各縣（市）工商局，市局直屬各單位:
現(xiàn)將《十堰市流通環(huán)節(jié)食品安全管理員管理辦法（試行）》印發(fā)給你們，請結(jié)合實(shí)際，認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
十堰市工商行政管理局
2012年9月11日
十堰市流通環(huán)節(jié)食品安全管理員管理辦法（試行）
第一章 總則
第一條 為加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全管理，提高食品經(jīng)營單位（含食品經(jīng)營企業(yè)和個(gè)體工商戶,下同）食品安全管理水平，落實(shí)食品經(jīng)營單位的主體責(zé)任，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》和《食品流通許可證管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)及《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》(國發(fā)〔2012〕20號)的規(guī)定，結(jié)合我市實(shí)際，制定本辦法。
第二條 本辦法所稱的流通環(huán)節(jié)食品安全管理員（以下簡稱食品安全管理員），是指經(jīng)符合要求的培訓(xùn)考核機(jī)構(gòu)統(tǒng)一培訓(xùn)考核合格并取得流通環(huán)節(jié)食品安全管理員證書，在食品經(jīng)營單位從事食品安全管理工作的人員。
第三條 本辦法適用于本市行政區(qū)域的工商行政管理部門監(jiān)管范圍內(nèi)的流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營單位。
第四條 十堰市工商行政管理局負(fù)責(zé)全市食品安全管理員管理工作的監(jiān)督、指導(dǎo)。
縣（市）工商行政管理局負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食品安全管理員的培訓(xùn)、考核、管理等工作。
第二章 配置和條件
第五條 食品經(jīng)營單位根據(jù)其經(jīng)營規(guī)模和范圍，應(yīng)當(dāng)配備一定數(shù)量的專職或者兼職食品安全管理員。經(jīng)營規(guī)模在200平方米以下的配備1名，200—500平方米的配備2名，500平方米以上每增加300平方米增配1名。鼓勵食品經(jīng)營單位的法定代表人或負(fù)責(zé)人通過培訓(xùn)考核合格擔(dān)任本單位的食品安全管理員。
第六條 工商行政管理部門在為食品經(jīng)營單位辦理食品流通許可業(yè)務(wù)和實(shí)施監(jiān)管時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)食品經(jīng)營單位配置食品安全管理員材料。
第七條 食品經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)為食品安全管理員提供必要的工作條件并研究解決其提出的食品安全問題。食品經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)督促食品安全管理員履行食品安全管理職責(zé)。對不能履行職責(zé)的食品安全管理員，食品經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)予以調(diào)換。食品經(jīng)營單位變更食品安全管理員，應(yīng)提前選配符合要求的食品安全管理員，并在變更后15日內(nèi)向原頒發(fā)食品流通許可證的工商行政管理部門備案。
第八條 食品安全管理員必須具備以下條件：
（一）身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明；
（二）具備相應(yīng)的食品安全管理知識和工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；
（三）經(jīng)符合要求的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)考核合格，取得《十堰市流通環(huán)節(jié)食品安全管理員證書》，并按要求參加繼續(xù)教育培訓(xùn)。
食品安全管理員應(yīng)當(dāng)掌握下列知識：
（一）食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范；
（二）常見的食品污染因素及其預(yù)防控制措施；
（三）食品采購、運(yùn)輸、儲存、銷售、查驗(yàn)要求；
（四）食品經(jīng)營環(huán)境和條件要求；
（五）食品安全事故應(yīng)急處置要求；
（六）其他相關(guān)食品安全管理要求。
第三章 職責(zé)和權(quán)利
第九條 食品經(jīng)營單位的流通環(huán)節(jié)食品安全管理員對本單位的食品安全負(fù)直接責(zé)任。具體職責(zé)是：
（一）組織制定食品安全檢查計(jì)劃，對食品安全管理制度落實(shí)情況、食品安全定期進(jìn)行檢查并記錄、存檔。對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為應(yīng)及時(shí)制止并提出處理意見；
（二）組織制定本單位從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)和知識培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施，建立培訓(xùn)檔案；
（三）組織制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；
（四）對本單位食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進(jìn)行管理。按規(guī)定建立健全食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；
（五）配合工商行政管理部門完成對本單位食品進(jìn)行的定期或者不定期抽樣檢驗(yàn)工作；
（六）對本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，實(shí)施健康檢查，持證上崗，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；
