傳活動：懸掛宣傳標語，設(shè)點宣傳咨詢，制作宣傳車進行巡回宣傳，利用媒體廣泛宣傳，為開展整治活動營造良好的社會氛圍。
3．業(yè)務(wù)培訓(xùn)：舉辦業(yè)務(wù)培訓(xùn)，推動企業(yè)開展自查自改，牢固樹立"企業(yè)是食品安全的第一責任人"的思想觀念。
（牽頭單位：市衛(wèi)生部門。責任單位：市工商、教育、食品藥監(jiān)部門）
（二）集中整治階段（2月6日至11月30日）。
1．無證無照經(jīng)營的：必須立即停止營業(yè)，然后根據(jù)實際情況進行處理：具備法律法規(guī)規(guī)定條件時，應(yīng)盡快申辦證照；不具備條件的，必須繼續(xù)停業(yè)整改，直至依法取得證照為止。否則，由工商部門依法予以取締。證照失效的，視同無證照情況，并進行查處。
2．無證有照經(jīng)營的：也要停止營業(yè)，同時，盡快向衛(wèi)生部門（或食品藥品監(jiān)督管理部門）申領(lǐng)許可證；不具備辦證條件的，必須繼續(xù)停止經(jīng)營，直至依法取得許可證為止。否則，由工商部門依法吊銷其營業(yè)執(zhí)照，并予以取締。
3．有證無照經(jīng)營的：應(yīng)盡快向工商部門申領(lǐng)營業(yè)執(zhí)照，不具備辦照條件的，由工商部門依法責令停業(yè)、并限期整改。超期不能做好整改的，依法予以取締。
（牽頭單位：市工商部門。責任單位：市衛(wèi)生、教育、公安、食品藥監(jiān)部門）
4．制度建設(shè)：餐飲企業(yè)要建立領(lǐng)導(dǎo)責任（分工）制度、崗位責任制度、采購驗收制度、食品出入庫登記制度、員工獎懲制度、加工流程規(guī)范制度、餐具消毒制度、量化分級管理制度等。認真執(zhí)行各項制度，做到：崗位任務(wù)明確，工作責任到人，管理措施到位。
5．從業(yè)人員：必須持有效健康證，穿著符合規(guī)范要求，冷葷間工作人員需戴口罩和手套。
6．采購索證：食品添加劑、食品原料輔料，索證索票率達到100%（含肉類檢疫證、購物憑證發(fā)票）。
7．餐具消毒：餐飲企業(yè)要有消毒記錄和餐飲具專用保潔柜，大型餐飲企業(yè)必須配備足夠數(shù)量的物理消毒設(shè)施，小型餐飲企業(yè)鼓勵使用餐具集中消毒企業(yè)提供的符合衛(wèi)生標準的餐飲用具。衛(wèi)生、食品藥監(jiān)部門要定期不定期抽樣檢測餐具衛(wèi)生狀況，從嚴查處使用不符合衛(wèi)生要求的餐飲用具行為。
8．食品儲存：要有檢查驗收、出入庫登記等臺帳登記；烹調(diào)加工儲存做到生與熟、成品與半成品分開；有防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，配備足夠數(shù)量的冷藏設(shè)施且要有溫度顯示器；室內(nèi)無老鼠、蒼蠅，不存放和使用化學(xué)性滅鼠滅蠅藥物。
9．添加劑：食品添加劑的使用須符合標準，有專人管理，并按要求進行劑量登記。
10．涼菜間：要做到"五專"，即專人操作、專用場所、專用工具容器、專用消毒設(shè)施、專用冷藏設(shè)施。
11．場所衛(wèi)生：要有主食加工、副食加工、餐飲具清洗消毒"三條線"的劃分；食品用工具容器及廢棄物盛放容器的配備和使用須符合要求；廢棄物品密閉存放，及時清運；保持地面、墻壁、天花板潔凈。
12．周圍環(huán)境：學(xué)校食堂、工地食堂要遠離污染源，25米內(nèi)無暴露的垃圾堆、糞池、坑式廁所及農(nóng)藥店等。
13．食品留樣：學(xué)校食堂和有重要接待活動的餐飲單位的用餐食品留樣，每種用餐食品留樣不得少于250克，樣品冷藏存放時間不得少于48小時。
14．禁止事項：禁止采購、使用劣質(zhì)食用油，以及病死或死因不明的禽畜及其制品；禁止在食品中非法添加非食用物質(zhì)或濫用食品添加劑的行為；禁止經(jīng)營感官性狀異常等不符合食品安全要求的食品；禁止經(jīng)營隔餐（夜）食物；禁止經(jīng)營有毒河豚魚；學(xué)校食堂和工地食堂還要禁止制售涼菜等。
（牽頭單位：市衛(wèi)生部門。責任單位：市教育、公安、食品藥監(jiān)部門）
