為做好2020年食品安全國家標準跟蹤評價工作，根據國家衛生健康委有關安排和省衛生健康委《關于印發甘肅省食品安全國家標準跟蹤評價（2019-2020年）實施方案的通知》（甘衛食品函〔2019〕651號）要求，現將有關事項通知如下：
一、工作目標
圍繞建立“最嚴謹的標準”，通過開展標準跟蹤評價，了解掌握標準執行情況及需求情況，為標準制定、修訂工作和進一步完善我國食品安全國家標準體系提供科學依據。
二、工作內容
乳及乳制品、酒類食品安全國家標準（詳見附件1、4）。
三、工作方式
（一）平臺填報
食品安全標準跟蹤評價實行常態化管理，鼓勵動員轄區內監管部門、食品生產企業、檢驗機構、科研機構、行業協會（學會）等標準使用單位，針對國家標準的技術指標、標準文本、實施效果等內容，通過食品安全國家標準跟蹤評價及意見反饋平臺（http://bz.cfsa.net.cn/db/yjfk）直接反饋標準執行過程中的困難與問題，提出修訂建議及依據并書面記錄。
（二）問卷評價
組織轄區內衛生健康行政部門、衛生監督機構、監管部門、檢驗機構、食品生產企業，在國家食品安全風險評估中心網站在線填寫食品產品專項評價問卷5份以上（https://www.wjx.cn/m/31071944.aspx），對標準各項內容的的科學性、適用性和完整性進行量化評分，并書面記錄問卷內容。
（三）現場調查
會同市場監管、農業行政等部門，對轄區內乳和乳制品生產企業、酒類生產企業和有資質的檢驗機構開展現場調查。有指導性和針對性地收集各方對執行標準的意見、建議，組織其填寫“甘肅省食品安全國家標準跟蹤評價調查表”（附件2、5）。
（四）宣傳培訓
以“食品安全宣傳周”“全民營養周”等主題宣傳活動為契機，針對此次跟蹤評價標準，舉辦食品安全標準宣貫培訓班，引導相關部門更好地參與標準管理工作。以公眾、行業關注度較高的標準為重點，普及知識、解疑釋惑，提高社會認知度。切實做好標準執行，促進標準落實，提高食品安全科學管理水平。
（五）結果匯總上報
組織食品行業組織、生產經營者及相關檢驗、科研、教學機構有關專家對收集的意見、建議進行分析、篩選、匯總，于2020年9月底前形成年度食品安全標準跟蹤評價工作報告（含附件3、6）并上報省衛生健康委綜合監督局。
四、時間安排
（一）網上填報時間：3月1日至12月31日；
（二）制定跟蹤評價實施方案：4月20日之前；
（三）問卷評價時間：4月20日至8月31日；
（四）現場調查時間：4月20日至8月31日；
（五）起草、報送跟蹤評價工作報告：9月底前。
五、工作要求
（一）各地衛生健康行政部門要充分發揮基層力量，建立長效機制，組建專業隊伍，安排相應經費開展食品標準跟蹤評價工作。結合工作任務細化本轄區跟蹤評價工作方案，合理分解跟蹤評價工作任務，帶動基層衛生健康行政部門參與跟蹤評價工作。
（二）各地、各部門要加強協調配合，共同做好食品安全標準的宣傳貫徹和指導解答工作。有計劃地組織開展標準宣傳和培訓，促進監管人員、檢驗人員、企業正確理解、準確掌握標準規定，切實做好標準執行，促進標準落實，提高食品安全科學管理水平。通過跟蹤評價發現的問題，尤其是對標準誤解、缺乏認識等問題，要及時給予解答解決。同時大力宣傳標準在帶動行業發展、保障消費者健康方面發揮的作用，讓社會各方了解食品安全標準工作的重要意義。
省衛生健康委聯系人：沈利紅
電話：（0931）-4818608
省衛生健康委綜合監督局聯系人：吳真
電話：（0931）-4818721
附件：1.2020年乳及乳制品食品安全國家標準跟蹤評價任務表
2.甘肅省食品安全國家標準跟蹤評價調查表（乳及乳制品）
3.2020年食品安全國家標準跟蹤評價意見建議匯總表（乳及乳制品）
4.2020年酒類食品安全國家標準跟蹤評價任務表
5.甘肅省食品安全國家標準跟蹤評價調查表（酒類）
6.2020年食品安全國家標準跟蹤評價意見建議匯總表（酒類）
甘肅省衛生健康委員會
2020年3月5日
附件1
2020年乳及乳制品食品安全國家標準跟蹤評價任務表
| 序號 | 涉及的標準目錄 | 標準號 |
| 1 | 食品安全國家標準 干酪 | GB 5420－2010 |
| 2 | 食品安全國家標準 乳清粉和乳清蛋白粉 | GB 11674－2010 |
| 3 | 食品安全國家標準 煉乳 | GB 13102－2010 |
| 4 | 食品安全國家標準 生乳 | GB 19301－2010 |
| 5 | 食品安全國家標準 發酵乳 | GB 19302－2010 |
| 6 | 食品安全國家標準 乳粉 | GB 19644－2010 |
| 7 | 食品安全國家標準 巴氏殺菌乳 | GB 19645－2010 |
| 8 | 食品安全國家標準 稀奶油、奶油和無水奶油 | GB 19646－2010 |
| 9 | 食品安全國家標準 滅菌乳 | GB 25190－2010 |
| 10 | 食品安全國家標準 調制乳 | GB 25191－2010 |
| 11 | 食品安全國家標準 再制干酪 | GB 25192－2010 |
| 12 | 食品安全國家標準 乳糖 | GB 25595－2018 |
| 13 | 食品安全國家標準 酪蛋白 | GB 31638－2016 |
| 14 | 食品安全國家標準 乳制品良好生產規范 | GB 12693－2010 |
| 15 | 產品標準中涉及的理化檢驗方法 |
|
| 16 | 產品標準中涉及的微生物檢驗方法 |
|
| 17 | 產品標準中涉及的通用標準中的相關指標 |
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附件2
甘肅省食品安全國家標準
調
查
表
市 縣（區）
填報單位：
填報日期：
工作組成員：
| 單位名稱 |
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| 地 址 |
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| 法人姓名 |
| 聯系方式 |
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| 聯系人（填表人） |
| 聯系方式 |
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| 傳 真 |
| 電子郵箱 |
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| 序號 | 執行標準名稱 （食品安全國家標準） | 意見建議 | 原 因 | ||
| 1 | 食品安全國家標準 干酪 |
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| 2 | 食品安全國家標準 乳清粉和乳清蛋白粉 |
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| 3 | 食品安全國家標準 煉乳 |
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| 4 | 食品安全國家標準 生乳 |
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| 5 | 食品安全國家標準 發酵乳 |
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| 6 | 食品安全國家標準 乳粉 |
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| 7 | 食品安全國家標準 巴氏殺菌乳 |
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| 8 | 食品安全國家標準 稀奶油、奶油和無水奶油 |
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| 9 | 食品安全國家標準 滅菌乳 |
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| 10 | 食品安全國家標準 調制乳 |
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| 11 | 食品安全國家標準 再制干酪 |
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| 12 | 食品安全國家標準 乳糖 |
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| 13 | 食品安全國家標準 酪蛋白 |
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| 14 | 食品安全國家標準 乳制品良好生產規范 |
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| 15 | 產品標準中涉及的 理化檢驗方法 |
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| 16 | 產品標準中涉及的 微生物檢驗方法 |
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| 17 | 產品標準中涉及的 通用標準中的相關指標 |
