各市、縣（區、市）食品藥品監督管理局：
為貫徹落實國家食品藥品監督管理總局有關工作部署，按照 自治區食品藥品監督管理局（以下簡稱自治區局）《2015 年全區 餐飲服務食品安全監管工作要點》要求，進一步推動全區餐飲服 務食品安全監督量化分級管理工作，提高餐飲監管執法效能，促 使餐飲安全水平整體上一個臺階，現就做好 2015 年量化分級管 理工作通知如下：
一、工作重點
（一）加快等級評定。各級食品藥品監督管理部門要加強組 織領導，加大工作力度，細化實施要求，借助創建食品安全城 市、衛生城市、文明城市等活動平臺，結合“明廚亮灶”建設、 “尋找笑臉就餐”活動以及示范創建工作加快評定速度，2015年 10 月 20 日前，應完成持證餐飲服務單位 85%的首次動態等級 評定工作。
（二）規范檢查行為。對持證餐飲服務單位進行日常監管， 必須使用動態等級評定表按照固定的內容進行監督檢查，并做出 動態等級評定結論，做到監督檢查程序化、規范化。
（三）強化結果公示。結合政務公開的要求，按照“誰許可、誰監管、誰公告”的原則，在定期公告餐飲服務許可情況時一并公布食品安全等級。結合食品安全誠信監管信息系統建設，所有持證餐飲服務單位的食品安全等級信息要及時上網公布，便于查詢。
（四）嚴格分級監管。認真落實《廣西壯族自治區餐飲服務食品安全分級分類綜合評估管理辦法（試行）》規定的監管措施，將食品安全等級作為確定監管重點和方式的依據，監管重心放到食品安全等級較低的餐飲服務單位上，真正發揮量化分級管理制度在監管中的資源力量調配作用。并與監管信用檔案建立、食品安全專項整治等工作緊密結合，強化日常監管，提高監管效能。
（五）加強信息應用。將動態等級表作為查找系統性風險的工具，查找各類型餐飲服務單位食品安全問題隱患、問題及其規律性，為制定監管政策提供依據，提高監管工作的針對性。
二、任務和時間安排
（一）完善制度（2015年6月底前）進一步修訂完善制度，分類制定餐飲服務食品安全動態等級評定表及評分細則，修訂《廣西壯族自治區餐飲服務食品安全分級分類綜合評估管理辦法（試行）》。
（二）強化規范（2015年底前）
持證餐飲服務單位的食品安全年度等級規范評定率達到85%。
1、2015年6月30日前，完成集體食堂、特大型、大型餐館飯店的食品安全年度等級規范評定工作。2015年7月30日前，自治區局組織對食品安全A級的集體食堂、特大型、大型餐館飯店進行集中公示。
2、2015年8月30日前，完成餐飲服務連鎖企業、中型餐館、快餐店集體用餐配送單位和中央廚房的食品安全年度等級規范評定工作。2015年9月30日前，自治區局組織對食品安全A級的餐飲服務連鎖企業、中型餐館、快餐店集體用餐配送單位和中央廚房進行集中公示。
3、2015年10月30日前，完成其他類型餐飲服務單位食品安全年度等級的規范評定工作。2015年11月30日前，自治區局組織對食品安全A級的其他類型餐飲服務單位進行集中公示。
（三）等級提升（2016年底前）
各類餐飲服務單位的食品安全年度等級優良率較上年度明顯提高。其中，特大型餐飲服務單位、學校食堂的食品安全年度等（一）加強組織領導。自治區局加強輿論宣傳的組織保障。各地要指定機構、人員具體承擔量化分級管理工作，加強對縣（市、區）局工作的組織、協調和指導。
（二）加強宣傳引導。要借助“食品安全宣傳周”平臺，充分利用報紙、廣播、電視、網絡等多種渠道，廣泛宣傳量化分級管理工作的意義和成效，提高公眾認知度，增強這項工作的社會影響力。
（三）加強外聯協作。積極與教育、旅游、交通和政府接待等部門溝通，推廣食品安全等級應用。定期向行業管理機構、連鎖企業總部通報食品安全情況，強化行業、系統監管。
（四）加強工作考核。各地要加強工作的督導考核，重點檢查目標及階段性任務完成情況、食品安全等級公示牌規范貼掛等。自治區局將對各市工作情況進行督導檢查，并作為全區食品藥品安全工作考核評價的指標。
（五）加強效果評估。自治區局和各地根據本地量化分級管理制度實施情況，逐步開展效果評估，及時完善和調整實施工作，確保任務目標如期實現。
（六）加強信息報送。各市局分別于7月10日、9月10日前報送《餐飲服務食品安全A級單位名單》（附件 1）電子版，并于5月20日和10月30日前報送《餐飲服務食品安全量化分級管理進度表》（附件2）電子版至自治區局食品餐飲監管處，紙質版隨后寄遞。
食品餐飲監管處聯系人：陸冬梅，電話：0771-5892652,0771-5782429（傳真），電子郵箱：sp@gxfda.gov.cn。
附件：1. 餐飲服務食品安全A級單位名單
2. 餐飲服務食品安全量化分級管理進度表[官網無附件]
廣西壯族自治區食品藥品監督管理局