15．明碼標價：企業(yè)對所經(jīng)營的商品，必須明碼標價，提供給消費者的點菜單必須標明品名、價格、數(shù)量等，點菜單在下單前需經(jīng)點菜者簽字確認。點菜單必須妥善保管，保存期為6個月。
16．計量儀器：企業(yè)所使用的計量儀器設(shè)備，必須符合國家有關(guān)質(zhì)量標準的規(guī)定，防止"短斤缺兩"的不良現(xiàn)象發(fā)生。
17．投訴受理：企業(yè)必須在經(jīng)營場所醒目位置張貼工商行政部門印制并免費發(fā)給的溫馨提示牌，其內(nèi)容："尊敬的消費者：放心安全消費是您我的共同心愿，當您的消費權(quán)益受到侵害時，請撥打12315投訴電話，我們24小時竭誠為您服務(wù)"。認真做好消費者投訴受理工作。
18．服務(wù)承諾：企業(yè)應(yīng)向消費者做出公開服務(wù)承諾，保證不強買強賣、短斤缺兩、以假亂真、以次充好，做到不欺詐、坑害消費者，確保消費者的合法權(quán)益得到有效保障。
19．教育培訓(xùn)：企業(yè)必須加強對員工進行思想教育，引導(dǎo)員工遵守職業(yè)道德，堅持定期不定期對員工開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工綜合素質(zhì)。培訓(xùn)要有記錄，對培訓(xùn)時間、地點、內(nèi)容、人員等進行真實記錄。
20．榮譽檔案：企業(yè)應(yīng)認真執(zhí)行獎懲制度，大力表彰服務(wù)態(tài)度好、質(zhì)量高，以及拾金不昧、助人為樂等表現(xiàn)突出的優(yōu)秀員工，并建立企業(yè)及員工個人受表彰、獎勵、"評星"等的榮譽檔案。
（牽頭單位：市工商部門。責任單位：市衛(wèi)生局、食品藥監(jiān)局）
（三）總結(jié)提高階段（12月1日至12月31日）。
各單位及時對開展整治工作進行總結(jié)，不斷探索經(jīng)驗和好做法，建立監(jiān)管長效機制，鞏固整治成果。
五、工作要求
1．要提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)。各單位必須充分認識到開展餐飲服務(wù)市場專項檢查整治工作的重要性和緊迫性，增強大局意識、責任意識，精心組織，周密部署，克服困難，狠抓落實。
2．要廣泛宣傳，營造氛圍。采取形式多樣、內(nèi)容豐富的宣傳活動，廣泛宣傳發(fā)動，使廣大群眾不斷增強消費維權(quán)意識和食品安全自我保護意識，為開展整治活動營造良好的社會氛圍。
3．要狠抓重點，落實措施。在加強日常監(jiān)督檢查，了解和掌握餐飲服務(wù)市場存在的主要問題的基礎(chǔ)上，進一步理清工作思路，明確整治重點，敢于突破難點。以城區(qū)、景區(qū)、學(xué)校及其周邊的餐飲企業(yè)為重點整治區(qū)域，以旅游接待賓館的餐飲服務(wù)單位、學(xué)生食堂、工地食堂、小餐店、排檔、農(nóng)家樂等為重點整治對象。強勢整治無證無照和證照不全的違法經(jīng)營行為；強勢整治非法使用非食品添加劑和濫用食品添加劑的行為；強勢整治采購使用病死或者死因不明的禽畜及其制品、劣質(zhì)食用油等的行為；強勢整治熟食鹵味、盒飯、冷菜高風險食品和餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)；強勢整治短斤缺兩、強買強賣、以假充真、以次充好等坑害、欺詐消費者的行為；強勢整治經(jīng)營條件差又不開展整改的行為等。做到：該取締的就依法予以取締；該責令限期整改的就責令限期整改；該停業(yè)整頓的就停業(yè)整頓；該立案查處的就立案查處；該罰沒款的就罰沒款；該吊銷證照的就堅決依法吊銷證照。
4．要依法行政，規(guī)范管理。加強執(zhí)法隊伍能力建設(shè)，確保行政執(zhí)法做到：公開、公平、公正；加強從業(yè)人員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，促進餐飲服務(wù)市場經(jīng)營管理實現(xiàn)制度化、規(guī)范化、科學(xué)化。
