近日，北京市市場監督管理局印發《北京市餐飲質量安全提升行動實施方案（2021-2023年 ）》，以公眾滿意度為目標，以“智慧管理”為突破，以“分類監管”為先導，圍繞九大重點任務，強化四項主要措施，利用三年時間持續整治、提升餐飲環境衛生。
《實施方案》圍繞餐飲從業人員培訓、餐飲后廚檢查、進貨查驗、餐飲具清洗消毒、“明廚亮灶”、餐飲業標準化體系建設、線上線下融合治理、進口冷藏冷凍產品追溯及校園食品安全監管等工作重點，切實加強餐飲服務食品安全監管。
《實施方案》以餐飲服務提供者的食品安全主體責任落實、網絡餐飲服務第三方平臺主體責任落實、強化餐飲服務單位規范指導及監督檢查力度、強化社會共治為主要措施。要求餐飲服務提供者落實餐飲食品安全第一責任人責任，嚴格制度建設和從業人員管理、嚴格設施設備維護管理、嚴把原輔料購進質量安全關、嚴把餐飲加工制作關、嚴把餐飲具清洗消毒關、嚴把環境衛生控制關，定期開展自查自糾，保證提供的餐食符合食品安全的相關要求。要求網絡餐飲服務第三方平臺要對新入網的餐飲服務提供者進行實地核查，確保有實體經營門店并依法取得食品經營許可證。監管部門加大規范指導和監督檢查力度，加強餐飲質量安全管理，引導餐飲行業健康發展。
《實施方案》明確2021年作為“餐飲從業人員培訓年”，2022年作為“餐飲服務規范年”，2023年作為“品質餐飲示范年”，切實全面提升餐飲質量安全。
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