各市農(nóng)委、畜牧獸醫(yī)局（中心）：
為貫徹落實《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》、國務院《關于加強食品安全工作的決定》和《關于進一步加強乳品質量安全工作的通知》等法規(guī)文件的要求，根據(jù)《農(nóng)業(yè)部關于開展2013年生鮮乳質量安全監(jiān)測工作的通知》（農(nóng)牧發(fā)[2013]1號）的有關規(guī)定，結合我省畜產(chǎn)品例行監(jiān)測計劃和生鮮乳監(jiān)管工作實際，2013年我省繼續(xù)在全省開展生鮮乳質量安全監(jiān)測工作。現(xiàn)將《山西省2013年生鮮乳質量安全監(jiān)測計劃》(以下簡稱監(jiān)測計劃)印發(fā)你們，并將有關事項通知如下:
一、明確責任，進一步落實生鮮乳質量安全監(jiān)管責任。
生鮮乳質量安全監(jiān)測工作是加強生鮮乳質量安全監(jiān)管的重要手段，是推進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要保障，是各級畜牧獸醫(yī)部門的重要職責。各級畜牧獸醫(yī)主管部門要高度重視，切實履行生鮮乳質量安全監(jiān)管職能，按照《關于印發(fā)全省飼料和生鮮乳監(jiān)管責任分解意見的通知》(晉農(nóng)飼奶[2012]9號)和《山西省2013年生鮮乳質量安全監(jiān)測計劃》的規(guī)定要求，統(tǒng)一部署，落實責任，明確任務，切實做好生鮮乳生產(chǎn)、收購和運輸環(huán)節(jié)的監(jiān)管，強化監(jiān)管責任的監(jiān)督考核，強化檢驗監(jiān)測預警,確保監(jiān)管監(jiān)測工作取得實效。
二、強化執(zhí)法，嚴厲打擊違法違規(guī)行為。
各級畜牧主管部門要按照生鮮乳收購站和運輸車標準化管理檢查內容與判定標準，認真做好現(xiàn)場檢查，對未達標的收購站要限期整改，限期達標，堅決杜絕達標的收購站和運輸車違規(guī)運營。要始終保持高壓態(tài)勢，結合監(jiān)測、“兩證”核發(fā)換發(fā)、日常督查巡查等工作，加大不合格生鮮乳監(jiān)管力度,嚴厲打擊生鮮乳中違法違禁添加行為。省飼料獸藥監(jiān)察所要增強監(jiān)測與執(zhí)法聯(lián)動意識，配合主管部門做好執(zhí)法工作，在生鮮乳監(jiān)測中一旦發(fā)現(xiàn)檢出三聚氰胺，要立即進行追蹤溯源，查原因、找源頭、堵漏洞，徹底清查，消除隱患。各市畜牧獸醫(yī)部門要研究制定生鮮乳質量安全突發(fā)事件應急處置預案，完善工作機制，暢通投訴舉報渠道，加強預警，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置，及時消除各類質量安全隱患。
三、加強協(xié)調配合，確保監(jiān)測計劃順利實施。
各級畜牧獸醫(yī)部門要在當?shù)卣慕y(tǒng)一領導下，加強與食品安全綜合協(xié)調機構、衛(wèi)生、質監(jiān)、公安、工信、工商等部門的協(xié)作配合，依據(jù)相關規(guī)定和程序,將監(jiān)測、查處信息及時通報有關部門。要主動向當?shù)卣畧蟾嫔r乳質量安全監(jiān)管工作進展、存在的困難和建議，積極爭取政府的支持。要密切配合農(nóng)業(yè)部在我省開展的生鮮乳質量安全異地抽檢工作，被抽檢的市、縣要為質檢機構提供工作便利，確保監(jiān)測計劃順利實施。
四、規(guī)范運行，進一步提高生鮮乳監(jiān)測工作水平。
各級畜牧主管部門要加大對《食品安全法》、《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》等法律法規(guī)以及《生乳》國標、生鮮乳生產(chǎn)收購、進貨查驗、監(jiān)督抽檢、從重處罰、收購站“黑名單”等標準制度的宣傳與培訓，提高從業(yè)人員的法制意識、執(zhí)法水平。省飼料獸藥監(jiān)察所和各抽樣單位要規(guī)范監(jiān)測行為，嚴格遵守《生鮮乳質量安全監(jiān)測工作規(guī)范》，科學、公正地做好監(jiān)測工作，按時完成監(jiān)測任務。
附件：1. 
山西省2013年生鮮乳質量安全監(jiān)測計劃.doc
2. 農(nóng)業(yè)部生鮮乳質量安全監(jiān)測工作規(guī)范.doc
3. 生鮮乳收購站標準化管理現(xiàn)場檢查內容和判定標準.doc
4. 生鮮乳運輸車現(xiàn)場檢查內容和判定標準.doc
5. 生鮮乳抽樣方法.doc
6. 生鮮乳抽樣單及填寫說明.doc
7. 生鮮乳β-內酰胺酶檢測記錄.doc
8. 生鮮乳堿類物質檢測記錄.doc
山西省農(nóng)業(yè)廳
2013年2月21日
