各設區市動物衛生監督機構：
當前已進入秋冬季節，牛羊肉品消費大幅增漲，又值元旦、春節臨近，保障牛羊肉品質量和人民群眾食肉安全責任重大。各地務必高度重視，切實采取有效措施，加強牛羊屠宰檢疫監督工作。現將有關要求通知如下：
一、落實屠宰環節官方獸醫派駐制度。對于依法取得動物防疫條件合格證、排污許可證等法律規定準入資格，并經設區市農業農村局備案的牛羊集中屠宰企業，當地動物衛生監督機構應依法派駐（出）官方獸醫，實施屠宰檢疫工作。動物衛生監督機構不得向未經備案的牛羊屠宰企業派駐（出）官方獸醫。
二、認真做好牛羊屠宰檢疫工作。動物衛生監督機構應統籌安排派駐（出）屠宰企業官方獸醫，建立屠宰檢疫人員工作制度。屠宰檢疫人員要準時到崗，按照有關屠宰檢疫規程要求，嚴把屠宰檢疫“四關”，完善檢疫監督臺賬記錄。加強屠宰檢疫證章標志管理，按照《關于做好新版動物檢疫驗訖證章和相關標志啟用工作的通知》（蘇動監〔2019〕8號）要求，統一使用牛羊肉塑料卡環式檢疫驗訖標志，已完成訂購工作的地方，可先行啟用卡環式標志。卡環式檢疫驗訖標志由駐場官方獸醫負責保管，屠宰企業按需領用，嚴禁將檢疫驗訖標志交由屠宰場方管理的行為。加強牛羊“瘦肉精”抽檢，按照同一來源不低于5%的比例要求，對屠宰的牛羊進行“瘦肉精”抽檢，保障出場肉品質量安全。
三、加強牛羊屠宰企業監督指導。各地要加強轄區內備案牛羊屠宰企業的日常監督，督促屠宰企業落實主體責任，嚴格落實品質檢驗規定，按照同一來源牛羊不低于10%的比例要求，認真做好“瘦肉精”自檢工作。督促牛羊屠宰企業抓緊訂購牛羊肉塑料卡環式檢疫驗訖標志，并監督指導屠宰企業按要求規范使用。對監督檢查時發現的非法牛羊屠宰場點，要及時向主管部門報告，清理關閉不合格場點。
江蘇省動物衛生監督所
2019年10月29日
當前已進入秋冬季節，牛羊肉品消費大幅增漲，又值元旦、春節臨近，保障牛羊肉品質量和人民群眾食肉安全責任重大。各地務必高度重視，切實采取有效措施，加強牛羊屠宰檢疫監督工作。現將有關要求通知如下：
一、落實屠宰環節官方獸醫派駐制度。對于依法取得動物防疫條件合格證、排污許可證等法律規定準入資格，并經設區市農業農村局備案的牛羊集中屠宰企業，當地動物衛生監督機構應依法派駐（出）官方獸醫，實施屠宰檢疫工作。動物衛生監督機構不得向未經備案的牛羊屠宰企業派駐（出）官方獸醫。
二、認真做好牛羊屠宰檢疫工作。動物衛生監督機構應統籌安排派駐（出）屠宰企業官方獸醫，建立屠宰檢疫人員工作制度。屠宰檢疫人員要準時到崗，按照有關屠宰檢疫規程要求，嚴把屠宰檢疫“四關”，完善檢疫監督臺賬記錄。加強屠宰檢疫證章標志管理，按照《關于做好新版動物檢疫驗訖證章和相關標志啟用工作的通知》（蘇動監〔2019〕8號）要求，統一使用牛羊肉塑料卡環式檢疫驗訖標志，已完成訂購工作的地方，可先行啟用卡環式標志。卡環式檢疫驗訖標志由駐場官方獸醫負責保管，屠宰企業按需領用，嚴禁將檢疫驗訖標志交由屠宰場方管理的行為。加強牛羊“瘦肉精”抽檢，按照同一來源不低于5%的比例要求，對屠宰的牛羊進行“瘦肉精”抽檢，保障出場肉品質量安全。
三、加強牛羊屠宰企業監督指導。各地要加強轄區內備案牛羊屠宰企業的日常監督，督促屠宰企業落實主體責任，嚴格落實品質檢驗規定，按照同一來源牛羊不低于10%的比例要求，認真做好“瘦肉精”自檢工作。督促牛羊屠宰企業抓緊訂購牛羊肉塑料卡環式檢疫驗訖標志，并監督指導屠宰企業按要求規范使用。對監督檢查時發現的非法牛羊屠宰場點，要及時向主管部門報告，清理關閉不合格場點。
江蘇省動物衛生監督所
2019年10月29日
