各區(qū)市食品藥品監(jiān)督管理局，國家級開發(fā)區(qū)市場監(jiān)督管理局，市食品藥品稽查支隊：
為保障我市豆制品質(zhì)量安全，維護消費者合法權(quán)益，促進豆制品生產(chǎn)經(jīng)營健康發(fā)展，市局決定自即日至4月30日在全市范圍開展豆制品質(zhì)量安全專項整治活動，有關(guān)要求如下：
一、整治范圍
豆制品生產(chǎn)企業(yè)和豆制品生產(chǎn)加工小作坊。各區(qū)市要對轄區(qū)內(nèi)的豆制品生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊進行認真排查，特別是廣大農(nóng)村地區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合部，逐一登記，將豆制品生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊全部納入監(jiān)管范圍。
二、整治內(nèi)容
1.各區(qū)市局要對豆制品生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊的資質(zhì)情況進行檢查，企業(yè)有無生產(chǎn)許可證書、小作坊是否登記，直接接住食品的人員是否取得健康體檢證明，是否有營業(yè)執(zhí)照等。2.對豆制品加工場所、原料、加工過程，以及儲運等方面進行嚴(yán)格檢查，豆制品生產(chǎn)應(yīng)符合GB14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》的基本要求。不得使用變質(zhì)或未去除有害物質(zhì)的原料、輔料，不得將吊白塊、堿性橙II（王金黃或塊黃）、焦糖色、硼酸、硼砂、苯甲酸鈉等化工原料和食品添加劑在豆制品加工中使用，所使用的穩(wěn)定劑和凝固劑等食品添加劑必須符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）。3.按照執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品進行抽樣檢驗，應(yīng)將吊白塊、堿性橙II等非法添加物質(zhì)作為檢驗項目。具體檢查內(nèi)容可參照本文附錄的檢查記錄表。
三、嚴(yán)格執(zhí)法
對整治中發(fā)現(xiàn)的問題，要責(zé)令整改；對違規(guī)生產(chǎn)的小作坊，要堅決取締；發(fā)現(xiàn)添加非食用物質(zhì)的，要及時移交公安機關(guān)進行處理。
四、督促改進生產(chǎn)條件
對衛(wèi)生較差的小作坊要督促其改造生產(chǎn)條件，達到基本的衛(wèi)生規(guī)范要求。各區(qū)市可以采取統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一排水排污、集中供氣的集中加工區(qū)管理模式，以規(guī)范豆制品加工小作坊。
五、加強信息報送
整治過程中的重要信息要及時報當(dāng)?shù)卣褪芯郑?月底前完成第一階段排查摸底工作，建立排查清單，并報市局食品生產(chǎn)監(jiān)管科；3月份，為整治達標(biāo)階段，凡是達不到要求，拒不改正的，一律取締，并于月底前將登記的豆制品小作坊名單報市局；4月份，市局將派專門督導(dǎo)組赴各區(qū)市采取“四不兩直”方式進行督導(dǎo)檢查，并對檢查結(jié)果進行通報。4月30日前各區(qū)市將整治工作總結(jié)報市局食品生產(chǎn)監(jiān)管科。
威海市食品藥品監(jiān)督管理局
2015年2月6日
為保障我市豆制品質(zhì)量安全，維護消費者合法權(quán)益，促進豆制品生產(chǎn)經(jīng)營健康發(fā)展，市局決定自即日至4月30日在全市范圍開展豆制品質(zhì)量安全專項整治活動，有關(guān)要求如下：
一、整治范圍
豆制品生產(chǎn)企業(yè)和豆制品生產(chǎn)加工小作坊。各區(qū)市要對轄區(qū)內(nèi)的豆制品生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊進行認真排查，特別是廣大農(nóng)村地區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合部，逐一登記，將豆制品生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊全部納入監(jiān)管范圍。
二、整治內(nèi)容
1.各區(qū)市局要對豆制品生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊的資質(zhì)情況進行檢查，企業(yè)有無生產(chǎn)許可證書、小作坊是否登記，直接接住食品的人員是否取得健康體檢證明，是否有營業(yè)執(zhí)照等。2.對豆制品加工場所、原料、加工過程，以及儲運等方面進行嚴(yán)格檢查，豆制品生產(chǎn)應(yīng)符合GB14881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》的基本要求。不得使用變質(zhì)或未去除有害物質(zhì)的原料、輔料，不得將吊白塊、堿性橙II（王金黃或塊黃）、焦糖色、硼酸、硼砂、苯甲酸鈉等化工原料和食品添加劑在豆制品加工中使用，所使用的穩(wěn)定劑和凝固劑等食品添加劑必須符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）。3.按照執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品進行抽樣檢驗，應(yīng)將吊白塊、堿性橙II等非法添加物質(zhì)作為檢驗項目。具體檢查內(nèi)容可參照本文附錄的檢查記錄表。
三、嚴(yán)格執(zhí)法
對整治中發(fā)現(xiàn)的問題，要責(zé)令整改；對違規(guī)生產(chǎn)的小作坊，要堅決取締；發(fā)現(xiàn)添加非食用物質(zhì)的，要及時移交公安機關(guān)進行處理。
四、督促改進生產(chǎn)條件
對衛(wèi)生較差的小作坊要督促其改造生產(chǎn)條件，達到基本的衛(wèi)生規(guī)范要求。各區(qū)市可以采取統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一排水排污、集中供氣的集中加工區(qū)管理模式，以規(guī)范豆制品加工小作坊。
五、加強信息報送
整治過程中的重要信息要及時報當(dāng)?shù)卣褪芯郑?月底前完成第一階段排查摸底工作，建立排查清單，并報市局食品生產(chǎn)監(jiān)管科；3月份，為整治達標(biāo)階段，凡是達不到要求，拒不改正的，一律取締，并于月底前將登記的豆制品小作坊名單報市局；4月份，市局將派專門督導(dǎo)組赴各區(qū)市采取“四不兩直”方式進行督導(dǎo)檢查，并對檢查結(jié)果進行通報。4月30日前各區(qū)市將整治工作總結(jié)報市局食品生產(chǎn)監(jiān)管科。
威海市食品藥品監(jiān)督管理局
2015年2月6日
