各區縣食品藥品監督管理局，市食品稽查局，市管各食品流通經營單位:
為進一步加強食品流通環節質量安全監管，創新市場監管方式，有效建立流通環節食品批發源頭安全防控體系，現就加強食品流通環節倉儲監督管理工作有關問題通知如下：
一、食品倉庫管理的范圍
食品流通環節倉儲是指流通環節食品批發主體和大型商場超市（食品零售區面積在300平方米以上）儲存食品的房間、院落、場地、冷藏冷凍庫等場所，包括外埠食品經營者在我市單獨設立的食品倉庫。
二、食品倉儲設施基本要求
（一）倉庫與經營的食品品種、數量相適應，環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持20米以上的距離。
（二）具有與經營的食品品種、數量相適應的獨立的食品柜（架），貨架須離墻和離地10厘米以上；有相應的照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢棄物的設備或者設施（禁止使用滅鼠藥）；散裝食品應當在容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容；低溫、恒溫、冷藏食品應具備冷藏箱（柜）等設施并有溫度顯示裝置。
（三）按照食品與非食品、生食品與熟食品分開的原則進行設備設計，避免食品接觸有毒物、不潔物。
（四）倉庫使用的貯存、運輸、裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
三、食品倉儲管理的內容
（一）食品經營者應如實向轄區食品藥品監督管理機關報告其食品倉儲信息，并填報《武威市流通環節食品倉儲信息登記表》（詳見附件）。
（二）食品倉庫信息應包括：食品經營單位名稱、經營者名稱、食品流通許可證號、經營地址、倉庫負責人、倉庫位置、建筑類型及面積、庫存食品主要種類、倉庫工作人及配送車輛等信息。
（三）食品經營者對倉儲設施要主動申報，并作為發放《食品流通許可證》的基本條件，隱瞞不報一經發現按無《食品流通許可證》經營食品論處。
（四）流通環節食品倉庫監管應納入日常巡查范圍，根據實際情況，可以適當增加對食品倉庫的檢查次數。
（五）食品倉庫工作人員應當依法取得《健康體檢證明》并保持個人衛生，接觸食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；接觸無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的工具。
（六）食品經營者要按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。
（七）對未按規定要求貯存或者清理庫存食品的經營者，按照《食品安全法》第八十七條規定：責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。
（八）發現食品倉儲條件不符合規定要求或經營的食品不符合《食品安全法》等法律規定的，依法對經營者從重處罰，情節嚴重的依法吊銷《食品流通許可證》。
（九）食品經營單位應當在食品倉庫建立本倉庫食品進貨查驗記錄臺賬，查驗采購食品的供貨者的許可證和食品合格的證明文件。如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。使用甘肅省食品安全追溯信息平臺電子一票通系統的，及時按批次將購進食品信息錄入電子一票通系統，食品銷售配送出庫時主動打印一票通銷貨憑證。落實倉庫專人負責管理，建立食品出入庫查驗記錄臺帳制度及不合格食品退市銷毀制度等。
四、 工作要求
（一）各區縣局、市食品稽查局要高度重視食品流通環節倉儲監督管理工作，做到責任到位、措施到位、工作到位。主要領導要親自抓，分管領導具體抓，內設機構按照職能分工，切實負起監督檢查和指導責任，認真做好食品倉儲日常監督管理工作。
（二）各區縣局具體管理轄區內食品倉儲摸底調查工作，要指定專門人員，具體負責食品倉儲摸底調查，在日常巡查中要督促食品經營單位規范管理倉庫，要認真核對食品經營主體申報的食品倉庫與實際數是否一致，確保所有食品倉庫均納入日常監管。
（三）要向食品經營單位宣傳加強食品倉儲監督管理的目的和意義，使其真正理解加強食品倉儲監督管理是食品安全監管方式的一種手段，要積極引導督促經營戶建立進貨索證索票、進銷貨臺賬、質量承諾等自律制度，增強其守法、規范、誠信經營的意識。
（四）各區縣局、市食品稽查局要通過加強食品倉儲的監督管理，在食品流通環節逐步建立從進貨、儲運、流通、批發、上柜、銷售、退市、到消費全過程的無縫監管鏈條，實現食品安全全程追溯和監管。
各區縣流通環節食品倉儲監督管理情況情況請于2014年6月30日前報市局食品流通監管科。
附件：武威市流通環節食品倉儲信息登記表[官網附件不能下]
武威市食品藥品監督管理局
