各區市食品藥品監督管理局，國家級開發區市場監督管理局，市食品藥品稽查支隊：
為保障我市豆制品質量安全，維護消費者合法權益，促進豆制品生產經營健康發展，市局決定自即日至4月30日在全市范圍開展豆制品質量安全專項整治活動，有關要求如下：
一、整治范圍
豆制品生產企業和豆制品生產加工小作坊。各區市要對轄區內的豆制品生產企業和加工小作坊進行認真排查，特別是廣大農村地區和城鄉結合部，逐一登記，將豆制品生產企業和加工小作坊全部納入監管范圍。
二、整治內容
1.各區市局要對豆制品生產企業和加工小作坊的資質情況進行檢查，企業有無生產許可證書、小作坊是否登記，直接接住食品的人員是否取得健康體檢證明，是否有營業執照等。2.對豆制品加工場所、原料、加工過程，以及儲運等方面進行嚴格檢查，豆制品生產應符合GB14881《食品生產通用衛生規范》的基本要求。不得使用變質或未去除有害物質的原料、輔料，不得將吊白塊、堿性橙II（王金黃或塊黃）、焦糖色、硼酸、硼砂、苯甲酸鈉等化工原料和食品添加劑在豆制品加工中使用，所使用的穩定劑和凝固劑等食品添加劑必須符合《食品添加劑使用標準》（GB2760）。3.按照執行標準對產品進行抽樣檢驗，應將吊白塊、堿性橙II等非法添加物質作為檢驗項目。具體檢查內容可參照本文附錄的檢查記錄表。
三、嚴格執法
對整治中發現的問題，要責令整改；對違規生產的小作坊，要堅決取締；發現添加非食用物質的，要及時移交公安機關進行處理。
四、督促改進生產條件
對衛生較差的小作坊要督促其改造生產條件，達到基本的衛生規范要求。各區市可以采取統一裝修、統一排水排污、集中供氣的集中加工區管理模式，以規范豆制品加工小作坊。
五、加強信息報送
整治過程中的重要信息要及時報當地政府和市局，2月底前完成第一階段排查摸底工作，建立排查清單，并報市局食品生產監管科；3月份，為整治達標階段，凡是達不到要求，拒不改正的，一律取締，并于月底前將登記的豆制品小作坊名單報市局；4月份，市局將派專門督導組赴各區市采取“四不兩直”方式進行督導檢查，并對檢查結果進行通報。4月30日前各區市將整治工作總結報市局食品生產監管科。
威海市食品藥品監督管理局
2015年2月6日
為保障我市豆制品質量安全，維護消費者合法權益，促進豆制品生產經營健康發展，市局決定自即日至4月30日在全市范圍開展豆制品質量安全專項整治活動，有關要求如下：
一、整治范圍
豆制品生產企業和豆制品生產加工小作坊。各區市要對轄區內的豆制品生產企業和加工小作坊進行認真排查，特別是廣大農村地區和城鄉結合部，逐一登記，將豆制品生產企業和加工小作坊全部納入監管范圍。
二、整治內容
1.各區市局要對豆制品生產企業和加工小作坊的資質情況進行檢查，企業有無生產許可證書、小作坊是否登記，直接接住食品的人員是否取得健康體檢證明，是否有營業執照等。2.對豆制品加工場所、原料、加工過程，以及儲運等方面進行嚴格檢查，豆制品生產應符合GB14881《食品生產通用衛生規范》的基本要求。不得使用變質或未去除有害物質的原料、輔料，不得將吊白塊、堿性橙II（王金黃或塊黃）、焦糖色、硼酸、硼砂、苯甲酸鈉等化工原料和食品添加劑在豆制品加工中使用，所使用的穩定劑和凝固劑等食品添加劑必須符合《食品添加劑使用標準》（GB2760）。3.按照執行標準對產品進行抽樣檢驗，應將吊白塊、堿性橙II等非法添加物質作為檢驗項目。具體檢查內容可參照本文附錄的檢查記錄表。
三、嚴格執法
對整治中發現的問題，要責令整改；對違規生產的小作坊，要堅決取締；發現添加非食用物質的，要及時移交公安機關進行處理。
四、督促改進生產條件
對衛生較差的小作坊要督促其改造生產條件，達到基本的衛生規范要求。各區市可以采取統一裝修、統一排水排污、集中供氣的集中加工區管理模式，以規范豆制品加工小作坊。
五、加強信息報送
整治過程中的重要信息要及時報當地政府和市局，2月底前完成第一階段排查摸底工作，建立排查清單，并報市局食品生產監管科；3月份，為整治達標階段，凡是達不到要求，拒不改正的，一律取締，并于月底前將登記的豆制品小作坊名單報市局；4月份，市局將派專門督導組赴各區市采取“四不兩直”方式進行督導檢查，并對檢查結果進行通報。4月30日前各區市將整治工作總結報市局食品生產監管科。
威海市食品藥品監督管理局
2015年2月6日
