各區縣（自治縣）農委、畜牧獸醫局（畜牧發展中心），萬盛經開區農林局，市動物衛生監督所，有關單位：
現將農業部辦公廳《關于做好2017年屠宰行業管理工作的通知》（農辦醫〔2017〕5號）轉發給你們，并結合今年我市畜牧工作要點中有關畜禽屠宰的工作要求（渝農辦發〔2017〕26號）和實際，提出如下意見，請貫徹落實。
一、嚴格落實安全責任
各地要認真落實畜禽屠宰屬地管理責任，按照“誰主管誰負責”、“黨政同責、一崗雙責”責任制要求，以生豬、牛屠宰企業監管為重點，嚴格執行安全生產審批備案制度，建立完善定期開展排查、突擊檢查、領導督查等機制，健全安全生產責任體系。嚴格落實屠宰企業主體責任，健全質量安全責任體系。督促畜禽屠宰企業法定代表人和實際控制人履職盡責，落實措施，做到安全責任、安全管理、安全投入、安全培訓和應急救援到位。積極配合質監、公安消防等部門開展屠宰行業涉氨、特種設備和消防安全專項治理，對屠宰車間建筑消防及設施設備使用安全許可等進行全面清理。指導畜禽屠宰企業建立健全安全生產各項管理制度，落實“日周月”（ 班組日排查、部門周排查、經理月排查）風險隱患排查治理機制，確保一般隱患即查即改，重大隱患整治必須措施、責任、資金、時限和預案“五到位”，切實提升行業安全保障水平。
二、加強屠宰行業管理
各地要認真貫徹落實《重慶市農業委員會關于做好當前畜禽屠宰監管工作的通知》（渝農發〔2016〕291號）等文件精神，加強行業規范化管理。嚴格執行《重慶市生豬屠宰廠（場）監督檢查規范》（渝農辦發〔2016〕68號），鼓勵有條件的區縣探索開展生豬屠宰場標準化創建，加快推進對農村臨時過渡屠宰點的設置條件、檢驗檢疫和整合遷建等方面的探索和試點，引導規模屠宰企業延伸產業鏈，促進產業融合發展。要強化屠宰行業“瘦肉精”監督抽檢和風險監測，規范肉品品質檢驗員制度，全面推進全市屠宰企業制度化、標準化管理，全市屠宰定點企業做到制度統一、標準統一、操作統一、臺賬統一。
三、加大監督執法力度
嚴格按照《重慶市 2016年生豬屠宰監管“掃雷行動”實施方案》（渝農辦發〔2016〕94號）等的部署，以生豬、牛屠宰監管為重點，深入推進生豬屠宰監管“掃雷行動”及牛屠宰行業專項整治行動，及時報送典型案例辦理和工作總結。要切實加強部門間協作，加大執法辦案力度，開展多種形式的聯合執法、聯合辦案，積極推行違法案件“有償舉報”等機制，嚴格查辦一批典型性、代表性案件，嚴厲打擊私屠濫宰、注水等違法行為。要繼續開展和完善屠宰行業區縣間交叉檢查機制，努力提高全市屠宰行業監管水平，保障屠宰產品質量安全和屠宰行業生產安全。
附件：農辦醫〔2017〕5號
重慶市農業委員會辦公室
2017年4月7日
現將農業部辦公廳《關于做好2017年屠宰行業管理工作的通知》（農辦醫〔2017〕5號）轉發給你們，并結合今年我市畜牧工作要點中有關畜禽屠宰的工作要求（渝農辦發〔2017〕26號）和實際，提出如下意見，請貫徹落實。
一、嚴格落實安全責任
各地要認真落實畜禽屠宰屬地管理責任，按照“誰主管誰負責”、“黨政同責、一崗雙責”責任制要求，以生豬、牛屠宰企業監管為重點，嚴格執行安全生產審批備案制度，建立完善定期開展排查、突擊檢查、領導督查等機制，健全安全生產責任體系。嚴格落實屠宰企業主體責任，健全質量安全責任體系。督促畜禽屠宰企業法定代表人和實際控制人履職盡責，落實措施，做到安全責任、安全管理、安全投入、安全培訓和應急救援到位。積極配合質監、公安消防等部門開展屠宰行業涉氨、特種設備和消防安全專項治理，對屠宰車間建筑消防及設施設備使用安全許可等進行全面清理。指導畜禽屠宰企業建立健全安全生產各項管理制度，落實“日周月”（ 班組日排查、部門周排查、經理月排查）風險隱患排查治理機制，確保一般隱患即查即改，重大隱患整治必須措施、責任、資金、時限和預案“五到位”，切實提升行業安全保障水平。
二、加強屠宰行業管理
各地要認真貫徹落實《重慶市農業委員會關于做好當前畜禽屠宰監管工作的通知》（渝農發〔2016〕291號）等文件精神，加強行業規范化管理。嚴格執行《重慶市生豬屠宰廠（場）監督檢查規范》（渝農辦發〔2016〕68號），鼓勵有條件的區縣探索開展生豬屠宰場標準化創建，加快推進對農村臨時過渡屠宰點的設置條件、檢驗檢疫和整合遷建等方面的探索和試點，引導規模屠宰企業延伸產業鏈，促進產業融合發展。要強化屠宰行業“瘦肉精”監督抽檢和風險監測，規范肉品品質檢驗員制度，全面推進全市屠宰企業制度化、標準化管理，全市屠宰定點企業做到制度統一、標準統一、操作統一、臺賬統一。
三、加大監督執法力度
嚴格按照《重慶市 2016年生豬屠宰監管“掃雷行動”實施方案》（渝農辦發〔2016〕94號）等的部署，以生豬、牛屠宰監管為重點，深入推進生豬屠宰監管“掃雷行動”及牛屠宰行業專項整治行動，及時報送典型案例辦理和工作總結。要切實加強部門間協作，加大執法辦案力度，開展多種形式的聯合執法、聯合辦案，積極推行違法案件“有償舉報”等機制，嚴格查辦一批典型性、代表性案件，嚴厲打擊私屠濫宰、注水等違法行為。要繼續開展和完善屠宰行業區縣間交叉檢查機制，努力提高全市屠宰行業監管水平，保障屠宰產品質量安全和屠宰行業生產安全。
附件：農辦醫〔2017〕5號
重慶市農業委員會辦公室
2017年4月7日