5．要密切配合，協(xié)同行動。各單位要密切配合，加強溝通，采取聯(lián)合執(zhí)法。尤其是衛(wèi)生、工商、食品藥監(jiān)等執(zhí)法部門，一定要加強協(xié)同行動。各部門在工作中遇到緊急或重大問題時，應(yīng)及時報告市整治活動領(lǐng)導(dǎo)小組。整治工作結(jié)束后，要認真填寫《餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作情況匯總表》，報送到領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。
附表：
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作情況匯總表.doc
一、指導(dǎo)思想
堅持以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)食品安全工作，大力宣傳和貫徹實施《食品安全法》及其實施條例，按照"加強領(lǐng)導(dǎo)、落實責任，邊查邊改、有效提高，標本兼治、著力治本"的工作方針，緊緊圍繞群眾和游客反映強烈、社會危害嚴重的餐飲服務(wù)市場經(jīng)營秩序及食品安全問題，全面開展檢查整治活動，不斷提升我市餐飲服務(wù)市場經(jīng)營行為規(guī)范化程度和食品安全保障水平，促進海南國際旅游島建設(shè)。
二、工作目標
通過一年的時間，對餐飲企業(yè)（包括學(xué)校食堂、工地食堂等，下同）進行集中整治，使全市范圍內(nèi)的餐飲服務(wù)市場無證無照問題得到有力遏制；食品衛(wèi)生狀況得到較好改善；經(jīng)營服務(wù)水平得到明顯提高；市場經(jīng)營秩序得到根本好轉(zhuǎn)；守法誠信意識得到不斷增強；消費者合法權(quán)益得到有效保障。
三、組織領(lǐng)導(dǎo)
市食安委決定成立"東方市餐飲服務(wù)市場專項檢查整治活動領(lǐng)導(dǎo)小組"，其成員如下：
組 長：李顯民（副市長）
成 員：李海紅（市政府副秘書長）
黃漢林（市衛(wèi)生局局長）
鐘祥學(xué)（市教育局局長）
李學(xué)明（市工商局局長）
符文華（東方食品藥品監(jiān)督管理局局長）
劉忠裕（市城監(jiān)大隊大隊長）
林宏雄（市公安局副局長）
吳 偉（市環(huán)衛(wèi)局副局長）
整治活動領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在市衛(wèi)生局，辦公室主任由黃漢林同志兼任；副主任由符文華同志和李學(xué)明同志兼任；工作人員由市工商局符路、市衛(wèi)生局林明梓、市藥監(jiān)局黃秋陽、市教育局高中祥組成。
辦公室的職責主要是：負責做好會務(wù)工作；負責協(xié)調(diào)各方，督查督辦，推動工作落實；負責收集、保管各單位整治活動情況上報及報表資料，做好信息、簡報編發(fā)和起草整治工作總結(jié)等。 辦公室值班電話：25528735（市衛(wèi)生局）；25520467（東方藥監(jiān)局）。
四、步驟與任務(wù)
（一）宣傳發(fā)動階段（1月20日至2月5日）。
1．會議部署：召開會議進行專項整治行動部署，向各成員單位和相關(guān)企業(yè)印發(fā)整治工作通知，實行層層動員，提高對開展整治工作目的和意義的認識。
2．宣傳活動：懸掛宣傳標語，設(shè)點宣傳咨詢，制作宣傳車進行巡回宣傳，利用媒體廣泛宣傳，為開展整治活動營造良好的社會氛圍。
3．業(yè)務(wù)培訓(xùn)：舉辦業(yè)務(wù)培訓(xùn)，推動企業(yè)開展自查自改，牢固樹立"企業(yè)是食品安全的第一責任人"的思想觀念。
（牽頭單位：市衛(wèi)生部門。責任單位：市工商、教育、食品藥監(jiān)部門）
（二）集中整治階段（2月6日至11月30日）。
1．無證無照經(jīng)營的：必須立即停止營業(yè)，然后根據(jù)實際情況進行處理：具備法律法規(guī)規(guī)定條件時，應(yīng)盡快申辦證照；不具備條件的，必須繼續(xù)停業(yè)整改，直至依法取得證照為止。否則，由工商部門依法予以取締。證照失效的，視同無證照情況，并進行查處。
