各市食品藥品監督管理局：
為進一步強化餐飲安全整治，深入排查餐飲安全隱患，根據省政府工作部署和山西省燃氣安全隱患專項整治聯席會議辦公室《關于開展全省餐飲場所燃氣安全專項治理督查工作的通知》要求，省局決定，在全系統開展餐飲安全整治綜合督查工作。現將有關要求通知如下：
一、督查內容
（一）《山西省人民政府辦公廳關于印發山西省安全生產大檢查方案的通知》（晉政辦發電[2013]89號）、《山西省人民政府辦公廳關于深入開展安全生產專項整治的通知》（晉政辦發電[2013]90號）貫徹落實情況。
（二）按照《山西省人民政府安全生產委員會關于深化全省餐飲場所燃氣安全專項治理的通知》（晉安發[2013]8號）要求，對未取得餐飲服務許可證的餐飲場所依法查處的工作情況。
（三）《關于進一步加強聚集性就餐餐飲安全監管的工作意見》（晉食藥監食〔2013〕1號）落實情況。
（四）《關于迅速開展餐飲安全隱患百日排查專項行動的通知》（晉食藥監食〔2013〕10號）落實情況。
（五）《關于切實加強夏季餐飲環節食品安全監管預防食物中毒的通知》（晉食藥監辦〔2013〕167號）落實情況。
（六）開展肉及肉制品專項治理的工作情況。
重點督查以上工作是否進行了安排部署，是否開展了隱患排查，是否排查出了問題，問題整改是否到位，該查處的是否查處，該移送的是否移送；對問題是否進行了匯總梳理、分析反思，是否查找了監管漏洞，是否健全了監管制度。
二、督查時間
2013年6月24日--7月10日
三、督查方法
各市對各縣（區）進行督查，省局對各市進行督查。
（一）實地督查與明察暗訪相結合。實地督查采取突擊檢查、交叉檢查、回頭檢查等方式，直接到餐飲單位檢查，必要時組織暗訪，查找突出問題。
（二）交流問題與聽取匯報相結合。向各市局或縣局反饋督查發現的問題，提出整改意見，聽取工作匯報，研究推進工作，總結先進經驗。
（三）查閱資料與建章立制相結合。查閱各市局或縣局的工作方案、文件、案卷及媒體報道等實證材料，分析評價成效與問題，健全完善監管措施。
四、工作要求
（一）加強組織領導。餐飲安全監管工作事關全省安全生產的大局，責任十分重大。要高度重視，提高警覺，狠抓落實，主要負責人要把主要精力放在監管工作上，深入一線，督查落實各項工作，及時發現問題，分析形勢，推進工作。
（二）明確整改責任。要以督查促整改，對督查出的問題和隱患實行“零容忍”，敢于動真碰硬，實行跟蹤督辦、一盯到底。對隱患嚴重的，一律停業整頓，一律上限處罰。要將督查發現的重大問題及時通報當地政府和有關部門。
（三）注重督查實效。要靈活運用督查方法，客觀全面地了解情況，健全專項整治與日常監管相結合的長效機制。督促企業建立細化到各崗位的日常排查整改制度，做到一旦出現事故苗頭和安全隱患，能早發現、早報告、早處置。
（四）及時上報信息。要將督查工作的情況，形成督查報告，于7月15日前報省局餐飲安全監管處。發現重大問題或隱患，要及時處置、及時報告，對工作不力的市、縣要進行全省通報。
山西省食品藥品監督管理局
2013年6月20日
