《湖北省街頭食品衛生管理辦法》已經1995年2月15日省人民政府常務會議通過，現發布施行。
省長 蔣祝平
一九九五年三月二十三日
第一條 為了貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法（試行）》和國家其他有關法律、法規，加強街頭食品衛生管理，保障人民身體健康，制定本辦法。
第二條 凡在本省境內的城鄉街頭、集貿市場以及車站、碼頭、公園等公共場所生產經營直接入口食品者，均應遵守本辦法。
第三條 各級人民政府應加強對本行政區域內街頭食品衛生管理工作的領導，采取有力措施，協調各方面力量，共同做好街頭食品衛生管理工作。
各級衛生、工商、城建、公安等部門，應按照職責分工，各負其責，密切配合，共同搞好街頭食品衛生的管理。
第四條 街頭食品經營攤點應統一規劃，合理布局，方便群眾，相對集中。
街頭經營食品攤點應定點定時經營。
第五條 街頭食品經營場所必須符合下列條件：
（一）周圍環境清潔，15米之內無暴露的垃圾糞堆、污水坑塘、畜禽養殖場所或其他污染源；
?。ǘ﹫龅貎鹊孛嬲麧崳潘〞?，有密閉的垃圾污物存放設施；
（三）有售貨亭、臺、櫥和防雨、防曬、防沙（塵）、防蠅、防鼠、防腐設施，并符合衛生要求；
（四）符合城市管理規定。
第六條 街頭食品生產經營者應當遵守下列規定：
（一）持有衛生許可證（包括臨時衛生許可證，下同）、從業人員健康合格證、《營業執照》；
?。ǘ┍仨毥洜I新鮮、潔凈、無毒、無害、符合衛生標準的食品與食品輔料；
?。ㄈ┲谱魅?、奶、蛋、魚或其他易引起食物中毒的食品，應當燒熟煮透，生熟隔離。出售隔夜熟食品，必須符合國家食品衛生標準；
?。ㄋ模o包裝的直接入口食品，應有防蠅、防沙（塵）設施或其他符合衛生標準的簡易覆蓋物，出售時應使用專用工具取貨，并附有清潔無毒的包裝材料；
?。ㄎ澹┍仨毷褂梅蠂倚l生標準的飲用水，具備餐具清洗消毒設施（自備或使用集中消毒設施），或使用符合衛生要求的一次性使用餐具；
?。┎途吆颓信?、盛裝熟食品的工具和容器，在使用前必須清洗消毒，其他接觸食品的工具、容器、包裝物、工作臺面以及貨架、櫥、柜必須保持清潔、無毒無害；
（七）從業人員應穿戴潔凈的衣、帽上崗，保持個人衛生。經營場地應備有存放煤渣及其他廢棄物的容器。經營完畢。應及時打掃攤位，保持經營場所整潔；
?。ò耍圩o公共財產和公用設施；
?。ň牛┎坏眠`章占道經營，不得亂搭、亂蓋或亂扔廢棄物；
?。ㄊ┮婪ɡU納稅費。
第七條 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡大w攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病者，不得從事接觸直接入口食品的工作。
第八條 禁止出售下列食品及原料：
?。ㄒ唬┪烈咔菪蠛筒∷?、毒死或死因不明的禽畜獸、水產品及其制品；
（二）河豚魚、苦葫蘆、毒蕈等自然帶毒的動植物食品；
（三）腐爛變持或污穢不潔的蔬菜、瓜果；
?。ㄋ模┟範€變質、污穢不潔或含有有毒物持（包括污染毒質）的食品及原料；
（五）摻雜使假、偽造或濫用食品添加劑生產的食品及原料；
?。┯貌环闲l生要求的容器、廢舊書報等盛裝的食品；
（七）不符合國家食品衛生標準的飲料；
（八）當地政府或衛生行政管理部門為防病需要，規定禁止出售的食品；
?。ň牛┢渌磺胁环闲l生標準的食品及原料。
第九條 國家、集體或個人，可以投資興建街頭食品的集中式經營場所（早點。夜市攤群等）。
第十條 興建街頭食品的集中式經營場所，承辦單位應向當地城市規劃行政部門提出申請，由城市規劃部門會商工商、衛生、公安、交通等部門依照有關規定審批。
國家另有規定的，從其規定。
第十一條 食品衛生監督機構負責街頭食品衛生的下列管理工作：
?。ㄒ唬彶榘l放從業人員的健康合格證、衛生許可證；
?。ǘκ称分谱鳌N售情況進行衛生監督；
?。ㄈ┻M行采樣檢驗，對是否符合食品衛生規定標準作出評價；
?。ㄋ模κ澄镏卸臼鹿屎褪称肺廴臼鹿蔬M行調查處理；
?。ㄎ澹臉I人員進行食品衛生法律、法規、規章和衛生知識的培訓教育；
?。┓?、法規、規章規定的其他職責。
第十二條 工商行政管理部門負責街頭食品生產經營過程的中下列管理工作；
?。ㄒ唬邆涞怯洍l件、已領取健康合格證和衛生許可證的食品生產經營者，核發《營業執照》；
?。ǘ诸^食品進行感觀檢查，依法查處銷售不符合保障人身安全要求的食品及假冒偽劣食品；
?。ㄈκ称方洜I場所進行監督檢查；
（四）法律、法規、規章規定的其他職責。
第十三條 興建街頭食品的集中式經營場所的承辦單位，應采取有效措施，配合工商行政管理部門、食品衛生監督機構做好街頭食品生產經營的衛生管理工作。
第十四條 對模范遵守本辦法、成績顯著的單位或個人，由衛生行政管理部門、工商行政管理部門給予獎勵。
第十五條 違反本辦法，有下列行為之一的，按相應規定予以處罰；違反《中華人民共和國治安管理處罰條例》的，由公安機關依法處理；構成犯罪的，由司法機關依法追究刑事責任。
?。ㄒ唬o照經營者，由工商行政管理部門責令限期改正；逾期不改的，予以取締，并沒收其非法所得。
?。ǘy搭、亂蓋，違章占道，影響道路交通及城鎮市容的，由公安、城建部門依法處罰。
?。ㄈ`反《中華人民共和國食品衛生法（試行）》和本辦法有關食品衛生的具體規定的，由食品衛生監督機構、工商行政管理部門依照《中華人民共和國食品衛生法（試行）》、《湖北省食品衛生監督行政處罰暫行辦法》予以處罰。
第十六條 當事人對行政處罰不服的，可依法申請行政復議或提起行政訴訟。
第十七條 街頭食品衛生管理和監督人員必須秉公執法，執行公務時，應當出示證件，并依照法定程序辦事。對利用職權徇私舞弊、違法亂紀者，有關主管部門應視情節輕重，給予批評教育或行政處分；構成犯罪的，由司法機關依法追究刑事責任。
第十八條 本辦法應用中的問題，由省衛生廳負責解釋。
第十九條 本辦法自發布之日起施行。