2014年2月25日
為進一步加強食品流通環節質量安全監管，創新市場監管方式，有效建立流通環節食品批發源頭安全防控體系，現就加強食品流通環節倉儲監督管理工作有關問題通知如下：
一、食品倉庫管理的范圍
食品流通環節倉儲是指流通環節食品批發主體和大型商場超市（食品零售區面積在300平方米以上）儲存食品的房間、院落、場地、冷藏冷凍庫等場所，包括外埠食品經營者在我市單獨設立的食品倉庫。
二、食品倉儲設施基本要求
（一）倉庫與經營的食品品種、數量相適應，環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持20米以上的距離。
（二）具有與經營的食品品種、數量相適應的獨立的食品柜（架），貨架須離墻和離地10厘米以上；有相應的照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢棄物的設備或者設施（禁止使用滅鼠藥）；散裝食品應當在容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容；低溫、恒溫、冷藏食品應具備冷藏箱（柜）等設施并有溫度顯示裝置。
（三）按照食品與非食品、生食品與熟食品分開的原則進行設備設計，避免食品接觸有毒物、不潔物。
（四）倉庫使用的貯存、運輸、裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
三、食品倉儲管理的內容
（一）食品經營者應如實向轄區食品藥品監督管理機關報告其食品倉儲信息，并填報《武威市流通環節食品倉儲信息登記表》（詳見附件）。
（二）食品倉庫信息應包括：食品經營單位名稱、經營者名稱、食品流通許可證號、經營地址、倉庫負責人、倉庫位置、建筑類型及面積、庫存食品主要種類、倉庫工作人及配送車輛等信息。
（三）食品經營者對倉儲設施要主動申報，并作為發放《食品流通許可證》的基本條件，隱瞞不報一經發現按無《食品流通許可證》經營食品論處。
（四）流通環節食品倉庫監管應納入日常巡查范圍，根據實際情況，可以適當增加對食品倉庫的檢查次數。
（五）食品倉庫工作人員應當依法取得《健康體檢證明》并保持個人衛生，接觸食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；接觸無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的工具。
（六）食品經營者要按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。
（七）對未按規定要求貯存或者清理庫存食品的經營者，按照《食品安全法》第八十七條規定：責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。
（八）發現食品倉儲條件不符合規定要求或經營的食品不符合《食品安全法》等法律規定的，依法對經營者從重處罰，情節嚴重的依法吊銷《食品流通許可證》。
（九）食品經營單位應當在食品倉庫建立本倉庫食品進貨查驗記錄臺賬，查驗采購食品的供貨者的許可證和食品合格的證明文件。如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。使用甘肅省食品安全追溯信息平臺電子一票通系統的，及時按批次將購進食品信息錄入電子一票通系統，食品銷售配送出庫時主動打印一票通銷貨憑證。落實倉庫專人負責管理，建立食品出入庫查驗記錄臺帳制度及不合格食品退市銷毀制度等。
四、 工作要求
（一）各區縣局、市食品稽查局要高度重視食品流通環節倉儲監督管理工作，做到責任到位、措施到位、工作到位。主要領導要親自抓，分管領導具體抓，內設機構按照職能分工，切實負起監督檢查和指導責任，認真做好食品倉儲日常監督管理工作。
（二）各區縣局具體管理轄區內食品倉儲摸底調查工作，要指定專門人員，具體負責食品倉儲摸底調查，在日常巡查中要督促食品經營單位規范管理倉庫，要認真核對食品經營主體申報的食品倉庫與實際數是否一致，確保所有食品倉庫均納入日常監管。
（三）要向食品經營單位宣傳加強食品倉儲監督管理的目的和意義，使其真正理解加強食品倉儲監督管理是食品安全監管方式的一種手段，要積極引導督促經營戶建立進貨索證索票、進銷貨臺賬、質量承諾等自律制度，增強其守法、規范、誠信經營的意識。
（四）各區縣局、市食品稽查局要通過加強食品倉儲的監督管理，在食品流通環節逐步建立從進貨、儲運、流通、批發、上柜、銷售、退市、到消費全過程的無縫監管鏈條，實現食品安全全程追溯和監管。
各區縣流通環節食品倉儲監督管理情況情況請于2014年6月30日前報市局食品流通監管科。
附件：武威市流通環節食品倉儲信息登記表[官網附件不能下]
武威市食品藥品監督管理局
2014年2月25日