2015年5月15日
為貫徹落實國家食品藥品監督管理總局有關工作部署，按照 自治區食品藥品監督管理局（以下簡稱自治區局）《2015 年全區 餐飲服務食品安全監管工作要點》要求，進一步推動全區餐飲服 務食品安全監督量化分級管理工作，提高餐飲監管執法效能，促 使餐飲安全水平整體上一個臺階，現就做好 2015 年量化分級管 理工作通知如下：
一、工作重點
（一）加快等級評定。各級食品藥品監督管理部門要加強組 織領導，加大工作力度，細化實施要求，借助創建食品安全城 市、衛生城市、文明城市等活動平臺，結合“明廚亮灶”建設、 “尋找笑臉就餐”活動以及示范創建工作加快評定速度，2015年 10 月 20 日前，應完成持證餐飲服務單位 85%的首次動態等級 評定工作。
（二）規范檢查行為。對持證餐飲服務單位進行日常監管， 必須使用動態等級評定表按照固定的內容進行監督檢查，并做出 動態等級評定結論，做到監督檢查程序化、規范化。
（三）強化結果公示。結合政務公開的要求，按照“誰許可、誰監管、誰公告”的原則，在定期公告餐飲服務許可情況時一并公布食品安全等級。結合食品安全誠信監管信息系統建設，所有持證餐飲服務單位的食品安全等級信息要及時上網公布，便于查詢。
（四）嚴格分級監管。認真落實《廣西壯族自治區餐飲服務食品安全分級分類綜合評估管理辦法（試行）》規定的監管措施，將食品安全等級作為確定監管重點和方式的依據，監管重心放到食品安全等級較低的餐飲服務單位上，真正發揮量化分級管理制度在監管中的資源力量調配作用。并與監管信用檔案建立、食品安全專項整治等工作緊密結合，強化日常監管，提高監管效能。
（五）加強信息應用。將動態等級表作為查找系統性風險的工具，查找各類型餐飲服務單位食品安全問題隱患、問題及其規律性，為制定監管政策提供依據，提高監管工作的針對性。
二、任務和時間安排
（一）完善制度（2015年6月底前）進一步修訂完善制度，分類制定餐飲服務食品安全動態等級評定表及評分細則，修訂《廣西壯族自治區餐飲服務食品安全分級分類綜合評估管理辦法（試行）》。
（二）強化規范（2015年底前）
持證餐飲服務單位的食品安全年度等級規范評定率達到85%。
1、2015年6月30日前，完成集體食堂、特大型、大型餐館飯店的食品安全年度等級規范評定工作。2015年7月30日前，自治區局組織對食品安全A級的集體食堂、特大型、大型餐館飯店進行集中公示。
2、2015年8月30日前，完成餐飲服務連鎖企業、中型餐館、快餐店集體用餐配送單位和中央廚房的食品安全年度等級規范評定工作。2015年9月30日前，自治區局組織對食品安全A級的餐飲服務連鎖企業、中型餐館、快餐店集體用餐配送單位和中央廚房進行集中公示。
3、2015年10月30日前，完成其他類型餐飲服務單位食品安全年度等級的規范評定工作。2015年11月30日前，自治區局組織對食品安全A級的其他類型餐飲服務單位進行集中公示。
（三）等級提升（2016年底前）
各類餐飲服務單位的食品安全年度等級優良率較上年度明顯提高。其中，特大型餐飲服務單位、學校食堂的食品安全年度等（一）加強組織領導。自治區局加強輿論宣傳的組織保障。各地要指定機構、人員具體承擔量化分級管理工作，加強對縣（市、區）局工作的組織、協調和指導。
（二）加強宣傳引導。要借助“食品安全宣傳周”平臺，充分利用報紙、廣播、電視、網絡等多種渠道，廣泛宣傳量化分級管理工作的意義和成效，提高公眾認知度，增強這項工作的社會影響力。
（三）加強外聯協作。積極與教育、旅游、交通和政府接待等部門溝通，推廣食品安全等級應用。定期向行業管理機構、連鎖企業總部通報食品安全情況，強化行業、系統監管。
（四）加強工作考核。各地要加強工作的督導考核，重點檢查目標及階段性任務完成情況、食品安全等級公示牌規范貼掛等。自治區局將對各市工作情況進行督導檢查，并作為全區食品藥品安全工作考核評價的指標。
（五）加強效果評估。自治區局和各地根據本地量化分級管理制度實施情況，逐步開展效果評估，及時完善和調整實施工作，確保任務目標如期實現。
（六）加強信息報送。各市局分別于7月10日、9月10日前報送《餐飲服務食品安全A級單位名單》（附件 1）電子版，并于5月20日和10月30日前報送《餐飲服務食品安全量化分級管理進度表》（附件2）電子版至自治區局食品餐飲監管處，紙質版隨后寄遞。
食品餐飲監管處聯系人：陸冬梅，電話：0771-5892652,0771-5782429（傳真），電子郵箱：sp@gxfda.gov.cn。
附件：1. 餐飲服務食品安全A級單位名單
2. 餐飲服務食品安全量化分級管理進度表[官網無附件]
廣西壯族自治區食品藥品監督管理局
2015年5月15日
