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關于開展全市火鍋店食品安全專項檢查工作的通知(東食藥監字〔2015〕25號)

   2015-03-27 808
核心提示:各縣區食品藥品監管局,各市屬開發區市場監管局:  為規范火鍋店經營行為,保障消費者飲食安全,根據省局統一安排,在全市集中
各縣區食品藥品監管局,各市屬開發區市場監管局:
 
  為規范火鍋店經營行為,保障消費者飲食安全,根據省局統一安排,在全市集中開展火鍋店食品安全專項檢查行動。現就有關事項通知如下:
 
  一、檢查時間
 
  自2015年3月23日起,開展火鍋店集中專項檢查,采取現場檢查、查閱資料、監督抽檢等方式,對全市火鍋店進行監督檢查。
 
  二、檢查內容
 
  (一)嚴查食品原輔料采購、使用情況。重點檢查是否存在使用回收食品和摻雜使假及不合格食品行為、是否存在違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為、是否存在重復使用火鍋底料問題、是否存在火鍋底料回收加工工具。
 
 ?。ǘ﹪啦椴惋嬀咔逑聪厩闆r。重點檢查清洗消毒設施設備是否正常使用、消毒記錄是否真實完整、消毒設施是否滿足用餐需要、餐飲具是否符合清洗、消毒、保潔要求。
 
 ?。ㄈ﹪啦椴蛷N廢棄物管理情況。重點檢查餐廚廢棄物處理是否執行《山東省餐廚廢棄物管理辦法》、處理記錄是否真實完整、是否存在利用餐廚廢棄物加工“地溝油”隱患。
 
  (四)必要時對自清洗餐飲具和食材原輔料進行監督抽檢。
 
  三、工作要求
 
  (一)各縣區局、單位要高度重視這次專項行動,精心制定工作措施,全面落實整治責任,確保專項檢查工作取得實效。
 
 ?。ǘ┮钊腴_展監督檢查行動,對轄區內火鍋店進行拉網式檢查,對存在的問題查細、查透、查實,加大案件查處力度,對發現的違法違規行為及時依法處理。
 
  (三)要關注輿情信息,認真對待公眾舉報反映的問題,深挖食品安全隱患,并及時發布檢查信息,回應公眾關切。
 
 ?。ㄋ模└骺h區局、單位要將《全市火鍋店食品安全專項檢查統計表》(附件)和本次專項行動階段性開展情況(包括檢查情況、監管措施、發現問題、查處情況等)于4月9日前報市局餐飲監管科。行動期間重要情況及時向市局報告。
 
  聯系人:劉營營,電話:8087080,郵箱:dycyjg@126.com。
 
  附件:   全市火鍋店食品安全專項檢查統計表
 
  東營市食品藥品監督管理局
 
  2015年3月23日


 
地區: 山東
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