2．無證有照經(jīng)營的：也要停止營業(yè)，同時，盡快向衛(wèi)生部門（或食品藥品監(jiān)督管理部門）申領(lǐng)許可證；不具備辦證條件的，必須繼續(xù)停止經(jīng)營，直至依法取得許可證為止。否則，由工商部門依法吊銷其營業(yè)執(zhí)照，并予以取締。
3．有證無照經(jīng)營的：應(yīng)盡快向工商部門申領(lǐng)營業(yè)執(zhí)照，不具備辦照條件的，由工商部門依法責令停業(yè)、并限期整改。超期不能做好整改的，依法予以取締。
（牽頭單位：市工商部門。責任單位：市衛(wèi)生、教育、公安、食品藥監(jiān)部門）
4．制度建設(shè)：餐飲企業(yè)要建立領(lǐng)導(dǎo)責任（分工）制度、崗位責任制度、采購驗收制度、食品出入庫登記制度、員工獎懲制度、加工流程規(guī)范制度、餐具消毒制度、量化分級管理制度等。認真執(zhí)行各項制度，做到：崗位任務(wù)明確，工作責任到人，管理措施到位。
5．從業(yè)人員：必須持有效健康證，穿著符合規(guī)范要求，冷葷間工作人員需戴口罩和手套。
6．采購索證：食品添加劑、食品原料輔料，索證索票率達到100%（含肉類檢疫證、購物憑證發(fā)票）。
7．餐具消毒：餐飲企業(yè)要有消毒記錄和餐飲具專用保潔柜，大型餐飲企業(yè)必須配備足夠數(shù)量的物理消毒設(shè)施，小型餐飲企業(yè)鼓勵使用餐具集中消毒企業(yè)提供的符合衛(wèi)生標準的餐飲用具。衛(wèi)生、食品藥監(jiān)部門要定期不定期抽樣檢測餐具衛(wèi)生狀況，從嚴查處使用不符合衛(wèi)生要求的餐飲用具行為。
8．食品儲存：要有檢查驗收、出入庫登記等臺帳登記；烹調(diào)加工儲存做到生與熟、成品與半成品分開；有防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，配備足夠數(shù)量的冷藏設(shè)施且要有溫度顯示器；室內(nèi)無老鼠、蒼蠅，不存放和使用化學(xué)性滅鼠滅蠅藥物。
9．添加劑：食品添加劑的使用須符合標準，有專人管理，并按要求進行劑量登記。
10．涼菜間：要做到"五專"，即專人操作、專用場所、專用工具容器、專用消毒設(shè)施、專用冷藏設(shè)施。
11．場所衛(wèi)生：要有主食加工、副食加工、餐飲具清洗消毒"三條線"的劃分；食品用工具容器及廢棄物盛放容器的配備和使用須符合要求；廢棄物品密閉存放，及時清運；保持地面、墻壁、天花板潔凈。
12．周圍環(huán)境：學(xué)校食堂、工地食堂要遠離污染源，25米內(nèi)無暴露的垃圾堆、糞池、坑式廁所及農(nóng)藥店等。
13．食品留樣：學(xué)校食堂和有重要接待活動的餐飲單位的用餐食品留樣，每種用餐食品留樣不得少于250克，樣品冷藏存放時間不得少于48小時。
14．禁止事項：禁止采購、使用劣質(zhì)食用油，以及病死或死因不明的禽畜及其制品；禁止在食品中非法添加非食用物質(zhì)或濫用食品添加劑的行為；禁止經(jīng)營感官性狀異常等不符合食品安全要求的食品；禁止經(jīng)營隔餐（夜）食物；禁止經(jīng)營有毒河豚魚；學(xué)校食堂和工地食堂還要禁止制售涼菜等。
（牽頭單位：市衛(wèi)生部門。責任單位：市教育、公安、食品藥監(jiān)部門）
15．明碼標價：企業(yè)對所經(jīng)營的商品，必須明碼標價，提供給消費者的點菜單必須標明品名、價格、數(shù)量等，點菜單在下單前需經(jīng)點菜者簽字確認。點菜單必須妥善保管，保存期為6個月。
16．計量儀器：企業(yè)所使用的計量儀器設(shè)備，必須符合國家有關(guān)質(zhì)量標準的規(guī)定，防止"短斤缺兩"的不良現(xiàn)象發(fā)生。
17．投訴受理：企業(yè)必須在經(jīng)營場所醒目位置張貼工商行政部門印制并免費發(fā)給的溫馨提示牌，其內(nèi)容："尊敬的消費者：放心安全消費是您我的共同心愿，當您的消費權(quán)益受到侵害時，請撥打12315投訴電話，我們24小時竭誠為您服務(wù)"。認真做好消費者投訴受理工作。