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（注：此頁不夠可另附頁）
附件3
2020年食品安全國家標準跟蹤評價意見建議匯總表
| 序號 | 標準名稱 （食品安全國家標準） | 章 節 | 意見建議 | 原 因 | |
| 1 | 食品安全國家標準 干酪 |
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| 2 | 食品安全國家標準 乳清粉和乳清蛋白粉 |
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| 3 | 食品安全國家標準 煉乳 |
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| 4 | 食品安全國家標準 生乳 |
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| 5 | 食品安全國家標準 發酵乳 |
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| 6 | 食品安全國家標準 乳粉 |
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| 7 | 食品安全國家標準 巴氏殺菌乳 |
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| 8 | 食品安全國家標準 稀奶油、奶油和無水奶油 |
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| 9 | 食品安全國家標準 滅菌乳 |
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| 10 | 食品安全國家標準 調制乳 |
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| 11 | 食品安全國家標準 再制干酪 |
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| 12 | 食品安全國家標準 乳糖 |
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| 13 | 食品安全國家標準 酪蛋白 |
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| 14 | 食品安全國家標準 乳制品良好生產規范 |
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| 15 | 產品標準中涉及的 理化檢驗方法 | （請填寫具體 |
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| 16 | 產品標準中涉及的 微生物檢驗方法 |
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| 17 | 產品標準中涉及的 通用標準中的相關指標 |
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（注：此頁不夠可另附頁）
附件4
2020年酒類食品安全國家標準跟蹤評價任務表
| 序號 | 涉及的標準目錄 | 標準號 |
| 1 | 食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒 | GB 2757-2012 |
| 2 | 食品安全國家標準 發酵酒及其配制酒 | GB 2758-2012 |
| 3 | 食品安全國家標準 食用酒精 | GB 31640-2016 |
| 4 | 食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒生產衛生規范 | GB 8951-2016 |
| 5 | 食品安全國家標準 發酵酒及其配制酒生產衛生規范 | GB 12696-2016 |
| 6 | 食品安全國家標準 啤酒生產衛生規范 | GB 8952-2016 |
| 7 | 產品標準中涉及的理化檢驗方法 |
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| 8 | 產品標準中涉及的微生物檢驗方法 |
|
| 9 | 產品標準中涉及的通用標準中的相關指標 |
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附件5
甘肅省酒類食品安全國家標準跟蹤評價現場調查表
市/州 縣/區
填報企業：
填報日期：
工作組成員：
| 企業名稱 |
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| 地 址 |
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| 法人姓名 |
| 聯系方式 |
| |
| 聯系人 （填表人） |
| 聯系方式 |
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| 傳 真 |
| 電子郵箱 |
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| 序號 | 目前正在生產的產品名稱 | 執行標準編號 （食品安全國家標準） | 執行標準名稱 （食品安全國家標準） | |
| 1 |
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| 2 |
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| 3 |
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| 5 |
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| 6 |
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| 7 |
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| 8 |
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| 9 |
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| 10 |
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| 11 |
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| 12 |
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| 13 |
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（注：此頁不夠可另附頁）
附件6
2020年食品安全國家標準跟蹤評價意見建議匯總表
（酒類）
| 序號 | 標準名稱 （食品安全國家標準） | 章 節 | 意見建議 | 原 因 |
| 1 | 食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒
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| 2 | 食品安全國家標準 發酵酒及其配制酒
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| 3 | 食品安全國家標準 食用酒精
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| 4 | 食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒生產衛生規范 |
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| 5 | 食品安全國家標準 發酵酒及其配制酒生產衛生規范 |
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| 6 | 食品安全國家標準 啤酒生產衛生規范
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| 7 | 產品標準中涉及的理化檢驗方法 |
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| 8 | 產品標準中涉及的微生物檢驗方法 |
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| 9 | 產品標準中涉及的通用標準中的相關指標 |
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