各市、州食品藥品監督管理局(市場監督管理局),青海湖景區市場監督管理局:
建筑工地食堂食品安全關系廣大建筑工人身心健康,關系社會的和諧發展與穩定,是安全生產的重要內容。由于建筑工地食堂分布廣泛、環境條件復雜、用餐人數眾多,監管難度較大,部分建筑施工單位還存在食品安全意識不強、管理制度不健全、責任落實不到位、食品加工操作不規范、無證照供餐等問題。為了強化建筑企業食品安全主體責任,進一步提高建筑工地食堂食品安全管理水平,保障建筑工人飲食安全,省局決定在全省范圍內開展建筑工地食堂食品安全專項檢查工作,現就有關事項通知如下。
一、工作重點
各地食品藥品監管部門要針對建筑工地食堂存在的問題做到 “五個嚴查”:一是嚴查餐飲服務許可證情況;二是嚴查從業人員健康證明狀況;三是嚴查食堂環境衛生狀況;四是嚴查索證索票制度落實情況;五是嚴查加工制作等相關管理制度執行情況。具體檢查內容可根據附件1表進行檢查。
二、工作要求
一是全面開展風險隱患排查。各地食品藥品監管部門聯合相關部門組織對轄區各類建筑工地食堂進行全面檢查,在摸清本轄區建筑工地食堂總數的基礎上,要認真查找存在的食品安全隱患,采取有效措施,堵塞管理漏洞。要求建筑企業制定食品安全事故應急處置方案,發生食品安全事故的建筑工地食堂啟動應急處置方案,及時向當地食品藥品監管部門和相關部門報告,積極配合相關部門開展救治。
二是嚴查違法違規經營行為。各地食品藥品監管部門要嚴格按照《食品安全法》相關要求,依法查處食堂違法違規行為,并向社會公開。涉嫌犯罪的,及時移送司法機關。
三是深入開展教育培訓。各地食品藥品監管部門督促建筑企業切實承擔起建筑工地食堂食品安全的主體責任,以多種方式開展建筑工地食堂負責人和食品安全管理人員培訓,建立健全各項
食品安全管理制度,把各項制度落到實處。
四是及時上報總結和報表。請各地食品藥品監管部門將開展建筑工地食堂專項檢查情況于2017年11月31日前報省局,同時報附件2統計表。
聯 系 人:儲建紅
聯系電話:0971-8865683(傳真)
電子郵箱:36787698@qq.com
附件:1、
建筑工地食堂食品安全專項檢查表
2、
建筑工地食堂食品安全專項檢查統計表
青海省食品藥品監督管理局
2017年4月17日
建筑工地食堂食品安全關系廣大建筑工人身心健康,關系社會的和諧發展與穩定,是安全生產的重要內容。由于建筑工地食堂分布廣泛、環境條件復雜、用餐人數眾多,監管難度較大,部分建筑施工單位還存在食品安全意識不強、管理制度不健全、責任落實不到位、食品加工操作不規范、無證照供餐等問題。為了強化建筑企業食品安全主體責任,進一步提高建筑工地食堂食品安全管理水平,保障建筑工人飲食安全,省局決定在全省范圍內開展建筑工地食堂食品安全專項檢查工作,現就有關事項通知如下。
一、工作重點
各地食品藥品監管部門要針對建筑工地食堂存在的問題做到 “五個嚴查”:一是嚴查餐飲服務許可證情況;二是嚴查從業人員健康證明狀況;三是嚴查食堂環境衛生狀況;四是嚴查索證索票制度落實情況;五是嚴查加工制作等相關管理制度執行情況。具體檢查內容可根據附件1表進行檢查。
二、工作要求
一是全面開展風險隱患排查。各地食品藥品監管部門聯合相關部門組織對轄區各類建筑工地食堂進行全面檢查,在摸清本轄區建筑工地食堂總數的基礎上,要認真查找存在的食品安全隱患,采取有效措施,堵塞管理漏洞。要求建筑企業制定食品安全事故應急處置方案,發生食品安全事故的建筑工地食堂啟動應急處置方案,及時向當地食品藥品監管部門和相關部門報告,積極配合相關部門開展救治。
二是嚴查違法違規經營行為。各地食品藥品監管部門要嚴格按照《食品安全法》相關要求,依法查處食堂違法違規行為,并向社會公開。涉嫌犯罪的,及時移送司法機關。
三是深入開展教育培訓。各地食品藥品監管部門督促建筑企業切實承擔起建筑工地食堂食品安全的主體責任,以多種方式開展建筑工地食堂負責人和食品安全管理人員培訓,建立健全各項
食品安全管理制度,把各項制度落到實處。
四是及時上報總結和報表。請各地食品藥品監管部門將開展建筑工地食堂專項檢查情況于2017年11月31日前報省局,同時報附件2統計表。
聯 系 人:儲建紅
聯系電話:0971-8865683(傳真)
電子郵箱:36787698@qq.com
附件:1、

2、

青海省食品藥品監督管理局
2017年4月17日