各市委文明辦，楊凌示范區、西咸新區黨工委文明辦，各設區市商務局、市場監督管理局，楊凌示范區經貿局、市場監督管理局，韓城市商務局、市場監督管理局：
按照《陜西省“文明餐桌”實踐行動方案》要求，為進一步規范指導在全省餐飲服務行業開展“公筷公勺分餐”行動，現將《陜西省餐飲服務業“公筷公勺分餐”行動實施指引》印發你們，請指導并督促全省餐飲服務行業遵照執行。
陜西省商務廳 中共陜西省委文明辦
陜西省市場監督管理局
2020年5月8日
陜西省餐飲服務業
“公筷公勺分餐”行動實施指引
為防止“病從口入”和餐桌浪費，保護廣大人民群眾的身體健康和生命安全，倡導全社會養成簡約適度、綠色環保、健康文明的飲食方式，營造和諧文明的用餐文化，樹立文明餐桌新風尚，按照《陜西省“文明餐桌”實踐行動方案》要求，陜西省商務廳、中共陜西省委文明辦、陜西省市場監督管理局特發布《陜西省餐飲服務業“公筷公勺分餐”行動實施指引》。
一、加強宣傳，積極引導
1.在餐飲服務門店、網點的顯著位置，使用紙質或電子形式宣傳使用“公筷公勺分餐”。
2.在餐桌上擺放“公筷公勺分餐”溫馨提示。
3.服務人員提醒消費者使用“公筷公勺”。
4.有條件的可設置菜品或餐費優惠打折等獎勵措施，鼓勵引導消費者響應倡議。
二、精心設計，規范配置
1.配備與私用餐具有相對識別性的“公筷公勺”，便于消費者根據顏色、長短、形狀或材質等直觀性地區分。“公筷公勺”應標有“公”字顯著標識。
2.餐桌上應盡量配置“公筷公勺”專用架，以便消費者識別、取用。
3.設置“公筷公勺”專用存放區域，“公筷公勺”專用存放柜等標有明顯標志，方便員工和消費者識別取用。
三、因地制宜，分類實施
1.根據餐桌規格、實際用餐人數、菜品類型與菜品數量等實際用餐情況，選擇采用“一人雙筷”“一菜一筷”或“一菜一勺”等方式擺放。
2.針對火鍋或必須在餐桌熟制的菜品，餐廳應提供與私筷、常規公筷具有區分度的“生料專用公筷”。
3.針對自助餐廳或消費者自行取餐的用餐場合，應配置與菜品對應的、便于取用的“公筷公勺”，并盡量配置單獨擺放“公筷公勺”的托盤或托架。
4.針對宴席、宴會等大規模混雜人群的用餐場合，餐廳應倡導各取所食，不互夾菜，并配備數量充足的“公筷公勺”，倡導分餐服務。
四、加強管理，優質服務
1.各級商務主管部門和省、市、縣各級餐飲行業社團組織應積極推動“公筷公勺分餐”行動在全省餐飲服務行業實施。
2.餐飲企業應將“公筷公勺分餐”配置納入日常備餐和培訓流程、擺臺標準、出餐流程、上菜（分餐）流程、引導流程與洗消流程等管理環節。
3.餐飲企業明確負責“公筷公勺分餐”相關崗位的基本職責，加強員工日常性專題實操培訓。
4.餐飲企業應培訓服務人員使用文明服務用語，持續有效引導、提醒消費者使用“公筷公勺”。
按照《陜西省“文明餐桌”實踐行動方案》要求，為進一步規范指導在全省餐飲服務行業開展“公筷公勺分餐”行動，現將《陜西省餐飲服務業“公筷公勺分餐”行動實施指引》印發你們，請指導并督促全省餐飲服務行業遵照執行。
陜西省商務廳 中共陜西省委文明辦
陜西省市場監督管理局
2020年5月8日
陜西省餐飲服務業
“公筷公勺分餐”行動實施指引
為防止“病從口入”和餐桌浪費，保護廣大人民群眾的身體健康和生命安全，倡導全社會養成簡約適度、綠色環保、健康文明的飲食方式，營造和諧文明的用餐文化，樹立文明餐桌新風尚，按照《陜西省“文明餐桌”實踐行動方案》要求，陜西省商務廳、中共陜西省委文明辦、陜西省市場監督管理局特發布《陜西省餐飲服務業“公筷公勺分餐”行動實施指引》。
一、加強宣傳，積極引導
1.在餐飲服務門店、網點的顯著位置，使用紙質或電子形式宣傳使用“公筷公勺分餐”。
2.在餐桌上擺放“公筷公勺分餐”溫馨提示。
3.服務人員提醒消費者使用“公筷公勺”。
4.有條件的可設置菜品或餐費優惠打折等獎勵措施，鼓勵引導消費者響應倡議。
二、精心設計，規范配置
1.配備與私用餐具有相對識別性的“公筷公勺”，便于消費者根據顏色、長短、形狀或材質等直觀性地區分。“公筷公勺”應標有“公”字顯著標識。
2.餐桌上應盡量配置“公筷公勺”專用架，以便消費者識別、取用。
3.設置“公筷公勺”專用存放區域，“公筷公勺”專用存放柜等標有明顯標志，方便員工和消費者識別取用。
三、因地制宜，分類實施
1.根據餐桌規格、實際用餐人數、菜品類型與菜品數量等實際用餐情況，選擇采用“一人雙筷”“一菜一筷”或“一菜一勺”等方式擺放。
2.針對火鍋或必須在餐桌熟制的菜品，餐廳應提供與私筷、常規公筷具有區分度的“生料專用公筷”。
3.針對自助餐廳或消費者自行取餐的用餐場合，應配置與菜品對應的、便于取用的“公筷公勺”，并盡量配置單獨擺放“公筷公勺”的托盤或托架。
4.針對宴席、宴會等大規模混雜人群的用餐場合，餐廳應倡導各取所食，不互夾菜，并配備數量充足的“公筷公勺”，倡導分餐服務。
四、加強管理，優質服務
1.各級商務主管部門和省、市、縣各級餐飲行業社團組織應積極推動“公筷公勺分餐”行動在全省餐飲服務行業實施。
2.餐飲企業應將“公筷公勺分餐”配置納入日常備餐和培訓流程、擺臺標準、出餐流程、上菜（分餐）流程、引導流程與洗消流程等管理環節。
3.餐飲企業明確負責“公筷公勺分餐”相關崗位的基本職責，加強員工日常性專題實操培訓。
4.餐飲企業應培訓服務人員使用文明服務用語，持續有效引導、提醒消費者使用“公筷公勺”。