（七）本單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時(shí)，及時(shí)報(bào)告本單位主要負(fù)責(zé)人和當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大，配合相關(guān)部門調(diào)查處理；
（八）積極配合工商行政管理部門開展的監(jiān)督檢查工作，并如實(shí)提供有關(guān)資料或信息，定期向工商行政管理部門報(bào)告本單位的食品安全管理工作情況；
（九）與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。
第十條 食品安全管理員組織本單位從業(yè)人員對上柜食品進(jìn)行檢查，每周不少于一次。每次檢查應(yīng)當(dāng)詳細(xì)、如實(shí)、準(zhǔn)確填寫《十堰市食品經(jīng)營單位食品安全檢查結(jié)果記錄表》。
第十一條 食品安全管理員依照規(guī)定履行職責(zé)，任何人不得干涉、阻撓。食品安全管理員發(fā)現(xiàn)本單位有違反食品安全法律法規(guī)的行為或者存在重大食品安全隱患，所在單位拒不改正的，有權(quán)向工商行政管理部門反映或舉報(bào)。
第十二條 食品經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)為食品安全管理員提供必要的工作條件，應(yīng)當(dāng)支持食品安全管理員接受相關(guān)的培訓(xùn)和繼續(xù)教育并為其學(xué)習(xí)活動提供便利。
第四章 培訓(xùn)和考核
第十三條 工商行政管理部門按照統(tǒng)籌兼顧、合理布局的原則確定食品安全管理員培訓(xùn)考核機(jī)構(gòu)，并向社會公布。培訓(xùn)考核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)符合以下條件：
（一）持有工商營業(yè)執(zhí)照、具有培訓(xùn)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)或事業(yè)單位法人證書和社會團(tuán)體法人登記證書，有從事培訓(xùn)活動的業(yè)務(wù)范圍；
（二）具有食品安全培訓(xùn)考核相適應(yīng)的師資、設(shè)備設(shè)施等條件。
第十四條 食品安全管理員培訓(xùn)考核由工商行政管理部門確定的合法培訓(xùn)考核機(jī)構(gòu)承擔(dān)。食品安全培訓(xùn)考核的內(nèi)容主要包括：
（一）與流通環(huán)節(jié)有關(guān)的食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件、標(biāo)準(zhǔn)；
（二）流通環(huán)節(jié)食品安全基本知識；
（三）流通環(huán)節(jié)食品安全管理技能；
（四）食品安全事故應(yīng)急處置知識；
（五）其他需要培訓(xùn)的知識和技能。
第十五條 食品安全管理員集中培訓(xùn)時(shí)間不得少于16學(xué)時(shí)，培訓(xùn)考核機(jī)構(gòu)根據(jù)成本按規(guī)定收取適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)考試費(fèi)用。培訓(xùn)和考試費(fèi)用由培訓(xùn)考核機(jī)構(gòu)另行制定并公布。
第十六條 培訓(xùn)考核機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立食品安全管理員培訓(xùn)考核檔案，詳細(xì)記錄每期參加培訓(xùn)的人員名單、培訓(xùn)師資、考勤、考核情況等，每次培訓(xùn)考核結(jié)束報(bào)送市、縣工商行政管理部門。
第十七條 培訓(xùn)考核機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)審查考生的申請材料，統(tǒng)計(jì)和公布考核結(jié)果，建立考核管理檔案，及時(shí)公布考核時(shí)間、地點(diǎn)等事項(xiàng)。對考核合格的由工商行政管理部門頒發(fā)《十堰市流通環(huán)節(jié)食品安全管理員證書》。
第十八條《十堰市流通環(huán)節(jié)食品安全管理員證書》有效期為3年。食品安全管理員每3年須參加一次由培訓(xùn)考核機(jī)構(gòu)統(tǒng)一組織的食品安全知識更新培訓(xùn)和考核，考核合格的，換發(fā)新的證書。
第十九條 食品安全管理員應(yīng)當(dāng)每年至少參加1次工商行政管理部門組織的繼續(xù)教育培訓(xùn)，培訓(xùn)記錄應(yīng)記入《十堰市流通環(huán)節(jié)食品安全管理員證書》。食品安全管理員每年繼續(xù)教育培訓(xùn)時(shí)間應(yīng)當(dāng)不少于40學(xué)時(shí)。未按要求參加繼續(xù)教育培訓(xùn)的食品安全管理員，按新上崗人員要求重新參加培訓(xùn)和考核。
第五章 監(jiān)督管理
第二十條 工商行政管理部門應(yīng)當(dāng)將食品安全管理員配備和履職情況列入日常監(jiān)督檢查內(nèi)容，并與該單位的食品安全考核掛鉤。未按要求配備食品安全管理員的，工商行政管理部門應(yīng)當(dāng)責(zé)令其限期改正。
第二十一條 食品安全管理員不得同時(shí)在兩個(gè)以上（含兩個(gè)）食品經(jīng)營單位從事食品安全管理工作。
第二十二條 以欺騙、作弊等不正當(dāng)手段通過食品安全管理員考核的人員，由考核機(jī)構(gòu)撤銷其成績。
第二十三條 因流通環(huán)節(jié)食品安全管理員履職不到位，導(dǎo)致食品經(jīng)營單位發(fā)生下列情形的，由工商行政管理部門撤銷其《十堰市流通環(huán)節(jié)食品安全管理員證書》。
（一）經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的；
（二）十二個(gè)月內(nèi)累計(jì)受到兩次及以上罰款的行政處罰的；
（三）被吊銷食品流通許可證的。
第二十四條 對未認(rèn)真執(zhí)行本辦法的食品經(jīng)營單位，不得參加工商行政管理部門及其主管協(xié)會組織的評先和表彰活動。
第六章 附則
第二十五條 本辦法由十堰市工商行政管理局負(fù)責(zé)解釋。
第二十六條 本辦法自發(fā)布之日起施行，有效期五年。
