根據河北省執行中央2011年食品安全保障項目實施方案，為了解食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》（GB 2760-2011）及《食品工業用酶制劑》（GB 25594-2010）貫徹執行情況及使用中存在的問題，收集標準修訂意見和建議，制定本工作方案。
一、調查內容
（一）了解被調查對象對GB 2760-2011、GB 25594-2010的認知、使用和貫徹實施情況。
（二）收集各食品安全監管部門、檢驗機構、食品添加劑使用單位、食品工業用酶制劑生產和使用單位在標準使用過程中遇到的問題，以及對標準修訂的意見和建議。
二、工作分工
（一）廳衛生監督局負責調查省級食品安全監管部門、食品檢驗機構，調查全省所有食品工業用酶制劑生產企業和30家食品工業用酶制劑使用單位，匯總分析調查問卷及匯總表，完成跟蹤評價報告。
（二）各設區市衛生監督所負責調查轄區內市級和3個縣級的食品安全監管部門、食品檢驗機構；調查60家食品添加劑使用單位，其中食品生產企業30家（按GB 2760-2011中表F.1食品分類，每大類各2家，總數不少于30家），餐飲服務單位30家（營業面積500㎡以上、150～500㎡、150㎡以下各10家）
三、調查方式
調查采取隨機抽取被調查對象，并發放調查問卷（見附件）的方式進行。
四、工作要求
（一）各市衛生行政部門要高度重視，加強組織領導，督促項目單位嚴格按照河北省執行中央2011年食品安全保障項目方案要求，切實加強資金管理，專款專用，按時完成本次跟蹤評價工作任務。
（二）各項目單位要提前摸清底數，落實人員，做好培訓和各項保障工作，務于2011年11月30日前完成調查，并將調查問卷、匯總表和工作總結報廳衛生監督局。
（三）廳衛生監督局要于12月底前完成跟蹤評價報告并報省衛生廳。
（四）參與調查的人員不得引導、暗示被調查對象，確保調查工作的客觀、真實。
（五）省衛生廳將適時組織人員進行督導，并將跟蹤評價項目工作完成情況作為年度考核指標。
聯 系 人：張俊琴 張印法
聯系電話：0311-87835084、87815074（傳真）
附件下載
二〇一一年十一月十八日