18．服務(wù)承諾：企業(yè)應(yīng)向消費者做出公開服務(wù)承諾，保證不強買強賣、短斤缺兩、以假亂真、以次充好，做到不欺詐、坑害消費者，確保消費者的合法權(quán)益得到有效保障。
19．教育培訓(xùn)：企業(yè)必須加強對員工進行思想教育，引導(dǎo)員工遵守職業(yè)道德，堅持定期不定期對員工開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工綜合素質(zhì)。培訓(xùn)要有記錄，對培訓(xùn)時間、地點、內(nèi)容、人員等進行真實記錄。
20．榮譽檔案：企業(yè)應(yīng)認真執(zhí)行獎懲制度，大力表彰服務(wù)態(tài)度好、質(zhì)量高，以及拾金不昧、助人為樂等表現(xiàn)突出的優(yōu)秀員工，并建立企業(yè)及員工個人受表彰、獎勵、"評星"等的榮譽檔案。
（牽頭單位：市工商部門。責任單位：市衛(wèi)生局、食品藥監(jiān)局）
（三）總結(jié)提高階段（12月1日至12月31日）。
各單位及時對開展整治工作進行總結(jié)，不斷探索經(jīng)驗和好做法，建立監(jiān)管長效機制，鞏固整治成果。
五、工作要求
1．要提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)。各單位必須充分認識到開展餐飲服務(wù)市場專項檢查整治工作的重要性和緊迫性，增強大局意識、責任意識，精心組織，周密部署，克服困難，狠抓落實。
2．要廣泛宣傳，營造氛圍。采取形式多樣、內(nèi)容豐富的宣傳活動，廣泛宣傳發(fā)動，使廣大群眾不斷增強消費維權(quán)意識和食品安全自我保護意識，為開展整治活動營造良好的社會氛圍。
3．要狠抓重點，落實措施。在加強日常監(jiān)督檢查，了解和掌握餐飲服務(wù)市場存在的主要問題的基礎(chǔ)上，進一步理清工作思路，明確整治重點，敢于突破難點。以城區(qū)、景區(qū)、學(xué)校及其周邊的餐飲企業(yè)為重點整治區(qū)域，以旅游接待賓館的餐飲服務(wù)單位、學(xué)生食堂、工地食堂、小餐店、排檔、農(nóng)家樂等為重點整治對象。強勢整治無證無照和證照不全的違法經(jīng)營行為；強勢整治非法使用非食品添加劑和濫用食品添加劑的行為；強勢整治采購使用病死或者死因不明的禽畜及其制品、劣質(zhì)食用油等的行為；強勢整治熟食鹵味、盒飯、冷菜高風險食品和餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)；強勢整治短斤缺兩、強買強賣、以假充真、以次充好等坑害、欺詐消費者的行為；強勢整治經(jīng)營條件差又不開展整改的行為等。做到：該取締的就依法予以取締；該責令限期整改的就責令限期整改；該停業(yè)整頓的就停業(yè)整頓；該立案查處的就立案查處；該罰沒款的就罰沒款；該吊銷證照的就堅決依法吊銷證照。
4．要依法行政，規(guī)范管理。加強執(zhí)法隊伍能力建設(shè)，確保行政執(zhí)法做到：公開、公平、公正；加強從業(yè)人員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，促進餐飲服務(wù)市場經(jīng)營管理實現(xiàn)制度化、規(guī)范化、科學(xué)化。
5．要密切配合，協(xié)同行動。各單位要密切配合，加強溝通，采取聯(lián)合執(zhí)法。尤其是衛(wèi)生、工商、食品藥監(jiān)等執(zhí)法部門，一定要加強協(xié)同行動。各部門在工作中遇到緊急或重大問題時，應(yīng)及時報告市整治活動領(lǐng)導(dǎo)小組。整治工作結(jié)束后，要認真填寫《餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作情況匯總表》，報送到領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。
附表：
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作情況匯總表.doc
